در واقع پخت مرغ با سس مخصوص هندی و ادویه ها می باشد که بسیار خوشمزه است و همراه با پلو ایرانی طعم بسیار دلچسبی دارد چیکن تیکا ماسالا طعم خوشمزه یک مرغ لطیف پخته شده با خامه است. این غذا یکی از غذاهای محبوب پادشاهان انگلیسی بوده است. نام این غذا از سه بخش تشکیل شده چیکن که از واژه انگلیسی و تیکا یا همان تکه از فارسی و ماسالا از واژه عربی به معنی ادویه کوبیده شده گرفته شده است.چیکن تیکا ماسالا از محبوب ترین غذاها در بریتانیا می باشد حتما این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید تا با تهیه این روش پخت مرغ با این سس خوشمزه خامه ای همیشه آن را درست کنید چیکن تیکا ماسالا غذایی پر ادویه بوده است پس حتما قبل از شروع کار چک کنید ادویه های لازم را تهیه کنید. امروز در پارسی دی چیکن تیکا ماسالا را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سس
| پیاز | ۱ عدد |
| زنجبیل له شده | ۲ ق غذا خوری |
| سیر له شده | ۴ حبه |
| زیره آسیاب شده | ۲ قاشق چایخوری |
| تخم گشنیز آسیاب شده | ۲ قاشق چایخوری |
| زردچوبه | ۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر پاپریکا | ۲ قاشق چایخوری |
| پودر فلفل تند | ۲ قاشق چایخوری |
| ادویه گرام ماسالا | ۲ قاشق چایخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ق غذا خوری |
| گوجه | ۳ عدد |
| آب | ۱ و ۱/۴ پیمانه |
| خامه صبحانه | ۱ پیمانه |
| گشنیز خرد شده | برای تزیین |
مواد لازم
| سینه مرغ | ۳ عدد خرد شده |
| ماست چکیده | ۱/۲ پیمانه |
| آب لیمو ترش | ۲ قاشق غذا خوری |
| سیر له شده | ۶ حبه |
| زنجبیل له شده | یک قاشق غذا خوری (پودر زنجبیل یک قاشق چایخوری) |
| نمک | ۲ قاشق چایخوری |
| زیره آسیاب شده | ۲ قاشق چایخوری |
| ادویه گرام ماسالا | ۲ قاشق چایخوری |
| پودر پاپریکا | ۲ قاشق چایخوری |
طرز تهیه چیکن تیکا ماسالا
1مرحله اول : مرینت کردن مرغ
ابتدا داخل یک کاسه ماست را ریخته و تمام مواد مرینت به همراه ادویه ها را اضافه می کنید و خوب هم بزنید سپس سینه مرغ را که از قبل شسته و آبکشی کردید داخل مواد مرینت گذاشته و در ظرف را بگذارید و یا می توانید مرغ ها را به همراه مواد مرینت داخل یک زیپ کیپ ریخته و داخل یخچال بمدت ۱ ساعت قرار دهید تا مرغ ها مزه دار شوند.
2مرحله دوم : تهیه سس چیکن تیکا ماسالا
پیاز را شسته و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه تفت دهید تا کمی سبک شود سپس پوره سیر را اضافه کنید و هم بزنید سپس تمام ادویه را به همراه زنجبیل و رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و عطر سیر خارج شود سپس گوجه ها را که از قبل رنده یا پوره کردید را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود در انتها خامه و آب را اضافه کنید.
3مرحله سوم : پخت چیکن تیکا ماسالا
وقتی آب سس به جوش آمد مرغ های مزه دار شده را از یخچال خارج کنید و داخل سس قرار دهید حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ ها مغز پخت شوند یا می توانید سینه مرغ را برش زده و به سیخ چوبی بزنید و سس را داخل یک ظرف پیرکس ریخته و سیخ های چوبی مرغ را داخل سس بگذارید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
4مرحله آخر
مواد را از هر از چندگاهی هم بزنید تا خوب مخلوط شوند وقتی مرغ پخته شده غذا را به همراه گشنیز خرده شده تزئین کنید. چیکن تیکا ماسالا ما حاضر است آن را به همراه برنج و سالاد سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت چیکن تیکا ماسالا
- می توانید به جای مرغ از بوقلمون نیز استفاده کنید.
- اگر از ران مرغ استفاده می کنید مقدار آب را چک کنید تا ران ها خوب پخته شوند.
- سعی کنید هیچ کدام از ادویه ها را حذف نکنید زیرا تمام مزه و طعم این غذا به ادویه های استفاده شده در آن است.
- می توانید سینه مرغ را از شب قبل در مواد مرینت قرار دهید.
- چیکن تیکا ماسالا می توانید به همراه نان نیز سرو کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان هندی خانگی خوشمزه داخل تابه بدون نیاز به فر
طرز تهیه دسر گلاب جامون هندی خوشمزه و لذیذ و شیرین
طرز تهیه چای هندی خوشمزه و پر خاصیت با زنجبیل و شیر به روش اصلی
طرز تهیه بریانی پلو هندی پاکستانی خوشمزه و مجلسی با مرغ و ادویه مخصوص
