یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین خوراک ها می باشد که همان طور که از نامش پیداست با اسفناج و قارچ تهیه می شود و یک وعده غذایی سبک و خوشمزه برای شام و یا نهار رژیمی می باشد که علاوه بر طعم و مزه خوب آن به دلیل استفاده از اسفناج مقوی نیز می باشد. اسفناج یکی از برگ های سبز است که هزاران سال پیش در آسیای مرکزی و جنوب غربی آسیا کشت شده است و از آن برای تهیه انواع غذاها و خورشت و سالاد ها استفاده می شود. این خوراک بسیار ساده می باشد و مزه و طعمی مشابه نرگسی دارد و به دلیل داشتن مقادیر بالای کلسیم و پروتئین مصرف آن به شدت توصیه می شود اگر روز پر مشغله داشتید و نمی دانید برای وعده شام چی درست کنید و زمان زیادی ندارید دست به کار شوید و این خوراک خوشمزه را تهیه کنید و با نان تازه میل کنید و از خواص خوب اسفناج مانند تنظیم فشارخون، جلوگیری از سرماخوردگی، کم خونی و ... بهرمند شوید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خوراک اسفناج و قارچ ساده بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| اسفناج | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| قارچ | ۱۵ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک اسفناج
1مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و خلالی یا نگینی ریز خرد کنید داخل تابه ریخته و صبر کنید کمی آب پیاز کشیده شود سپس کمی روغن بریزید این کار باعث می شود روغن کمتری به خود جذب کند در ادامه کمی زردچوبه و فلفل سیاه نیز بزنید و خوب مواد تفت دهید تا پیاز سبک و شیشه ای شود در ادامه سیر را پوره کنید و به همراه پیاز تفت داده تا عطر سیر خارج شود.
2مرحله دوم: افزودن قارچ
وقتی سیر و پیاز تفت خوردن قارچ ها را که از قبل خوب شسته و اسلایس کردید به مواد بالا اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب قارچ ها کشیده و نرم شوند اگر قارچ های شما در هنگام تفت خوردن سیاه می شوند بعد از اسلایس کردند کمی آبلیمو روی آنها بریزید.
3مرحله سوم: افزودن اسفناج
اسفناج ها را پاک کنید و خوب بشورید سپس به اندازه دلخواه خرد کنید و به مواد بالا اضافه کنید حرارت را کمی بالا ببرید زیرا اگر حرارت کم باشد زمان پخت اسفناج طولانی تر می شود و خواص آن از بین می رود مواد را خوب تفت دهید تا اسفناج نرم و آبش کشیده شود سپس نمک را به اسفناج اضافه کنید.
4مرحله چهارم: پخت خوراک اسفناج
در ادامه تخم مرغ ها را داخل اسفناج ها شکسته و درب تابه را بگذارید تا خودش را بگیرد به همین راحتی خوراک اسفناج آماده شده است آن را به همراه نارنج و نان این خوراک خوشمزه را سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خوراک اسفناج ساده
- شما به دلخواه می توانید مقدار قارچ و تخم مرغ را کم و زیاد کنید.
- اگر طعم سیر را دوست ندارید از کمی پودر سیر استفاده کنید.
- می توانید تخم مرغ را حذف و کمی پنیر پیتزا روی مواد ریخته و درب تابه را بگذارید تا خودش را بگیرد.
همچنین ببینید
طرز تهیه گراتن اسفناج و سیب زمینی خوشمزه و مجلسی و آسان
طرز تهیه اسفناج پلو خوشمزه و مجلسی با گوشت قلقلی و رب انار
طرز تهیه ته چین اسفناج با مرغ خوشمزه و عالی و دستور پخت آسان
