طرز تهیه نان کدو حلوایی گیلانی ساده و خوشمزه با شیر در فر
یکی از نان های بین المللی می باشد که در سراسر دنیا تهیه می شود همچنین در ایران نیز در استان گیلان نیز تهیه می شود این نان بافت بسیار نرمی دارد. این نان دارای مواد میانی است و می توانید آن را به صورت مغزدار تهیه کنید. این نان اصلا طعم و مزه کدو حلوایی را نمی دهد پس برای تهیه این نان دست بکار شوید و یک میان وعده سالم را در منزل تهیه کنید شما به دلخواه می توانید روی نان را با کمی عسل رقیق شده کاور کنید تا براق شود. شما می توانید نان کدو حلوایی را بدون فر و با فر تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان کدو حلوایی با شیر در فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| آرد سفید | ۴۵۰ گرم (۴ پیمانه) |
| خمیر مایه | ۷ گرم (۱.۵ ق مربا خوری) |
| پوره کدو حلوایی | ۱۵۰ گرم (۱/۲ پیمانه) |
| آب ولرم | ۶۰ میلی لیتر (۱/۴ پیمانه) |
| شیر ولرم | ۸۰ میلی لیتر (۱/۳ پیمانه) |
| شکر | ۵۰ گرم (۳ ق غذا خوری) |
| کره | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| نمک | نوک ق چای خوری |
طرز تهیه نان کدو حلوایی
1مرحله اول: تهیه پوره کدو حلوایی
برای تهیه پوره کدو حلوایی باید ۲۰۰ گرم کدو حلوایی را پوست کنید و خرد کنید سپس داخل قابلمه به همراه کمی آب گذاشته تا پخته و نرم شود سپس بعد از پختن داخل غذاساز ریخته و پوره کنید.
2مرحله دوم: عمل آوری خمیر مایه
آب ولرم را داخل یک لیوان یا کاسه ریخته سپس به آن یک ق غذا خوری شکر و خمیر مایه اضافه کنید و هم بزنید و درپوش روی لیوان بگذارید تا به مدت ۱۰ دقیقه خمیر مایه عمل کند و کف کند (دمای آب حتما باید به مقداری باشد که نه خیلی داغ نه خیلی سرد باشد که خمیرمایه عمل بیاد).
3مرحله سوم: تهیه خمیر
داخل یک کاسه تخم مرغ را ریخته و با چنگال و همزن دستی بزنید تا کمی از لختگی خارج شود سپس به آن شیر ولرم و کره نرم شده و مابقی شکر و پوره کدو حلوایی و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا کمی یکدست شود در ادامه خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و بعد به تدریج شروع به اضافه کردن آرد کنید.
4مرحله چهارم: استراحت خمیر
میزان افزودن آرد تقریبی می باشد پس به تدریج اضافه کنید تا مانند خمیر وسط کاسه جمع شود بیش از حد آرد نریزید زیرا خمیر سنگین می شود و پف نمی کند و سعی کنید چسبندگی خمیر را با ورز دادن از بین ببرید به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید سپس داخل یک کاسه قرار دهید و روی کاسه را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا پف کند.
5مرحله پنجم: تهیه نان کدو حلوایی
بعد از اینکه خمیر پف کرد حجم آن را با مشت بگیرید سپس به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و سپس چونه بگیرید سپس روی چونه ها برش هایی ایجاد کنید و وسط خمیر را سوراخ کنید سپس داخل سینی فر به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید تا دوباره حجم بگیرد.
6مرحله ششم: پخت نان کدو حلوایی
روی نان ها را با کمی زعفران و قلمو رومال کنید سپس در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۹۰ قرار دهید تا نان ها پخته شوند سپس برای طلایی شدن روی نان ها ۲ دقیقه گریل را روشن کنید بعد از خنک شدن از روی سینی فر جدا کنید.
فوت و فن های دستور پخت نان کدو حلوایی رژیمی
- برای هم زدن آرد از قاشق چوبی استفاده کنید.
- یک ظرف آب داخل فر بگذارید تا بخار کند تا نان های لطیفی داشته باشید.
