طرز تهیه ترشی بندری تند و فوری با رب گوجه فرنگی به شکل بازاری
از خانواده انواع ترشی های می باشد و همان طور که از نامش پیداست با طعم و مزه تند و بندری است و مخصوص کسانی که طعم و مزه های تند را می پسندد. بیشتر ایرانی ها در فصل پاییز ترشی های مختلفی برای زمستان تهیه می کنند و این ترشی نیز یکی از خوشمزه ترین ترشی های تند می باشد شاید بتوانید به صورت آماده از فروشگاه این ترشی را تهیه کنید ولی مطمئن باشید طعم و مزه ترشی ها در منزل کاملا متفاوت و خوشمزه است. شما به دلخواه می توانید در تهیه ترشی بندری از سبزیجات دلخواه استفاده کنید و با فلفل تند این ترشی را آماده کنید خیلی زود هم آماده می شود و شما می توانید با انواع غذاها این ترشی را میل کنید. امروز در پارسی دی ترشی بندری فوری با رب گوجه فرنگی به شکل بازاری را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| گل کلم | ۱ عدد |
| فلفل قلمی سبز و قرمز | ۳ عدد |
| بادمجان | ۲ عدد |
| خیار | ۲ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| سیر | ۲ بوته |
| سرکه قرمز | ۲ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| تمر هندی | ۱ بسته |
| سیاه دانه و تخم گشنیز | ۱ ق غذا خوری |
| نعنا خشک | ۱ ق غذا خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی بندری
1مرحله اول: آماده سازی سبزیجات
ابتدا گل کلم را به قطعات کوچک تر خرد کنید و داخل لگن آب ریخته تا کثیفی آن خارج شود سپس آبکش کنید و روی دستمال نخی بریزید تا خشک شود. خیار و بادمجان و هویج پوست کنده را مکعبی ریز خرد کنید و کنار بگذارید. فلفل ها را نیز خرد کنید. سیرها را پوست بگیرید و خرد کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن سرکه و تمرهندی
سرکه قرمز را با تمرهندی مخلوط کنید و هم بزنید سپس از روی صافی رد کنید تا هسته های تمرهندی خارج شود و آب بدست آماده که مخلوط سرکه و تمرهندی است را روی حرارت بگذارید.
3مرحله سوم: جوشاندن مواد ترشی
ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاد وقتی به جوش آمد تمام سبزیجات خرد شده را به همراه فلفل و سیر و نمک و نعنا خشک و رب گوجه فرنگی و سیاه دانه و تخم گشنیز اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه صبر کنید تا سبزیجات نیم پز شوند.
4مرحله چهارم: تهیه ترشی بندری فوری
قابلمه را کنار گذاشته و صبر کنید تا از داغی بیفتد سپس داخل شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید در این روش چون سبزیجات با سرکه پخته شد فردای آن روز ترشی آماده شده و نیاز به زمان زیادی برای رسیدن ندارد پس ترشی بندری فوری ما آماده شد آن را به همراه غذاهای خود میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه ترشی بندری فوری و تند
- اگر دوست دارید ترشی تندتری داشته باشید از چند عدد موسیر که از قبل داخل آب گرم قرار دادید نیز استفاده کنید.
- نیازی به گرفتن پوست بادمجان نیست.
- افزودن نعنا خشک برای گرفتن سردی ترشی می باشد پس حذف نکنید.
- حتما ترشی بندری را در یخچال نگهداری کنید.
- می توانید از سرکه سفید یا سرکه سیب خانگی برای تهیه این ترشی استفاده کنید.
- به دلخواه از ساقه کرفس یا سیب زمینی ترشی نیز می توانید استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر
طرز تهیه ترشی گل کلم
طرز تهیه ترشی لبوی
طرز تهیه ترشی کلم قرمز
جمع بندی
ترشی بندری فوری با طعم تند و خاص خود، گزینه ای مناسب برای علاقه مندان به مزه های تند و خوش طعم است که به راحتی و در کمترین زمان قابل تهیه است. استفاده از سبزیجات تازه و ادویه های معطر همراه با رب گوجه فرنگی و تمر هندی، طعمی بی نظیر و متفاوت به این ترشی می بخشد که با نگهداری در یخچال به سرعت آماده مصرف می شود. رعایت نکات فنی مانند افزودن نعنا خشک برای متعادل کردن طعم و استفاده از سرکه های طبیعی، کیفیت و ماندگاری ترشی را افزایش می دهد و این دستور، فرصتی عالی برای تجربه تهیه ترشی خانگی با طعمی اصیل و خوشمزه فراهم می کند.
پرسش های متداول
ترشی بندری فوری را چگونه می توان در منزل تهیه کرد؟
سبزیجات خرد شده را با سرکه و تمرهندی مخلوط کرده، بجوشانید سپس در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
برای تندتر شدن ترشی بندری چه کاری انجام دهیم؟
می توانید چند عدد موسیر که در آب گرم خیسانده شده به ترشی اضافه کنید.
آیا باید پوست بادمجان را قبل از تهیه ترشی بندری گرفت؟
خیر، نیازی به گرفتن پوست بادمجان نیست.
چرا نعنا خشک در ترشی بندری استفاده می شود؟
نعنا خشک برای گرفتن سردی ترشی است و نباید حذف شود.
ترشی بندری را چگونه باید نگهداری کرد؟
ترشی بندری حتما باید در یخچال نگهداری شود.
آیا می توان از سرکه سفید یا سرکه سیب برای ترشی بندری استفاده کرد؟
بله، می توانید از سرکه سفید یا سرکه سیب خانگی استفاده کنید.
آیا می توان در ترشی بندری از سبزیجات دیگری مثل ساقه کرفس یا سیب زمینی استفاده کرد؟
بله، به دلخواه می توان ساقه کرفس یا سیب زمینی ترشی به ترشی بندری اضافه کرد.
چقدر طول می کشد تا ترشی بندری فوری آماده شود؟
با این روش ترشی بندری فردای روز تهیه آماده است و نیازی به زمان طولانی ندارد.