یکی از انواع خوراک ها می باشد که بسیار ساده و خوشمزه است و می توانید به راحتی این خوراک خوشمزه را در منزل برای شام و یا نهار تهیه کنید. این خوراک بسیار رژیمی و ساده است و اصلا نیازی به مرغ یا گوشت ندارد. اما به دلیل عطر و ادویه های استفاده شده در این خوراک می توان گفت یک خوراک هندی می باشد. استفاده از ادویه ها در غذاهای هندی آن را بسیار لذیذ و خوش طعم می کند. در تهیه این خوراک از سبزیجات و ادویه ها استفاده شده است که می توانید به صورت تازه یا خشک شده استفاده کنید. خوراک عدس هندی نیاز به زمان زیادی ندارد و می توانید برای شام و یا نهار تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خوراک عدس هندی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| عدس | ۳/۴ پیمانه |
| دال عدس | ۱/۴ پیمانه |
| خامه | ۱/۴ پیمانه |
| ماست | ۱/۴ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۱/۲ ق چای خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| زنجبیل تازه | ۲ ق غذا خوری |
| گوجه | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| فلفل سبز | ۲ عدد |
| گشنیز | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچویه، پودر چیلی | به مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک عدس هندی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا عدس و دال عدس را جداگانه خیس کنید تا علاوه بر گرفتن نفخ آن راحت تر نیز پخته شود. عدس را جداگانه بپزید ولی نگذارید تا له شود. دال عدس را نیز جداگانه پخته ولی نباید بگذارید خیلی له شود. عدس های پخته شده را آبکش کنید و کنار بگذارید.
2مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه یک تابه بزرگ بردارید و داخل آن پیاز خرد شده و زنجبیل تازه رنده شده و فلفل سبز و گوچه خرد شده را بریزید و در مقدار کم روغن تفت دهید تا پیاز سبک و نرم شود. در ادامه ادویه های را به پیاز اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه ها خارج شود.
3مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه مخلوط عدس و دال عدس را به مواد فوق اضافه کنید و کمی آب افزوده و بگذارید تا به همراه پیاز کمی پخته و مزه ها به خورد هم برود. در این فاصله ماست و خامه و نشاسته ذرت را داخل یک کاسه ریخته و باهم مخلوط کنید.
4مرحله چهارم: تهیه خوراک عدس هندی
حالا باید قاشق قاشق از مواد تهیه شده به تابه عدس ها اضافه کنید و تند و سریع هم بزنید تا مواد حالت خامه ای به خهورد بگیرد که نه خیلی شل و نه خیلی سفت شود. در انتها خوراک را از روی حرارت بردارید و داخل کاسه سرو ریخته و روی آن را با سیر داغ و گشنیز تزئین و نوش جان کنید.
فوت و فن های دستور پخت خوراک عدس هندی
- می توانید از پودر زنجبیل نیز استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید مقدار فلفل را در این خوراک تغییر دهید.
- از ماست یونانی غلیظ استفاده کنید.
- مقدار خامه اضافه شده را می توانید به دلخواه تغییر دهید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خوراک قارچ و سیب زمینی و بادمجان خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه خوراک اسفناج و قارچ خوشمزه و رژیمی بدون گوشت
طرز تهیه خوراک مخلوط عالی با گوشت و سیب زمینی و سبزیجات
طرز تهیه خوراک میگو ساده جنوبی خوشمزه و مجلسی با سبزیجات
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی خوشمزه و مجلسی با قارچ و سیب زمینی
جمع بندی
خوراک عدس هندی با ترکیبی از ادویه های معطر و سبزیجات تازه، یک گزینه ساده، خوشمزه و کاملاً رژیمی برای وعده های غذایی است که بدون نیاز به گوشت یا مرغ تهیه می شود. این خوراک با استفاده از عدس و دال عدس به همراه ماست و خامه، طعمی خامه ای و دلپذیر پیدا می کند و به دلیل سرعت آماده سازی، مناسب برای شام یا ناهارهای سریع است. رعایت نکات فنی مانند خیس کردن عدس ها برای کاهش نفخ و تنظیم میزان ادویه ها به دلخواه، به بهبود کیفیت نهایی غذا کمک می کند. در نهایت، این خوراک با سادگی در تهیه و طعم بی نظیر، انتخابی ایده آل برای علاقه مندان به غذاهای گیاهی و هندی محسوب می شود.
پرسش های متداول
آیا خوراک عدس هندی نیاز به گوشت یا مرغ دارد؟
خیر، این خوراک کاملاً رژیمی است و نیاز به گوشت یا مرغ ندارد.
چگونه باید عدس و دال عدس را برای این خوراک آماده کرد؟
عدس و دال عدس را جداگانه خیس کنید و سپس بپزید بدون اینکه له شوند.
چه ادویه هایی برای تهیه خوراک عدس هندی استفاده می شود؟
نحوه ترکیب ماست، خامه و نشاسته ذرت در این دستور چیست؟
ماست، خامه و نشاسته ذرت را در یک کاسه مخلوط کنید و سپس به خوراک اضافه نمایید.
آیا می توان مقدار فلفل در خوراک عدس هندی را تغییر داد؟
بله، مقدار فلفل به دلخواه قابل تغییر است.
آیا می توان به جای زنجبیل تازه از پودر زنجبیل استفاده کرد؟
بله، می توانید از پودر زنجبیل نیز استفاده کنید.
آیا می توان در این دستور از ماست یونانی استفاده کرد؟
بله، استفاده از ماست یونانی غلیظ توصیه شده است.
آیا زمان پخت این خوراک طولانی است؟
خیر، خوراک عدس هندی نیاز به زمان زیادی ندارد و سریع آماده می شود.