طرز تهیه ترشی پیاز قرمز خانگی خوشمزه و فوری با لبو و سرکه قرمز
یکی از ترشی های بسیار پرطرفدار است که می توانید در همه فصل ها تهیه کنید. این ترشی به چند قلم مواد نیاز دارد که می توانید برای رنگ بیشتر ترشی از کمی اسلایس کلم بنفش یا لبو قرمز استفاده کنید تا ترشی خوش رنگ و مجلسی داشته باشید. ترشی پیاز قرمز به صورت خلالی و درسته تهیه می شود که بهتر است به صورت خلالی تهیه کنید زیرا سرو آن کمی آسان تر می باشد. ترشی پیاز قرمز را می توانید با سرکه سیب یا قرمز استفاده کنید ولی سرکه سفید تیزی این ترشی را بالا می برد و ممکن است که معده را اذیت کند. پس بهتر است از سرکه قرمز خانگی یا صنعتی یا سیب استفاده کنید تا طعم ملایم و همه پسندی داشته باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی پیاز قرمز خانگی فوری و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز قرمز | ۱ کیلوگرم |
| کلم بنفش یا لبو | ۱/۲ عدد |
| سیر | ۵ حبه |
| فلفل سبز | ۳ عدد |
| سرکه سیب یا قرمز | ۳ الی ۴ پیمانه |
| شکر | ۲ ق غذا خوری |
| نمک | ۳ ق غذا خوری |
طرز تهیه ترشی پیاز قرمز
1مرحله اول: آماده سازی پیاز قرمز
ابتدا پیاز ها را پوست بگیرید و بشورید. حالا باید پیاز ها را خلال کنید. میزان ضخامت خلال ها بسته به سلیقه و ذائقه شما دارد. می توانید پیازها را به صورت درسته نیز تهیه کنید. اما برای خلالی کردن پیاز از وسط به دو نیم کنید و با چاقو ریز و یکدست پیازها را خلال کنید. حالا خلال پیاز را روی دستمال خشک پهن کنید و صبر کنید تا کامل خشک شود.
2مرحله دوم: اماده سازی کلم بنفش یا لبو و سیر
در ادامه کلم بنفش را بشورید و خرد کنید و یا می توانید کمی لبو را پوست بگیرید و به صورت خلالی یا رنده درشت یا ریز استفاده کنید. فرقی ندارد از کدام استفاده می کنید زیرا در طعم و مزه نهایی تاثیر ندارد بلکه فقط برای رنگ دهی به این ترشی استفاده می شود. سیر ها را نیز پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید. همه مواد را روی دستمال قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود.
3مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
یک شیشه تمیز و استریل شده را انتخاب کنید. حالا به ترتیب کمی پیاز بعد فلفل و سیر و کلم یا لبو را بریزید. باید لایه ها را همین طور تکرار کنید تا ظرف پر شود. بهتر است با کف دست هی مواد را فشار دهید تا خوب پرس شود و جای خالی شیشه کاملا پر شود.
4مرحله چهارم: تهیه ترشی پیاز قرمز رستورانی
حالا در انتها داخل یک پارچ یا ظرف دلخواه سرکه و شکر و نمک را بریزید و خوب مخلوط کنید. حالا داخل شیشه ترشی بریزید تا کل ظرف پر شود. درب شیشه را محکم بسته و در دمای محیط قرار دهید. بعد از ۴۸ ساعت این ترشی خوشمزه آماده شده است و می توانید در کنار غذهای و دورچین های خود سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه پیاز قرمز ساده به شکل خلالی ریز
- می توانید از سرکه سیب استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید مقدار فلفل تند را کم و زیاد کنید.
- تمام مواد باید خشک باشد تا ترشی کپک نزند.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی خرفه خالی فوری خوشمزه و مجلسی به روش ساده
طرز تهیه ترشی فلفل دلمه ای رنگی خلالی و حلقه ای ساده و خوشمزه
طرز تهیه ترشی بندری تند و فوری با رب گوجه فرنگی به شکل بازاری
طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی کال ساده با هویج و فلفل با سرکه سفید
طرز تهیه ترشی خیار چنبر قزوین خوشمزه و عالی با شوید و تمر هندی
جمع بندی
ترشی پیاز قرمز با استفاده از مواد ساده و در دسترس، طعمی خوشمزه و ظاهری جذاب ایجاد میکند که میتوان آن را در تمام فصول تهیه و مصرف کرد. انتخاب سرکه مناسب، خشک بودن کامل مواد و استفاده از رنگدهندههایی مانند کلم بنفش یا لبو، به بهبود کیفیت و ماندگاری ترشی کمک میکند. این روش تهیه سریع و آسان، امکان داشتن یک ترشی خانگی سالم و خوشمزه را فراهم میآورد که میتواند به عنوان چاشنی یا دورچین در کنار انواع غذاها سرو شود. رعایت نکات فنی در مراحل آمادهسازی و نگهداری، تضمینکننده طعم مطلوب و جلوگیری از فساد ترشی خواهد بود.
پرسش های متداول
برای تهیه ترشی پیاز قرمز بهتر است پیازها را چگونه برش دهیم؟
بهتر است پیازها را خلالی کنید زیرا سرو آن آسانتر است.
کدام نوع سرکه برای تهیه ترشی پیاز قرمز مناسبتر است؟
سرکه قرمز خانگی یا صنعتی و سرکه سیب مناسبترند چون طعم ملایم و همهپسندی دارند.
چطور میتوان رنگ ترشی پیاز قرمز را زیباتر کرد؟
با افزودن کمی اسلایس کلم بنفش یا لبو قرمز میتوان رنگ ترشی را زیباتر کرد.
چرا باید تمام مواد ترشی خشک باشند؟
تا ترشی کپک نزند و کیفیت آن حفظ شود.
پس از پر کردن شیشه ترشی، چه مدت باید ترشی در دمای محیط بماند؟
حدود ۴۸ ساعت تا ترشی آماده شود.
آیا میتوان مقدار فلفل سبز در ترشی را تغییر داد؟
بله، میتوانید مقدار فلفل تند را کم یا زیاد کنید.
آیا استفاده از سرکه سفید برای ترشی پیاز قرمز توصیه میشود؟
خیر، سرکه سفید تیزی ترشی را بالا میبرد و ممکن است معده را اذیت کند.