- مرکز نان ها را که کمی گود کردید با گردو پر کنید.
- به دلخواه می توانید از مخلوط گردو و گلاب و دارچین برای مواد میانی استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی خوشمزه و ساده با شیر و دارچین
طرز تهیه کیک کدو حلوایی ساده و خوشمزه و پف دار همراه با نکات پخت
طرز تهیه حلوا کدو حلوایی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه کوکی کدو حلوایی ساده و خوشمزه با دارچین و شکلات چیپسی
طرز تهیه پای کدو حلوایی ساده و خوشمزه با دارچین و بدون ماست
جمع بندی
نان کدو حلوایی با بافت نرم و طعمی ملایم، گزینهای مناسب برای تهیه میان وعدهای سالم و خوشمزه است که به راحتی در منزل قابل تهیه است. استفاده از پوره کدو حلوایی در ترکیب خمیر، علاوه بر ایجاد لطافت، طعم خاصی به نان میبخشد بدون اینکه مزه کدو حس شود. رعایت نکات مهمی مانند دمای مناسب آب برای عمل آوردن خمیرمایه، ورز دادن کافی خمیر و استراحت مناسب آن، نقش کلیدی در کیفیت نهایی نان دارد. همچنین امکان افزودن مواد میانی متنوع مانند گردو و ادویهجات، این نان را به گزینهای جذابتر برای ذائقههای مختلف تبدیل میکند. در نهایت، استفاده از فر با دمای مناسب و ایجاد بخار در فر، به پخت بهتر و لطافت بیشتر نان کمک میکند و این دستور پخت، راهنمای کاملی برای تهیه نان کدو حلوایی خوشمزه و سالم در خانه ارائه میدهد.
پرسش های متداول
چگونه می توانم پوره کدو حلوایی را برای نان تهیه کنم؟
کدو حلوایی را پوست گرفته و خرد کنید، سپس با کمی آب بپزید تا نرم شود و بعد در غذاساز پوره کنید.
آب ولرم برای عمل آوری خمیر مایه چه دمایی باید داشته باشد؟
دمای آب باید نه خیلی داغ و نه خیلی سرد باشد تا خمیرمایه به خوبی عمل کند.
چطور می توانم نان کدو حلوایی را نرم و لطیف تر درست کنم؟
یک ظرف آب داخل فر بگذارید تا بخار کند و نان های لطیفی داشته باشید.
آیا می توانم مواد میانی نان را به دلخواه تغییر دهم؟
بله، می توانید از مخلوط گردو، گلاب و دارچین برای مواد میانی استفاده کنید.
برای رومال کردن نان قبل از پخت چه موادی پیشنهاد می شود؟
روی نان ها را با کمی زعفران و قلمو رومال کنید.
چطور می توانم نان کدو حلوایی را بدون فر تهیه کنم؟
در متن گفته شده می توانید نان را بدون فر و با فر تهیه کنید اما روش دقیق بدون فر توضیح داده نشده است.
چگونه باید خمیر نان را ورز دهم و استراحت دهم؟
خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا چسبندگی از بین برود سپس در کاسه پوشیده شده به مدت ۱ ساعت در جای گرم استراحت دهید.
چرا نباید بیش از حد آرد به خمیر اضافه کنیم؟
زیاد آرد باعث سنگین شدن خمیر و جلوگیری از پف کردن آن می شود.
سلام خیته نباشید ببخشید برای داخل ماکروو از چه دمایی استفاده کنیم و چون فضای کوچکی داره ظرف اب رو باید کجا بزاریم
سلام دوست عزیز نیازی به گذاشتن آب داخل مایکروفر نیست. همیشه برای پخت همه نان و ها و شیرینی ها باید نسبت به فر گازی 20 درجه کمتر تنظیم کنید.
سلام
ایا در پخت این نان و یا هرنان صبحانه دیگر!، میتوان بجای کره حیوانی، از کره گیاهی مثل سوپر طلایی استفاده کرد!؟. ممنونم
سلام بله عزیزم می توانید از کره گیاهی استفاده کنید