یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین خوراک ها می باشد که همان طور که از نامش پیداست با اسفناج و قارچ تهیه می شود و یک وعده غذایی سبک و خوشمزه برای شام و یا نهار رژیمی می باشد که علاوه بر طعم و مزه خوب آن به دلیل استفاده از اسفناج مقوی نیز می باشد. اسفناج یکی از برگ های سبز است که هزاران سال پیش در آسیای مرکزی و جنوب غربی آسیا کشت شده است و از آن برای تهیه انواع غذاها و خورشت و سالاد ها استفاده می شود. این خوراک بسیار ساده می باشد و مزه و طعمی مشابه نرگسی دارد و به دلیل داشتن مقادیر بالای کلسیم و پروتئین مصرف آن به شدت توصیه می شود اگر روز پر مشغله داشتید و نمی دانید برای وعده شام چی درست کنید و زمان زیادی ندارید دست به کار شوید و این خوراک خوشمزه را تهیه کنید و با نان تازه میل کنید و از خواص خوب اسفناج مانند تنظیم فشارخون، جلوگیری از سرماخوردگی، کم خونی و ... بهرمند شوید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خوراک اسفناج و قارچ ساده بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| اسفناج | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| قارچ | ۱۵ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک اسفناج
1مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و خلالی یا نگینی ریز خرد کنید داخل تابه ریخته و صبر کنید کمی آب پیاز کشیده شود سپس کمی روغن بریزید این کار باعث می شود روغن کمتری به خود جذب کند در ادامه کمی زردچوبه و فلفل سیاه نیز بزنید و خوب مواد تفت دهید تا پیاز سبک و شیشه ای شود در ادامه سیر را پوره کنید و به همراه پیاز تفت داده تا عطر سیر خارج شود.
2مرحله دوم: افزودن قارچ
وقتی سیر و پیاز تفت خوردن قارچ ها را که از قبل خوب شسته و اسلایس کردید به مواد بالا اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب قارچ ها کشیده و نرم شوند اگر قارچ های شما در هنگام تفت خوردن سیاه می شوند بعد از اسلایس کردند کمی آبلیمو روی آنها بریزید.
3مرحله سوم: افزودن اسفناج
اسفناج ها را پاک کنید و خوب بشورید سپس به اندازه دلخواه خرد کنید و به مواد بالا اضافه کنید حرارت را کمی بالا ببرید زیرا اگر حرارت کم باشد زمان پخت اسفناج طولانی تر می شود و خواص آن از بین می رود مواد را خوب تفت دهید تا اسفناج نرم و آبش کشیده شود سپس نمک را به اسفناج اضافه کنید.
4مرحله چهارم: پخت خوراک اسفناج
در ادامه تخم مرغ ها را داخل اسفناج ها شکسته و درب تابه را بگذارید تا خودش را بگیرد به همین راحتی خوراک اسفناج آماده شده است آن را به همراه نارنج و نان این خوراک خوشمزه را سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خوراک اسفناج ساده
- شما به دلخواه می توانید مقدار قارچ و تخم مرغ را کم و زیاد کنید.
- اگر طعم سیر را دوست ندارید از کمی پودر سیر استفاده کنید.
- می توانید تخم مرغ را حذف و کمی پنیر پیتزا روی مواد ریخته و درب تابه را بگذارید تا خودش را بگیرد.
همچنین ببینید
طرز تهیه گراتن اسفناج و سیب زمینی خوشمزه و مجلسی و آسان
طرز تهیه اسفناج پلو خوشمزه و مجلسی با گوشت قلقلی و رب انار
طرز تهیه ته چین اسفناج با مرغ خوشمزه و عالی و دستور پخت آسان
طرز تهیه بورک اسفناج زعفرانی اصل خوشمزه و مجلسی ترکیه ای
جمع بندی
خوراک اسفناج و قارچ با ترکیبی ساده و مغذی، گزینه ای ایده آل برای وعده های سبک و سالم است که به راحتی و در کمترین زمان تهیه می شود. استفاده از اسفناج تازه و قارچ در کنار تخم مرغ، این خوراک را به منبعی غنی از پروتئین و کلسیم تبدیل کرده و خواص متعددی مانند تنظیم فشار خون و پیشگیری از کم خونی را به همراه دارد. با رعایت نکات ساده ای در پخت، می توان طعم و کیفیت این غذا را بهبود بخشید و آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل و خوشمزه در رژیم روزانه جای داد. این خوراک نه تنها از نظر تغذیه ای مفید است بلکه به دلیل سرعت و سهولت تهیه، مناسب افراد پرمشغله نیز می باشد.
پرسش های متداول
مواد اصلی خوراک اسفناج و قارچ شامل چه چیزهایی است؟
اسفناج، پیاز، قارچ، سیر، تخم مرغ و ادویه جات مانند نمک، فلفل سیاه و زردچوبه.
چطور از سیاه شدن قارچ ها هنگام تفت دادن جلوگیری کنیم؟
بعد از اسلایس کردن قارچ ها کمی آبلیمو روی آنها بریزید.
برای پخت بهتر اسفناج چه نکته ای باید رعایت شود؟
حرارت باید کمی بالا باشد تا اسفناج سریع نرم شود و خواصش حفظ شود.
آیا می توان تخم مرغ را در این خوراک حذف کرد؟
بله، می توانید تخم مرغ را حذف و به جای آن کمی پنیر پیتزا روی مواد بریزید.
روش تفت دادن پیاز و سیر به چه صورت است؟
پیاز را خرد کرده و کمی تفت دهید تا سبک شود سپس روغن، زردچوبه، فلفل و سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت دهید.
این خوراک برای چه وعده هایی مناسب است؟
خوراکی سبک و مقوی برای شام یا نهار رژیمی مناسب است.
خواص اصلی اسفناج در این خوراک چیست؟
تنظیم فشار خون، جلوگیری از سرماخوردگی و کمک به کاهش کم خونی.
آیا می توان مقدار قارچ و تخم مرغ را تغییر داد؟
بله، به دلخواه می توانید مقدار قارچ و تخم مرغ را کم یا زیاد کنید.