طرز تهیه نان حلوایی تالش و خلخال آسان و خوشمزه با فر و بدون فر
نان حلوایی یکی از نان های بسیار خوشمزه می باشد که می توانید با حلوای دلخواه خود تهیه کنید. این نان حلوایی بیشتر در تالش و اردبیل و خلخال تهیه می شود و گزینه بسیار خوبی برای ماه مبارک رمضان می باشد و یا زمانی که مقداری حلوا زیاد دارید و می توانید با یک نان خوشمزه میان وعده بسبار قوی و خوش طعمی را تهیه کنید. اما شما می توانید از حلوا ساده یا شیر یا زعفرانی برای تهیه این نان استفاده کنید. بافت این نان بسیار پنبه ای و نرم است و می توانید داخل فر و یا بدون فر تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان حلوایی با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شیر یا آب ولرم | ۱۲۰ گرم یا ۱/۲ پیمانه |
| پودر خمیر مایه | ۵ گرم یا ۱ ق مربا خوری |
| شکر | ۳۰ گرم یا ۲ ق غذا خوری |
| روغن مایع | ۴۰ گرم یا ۴ ق غذا خوری |
| آرد سفید | ۲۵۰ الی ۳۵۰ گرم یا ۲ پیمانه |
| نمک | ۱/۴ ق چای خوری |
| حلوا دلخواه ( حلوای آرد گندم، حلوا شیر ...) | به مقدار لازم |
طرز تهیه نان حلوایی
1مرحله اول: عمل آوری خمیرمایه
ابتدا باید خمیر مایه را عمل بیاورید برای این کار شیر را داخل یک کاسه بریزید و خمیر مایه و ۱ ق غذا خوری شکر را اضافه کنید و هم بزنید. روی کاسه را برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید. دقت کنید حتما شیر ولرم باشد نباید خیلی داغ و نه خیلی سرد باشد تا خمیرمایه عمل بیاید و زمانی که انگشت را داخل شیر بزنید باید گرمای دست را احساس کند ولی نسوزد.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه تخم مرغ را به همراه مابقی شکر و نمک و روغن مایع باهم مخلوط کنید و هم بزنید تا نخم مرغ از لختگی خارج شود. سپس خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و هم بزنید. حالا باید کم کم آرد اضافه کنید تا خمیر جمع شود. دقت کنید مقدار آرد تقریبی است و شاید کمتر یا بیشتر مصرف شود.
3مرحله سوم: استراحت خمیر
در ادامه باید خمیر را خوب ورز دهید. می توانید برای ورز دادن خمیر آن را ۱۰۰ بار به سطح بکوبید تا نرم و لطیف شود و یا می توانید با کمک استند میکسر خوب ورز دهید. خمیر را به شکل توپ در بیاورید و در کاسه قرار دهید و روی کاسه را پوشانده و برای ۱ الی ۲ ساعت در دمای نخیط قرار دهید تا خمیر پف کند و حجیم شود.
4مرحله چهارم: چانه گیری خمیر
در ادامه وقتی حجم خمیر دو برابر شد باید پف آن را با دست بگیرید و خمیر را به چانه های یک اندازه تقسیم کنید. هر خمیر را کف دست کمی پهن کنید و از حلوا دلخواه خود در مرکز آن قرار دهید و بعد خمیر را خوب گرد کنید. روی هر خمیر را با زرده و کمی زعفران و شیر رومال کنید و کنجد بپاشید.
5مرحله پنجم: پخت نان حلوایی با فر و بدون فر
نان ها را داخل سینی فر از قبل گرم شده قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه زمان دهید تا نان پخته شود. برای پخت بدون فر نیز باید داخل یک تابه دو طرفه نان را قرار دهید و روی شعله پخش کن قرار دهید و بگذارید برای ۳۰ دقیقه تا نان پخته شود.
نکات کلیدی در تهیه نان حلوایی سنتی
- میزان آرد با توجه به آب خور آرد ها باهم متفاوت است و حتما از آرد سفید استفاده کنید.
- میزان افزودن حلوا به دلخواه شما بستگی دارد.
- برای پخت در فر های برقی و توستر باید دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان گاتا گردویی و کره ای ترد و خوشمزه و مغزدار
طرز تهیه نان جو رژیمی خانگی سبوس دار با جو پرک و آرد جو
طرز تهیه نان قیمه هندی ساده و لذیذ با گوشت چرخ کرده و فلفل سبز
طرز تهیه نان مغزدار گردویی با خرما نرم و پنبه ای برای ماه رمضان
