طرز تهیه کوفته کاری هندی تند و خوشمزه و پر ادویه

یکی از کوفته های خوشمزه هندی می باشد که مانند دیگر غذاهای هندی پر ادویه و بسیار معطر است. این کوفته بسیار خوشمزه و تفاوت آن با کوفته های ایرانی در ادویه و خامه می باشد. شما هم اگر به غذاهای پر ادویه و تند و تیز علاقه دارید حتما این کوفته را امتحان کنید بسیار خوشمزه و خوش طعم است و برای تنوع در کوفته های خود استفاده کنید. کوفته کاری را می توانید به عنوان وعده اصلی تهیه کنید و به دلخواه با نان یا برنج میل کنید. امروز در پارسی دی کوفته کاری خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

طرز تهیه کوفته کاری

1مرحله اول : تهیه مایه کوفته

ابتدا پیاز را رنده ریز بزنید و کاملا فشار دهید تا آبش گرفته شود سپس گوشت چرخ کرده را به همراه نمک و فلفل سیاه و ۱ ق غذا خوری ادویه کاری و اضافه کنید و ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا منسجم شود اگر احساس کردید مایه کوفته کاری شل است می توانید کمی آرد نخودچی اضافه کنید.

2مرحله دوم : سرخ کردن کوفته کاری

از کوفته ها به اندازه نارنگی برداشه و خوب در دست گرد کنید. سپس داخل یک تابه روغن بریزید و کوفته ها داخل روغن سرخ کنید هر دو طرف کوفته ها را کاملا سرخ کنید.

3مرحله سوم : تهیه سس

پیاز دیگر دستور را رنده بزنید و داخل تابه به همراه سیر و روغن تفت دهید تا کمی سبک و شیشه ای شود آرد را ریخته و با پیاز و سیر تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود سپس زنجبیل تازه رنده شده را به همراه گشنیر و پوره گوجه فرنگی و ادویه ها و مابقی ادویه کاری اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس غلیظی بدست بیاد در انتها خامه را اضافه و سپس عصاره گوشت را داخل آب باز کنید و به سس اضافه کنید.

4مرحله چهارم : پخت کوفته کاری

وقتی آب سس به جوش آمد کوفته های سرخ شده را داخل سس قرار دهید و در قابلمه را اصلا نگذارید و اجازه دهید تا کوفته با سس پخته شود و آب سس کم شود در انتها در ظرف سرو کشیده و به همراه نان تازه میل کنید.

فوت و فن های دستور پخت کوفته کاری

1. سعی کنید از گشنیز خشک استفاده کنید زیرا سبزیجات خشک عطر و بو بیشتری دارند.
2. می توانید برای چاشنی سس در انتهای پخت کمی آبلیمو و یا آبغوره به سس اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
3. در کوفته کاری مزه و طعم ادویه کاری باید کاملا احساس شود اگر دوست ندارید می توانید مقدارش را کم یا زیاد کنید.
4. به دلخواه می توانید به مواد کوفته کمی ریحان تازه و یا گشنیز خشک نیز بزنید.
5. اگر زمان کافی برای تهیه کوفته کاری دارید کوفته ها را پس ورز دادن نیم ساعت داخل یخچال قرار داده تا مسنجم تر شوند.

همچنین ببینید 

طرز تهیه کوفته سرگنجشکی یا کله گنجشکی خوشمزه با آرد نخودچی و سس مخصوص

کوفته سرگنجشکی یا کله گنجشکی یا کوفته ریزه یا کوفته قلقلی از نام های این غذا می باشد شما می توانید کوفته سرگنجشکی را …

طرز تهیه کوفته تبریزی گیاهی [بدون گوشت] بسیار خوشمزه و آسان

کوفته تبریزی گیاهی برای یک رژیم غذایی درست و سالم می باشد یا شاید شما هم جزء دسته افرادی باشید که طعم گوشت را …

طرز تهیه کوفته سیخی خوشمزه با گوشت چرخ کرده و سس مخصوص

کوفته سیخی یکی از بهترین و آسان ترین راه های تهیه کوفته می باشد که خیلی جذاب و زیبا است و شما می توانید برای …

طرز تهیه کوفته تبریزی اصل خوشمزه و مجلسی به سبک اصیل

در تهیه کوفته تبریزی  مهم ترین نکته کوفته تبریزی نیم پز شدن لپه و برنج است و نباید کاملا مغز پخت شود وگرنه …

طرز تهیه کوفته برنجی خوشمزه و مجلسی اصیل ایرانی

کوفته برنجی درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید وگرنه کوفته ها وا می رود. ورز دادن مواد کوفته مهم …