یکی از غذاهای بسیار لذیذ و نرم می باشد که به اصطلاح در دهان آب می شود و واقعا طعم و مزه فوق العاده ای دارد. لذیذ بودن بال کبابی به دلیل بافت چربی بال می باشد و چربی و کالری در قسمت بال مرغ از بقیه قسمت ها بیشتر می باشد و قرار گرفتن بافت چربی روی باربیکیو باعث لذیذتر شدن گوشت مرغ می شود. همچنین بال کباب خوشمزه در کنار سس باریبکیو یک طعم فوق العاده ای را ایجاد می کند. حتما پیشنهاد می کنم این بال کباب فوق العاده را تهیه کنید و نوش جان کنید که بسیار متفاوت است. شما می توانید این بال کبابی را در فر و یا روی زغال تهیه کنید. امروز قصد داریم در پارسی دی طرز تهیه بال کبابی با سس باربیکیو را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
| بال مرغ | ۱ کیلو |
| سیر | ۲ حبه |
| شکر قهوه ای | ۱ ق غذا خوری |
| سرکه بالزامیک | ۳ قاشق خوری |
| روغن زیتون | ۱ ق غذا خوری |
| سس کچاپ | ۵ ق غذا خوری |
| سس خردل | ۲ ق غذا خوری |
| آرد | ۲ پیمانه |
| ادویه آرد شامل نمک، پاپریکا، پودرسیر، فلفل سیاه، آویشن | به مقدار لازم |
طرز تهیه بال کبابی با سس باربیکیو
1مرحله اول: آماده سازی مواد
بال های موجود را بشورید و تمیز کنید. سپس آب اضافی آن را بگیرید تا کاملا خشک شود. سیر را بشورید و پوست بگیرید و آن ها را با غذاساز یا دست پوره کنید. فر را به مدت ۱۸۰ درجه روششن کنید تا گرم شود.
2مرحله دوم: آماده سازی آرد و پخت بال ها
داخل یک کاسه بزرگ، آرد را به همراه ادویه آرد که شامل نمک، پاپریکا، پودرسیر، فلفل سیاه، آویشن است را باهم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس بال های کنار گذاشته شده را به آرد آغشته کنید و خوب هم بزنید تا آرد ها به بال آغشته شود. سپس سینی فر را خارج کنید و روی سینی کاغذ روغنی را قرار دهید و سپس بال های به آرد آغشته شده را داخل سینی قرار دهید و آن ها را به طور منظم بچینید. سینی را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا بال ها پخته شوند. تقریبا ۸۰ درصد بال ها پخته شود. برای پخت به روی زغال باید بال ها را به سیخ بزنید و روی زغال داغ کباب کنید.
3مرحله سوم: آماده سازی سس باربیکیو
یک تابه مناسب را انتخاب کنید و روی حرارت با شعله ملایم قرار دهید. سپس مواد سس را به ترتیب به تابه اضافه کنید و هم بزنید. اول سس کچاپ را بریزید و سپس به ترتیب سس خردل، پوره سیر، شکر قهوه ای، روغن زیتون و سرکه بالزامیک اضافه کنید و هم بزنید. سپس ادویه های سس را هم اضافه کنید و روی شعله ملایم به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا سس کم کم غلیظ شود. بعد از به غلظت رسیدن سس آماده است.
4مرحله چهارم: پخت بال ها با سس باربیکیو در فر و زغال
بعد از ۴۰ دقیقه سینی فر را که حاوی بال می باشد بیرون آورید و بال های نیم پز شده را دانه دانه با سس آغشته کنید و دوباره داخل سینی قرار دهید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با درجه ۱۸۰ داخل فر قرار دهید. بعد این زمان بال ها کاملا پخته و آغشته به سس می باشد. برای تهیه به روی زغال نیز مانند فر عمل کنید. بال کبابی با سس باربیکیو آماده می باشد. در ظرف مناسب سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت بال کبابی با سس باربیکیو در منزل
- می توانید به جای سرکه بالزامیک از سس سویا یا رب انار ملس و رقیق شده استفاده کنید.
- اگر شکر فهوه ای نداشتید می توانید از شکر سفید به اندازه ۱ قاشق غذا خوری یا فقط از عسل استفاده کنید.
- اندازه های مواد سس باربیکیو تقریبی گفته شده است و شما می توانید با توجه به سلیقه خود مقدار مواد را کم یا زیاد کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه بال مرغ مراکشی تند و خوشمزه با سس مخصوص ماست
طرز تهیه جوجه کباب هاوایی شور و شیرین و لذیذ با سس مخصوص
طرز تهیه جوجه کباب پرتقالی ساده و خوشمزه با قارچ و نشاسته ذرت
طرز تهیه ران مرغ کبابی مزه دار شده خوشمزه و مجلسی در فر
طرز تهیه کتف و بال ترش کبابی خوشمزه و مزه دار شده با رب انار
جمع بندی
بال کبابی با سس باربیکیو یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که به دلیل ترکیب بافت چربی بال مرغ و طعم خاص سس باربیکیو، تجربهای لذیذ و متفاوت را به همراه دارد. استفاده از ادویههای متنوع و روش پخت مناسب در فر یا روی زغال، باعث حفظ طراوت و عطر بالها میشود و سس باربیکیو خانگی با ترکیب مواد تازه و طبیعی، طعمی بینظیر به این غذا میبخشد. با رعایت نکات و فوتوفنهای ارائه شده، میتوان این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کرد و از طعم بینظیر آن لذت برد.
پرسش های متداول
چرا بال کبابی طعم لذیذ و نرمی دارد؟
لذیذ بودن بال کبابی به دلیل بافت چربی بال مرغ است که هنگام کباب شدن طعم فوق العاده ای ایجاد می کند.
چگونه بال ها را قبل از پخت آماده کنیم؟
بال ها را بشورید، خشک کنید و سپس با مخلوط آرد و ادویه آغشته کنید.
مواد لازم برای تهیه سس باربیکیو کدامند؟
سس کچاپ، سس خردل، پوره سیر، شکر قهوه ای، روغن زیتون، سرکه بالزامیک و ادویه های مخصوص.
چطور سس باربیکیو را آماده کنیم؟
تمام مواد سس را در تابه روی حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود.
چگونه بال کبابی را در فر بپزیم؟
بال ها را ابتدا به مدت ۴۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید، سپس با سس آغشته کنید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر بپزید.
آیا می توان بال کبابی را روی زغال هم پخت؟
بله، بال ها را به سیخ بزنید و روی زغال داغ کباب کنید و سپس با سس آغشته و دوباره روی زغال بپزید.
چه جایگزینی برای سرکه بالزامیک در سس وجود دارد؟
می توانید از سس سویا یا رب انار ملس و رقیق شده استفاده کنید.
اگر شکر قهوه ای ندارم چه کنم؟
می توانید از شکر سفید یا عسل به مقدار ۱ قاشق غذاخوری استفاده کنید.
آیا مقدار مواد سس باربیکیو قابل تغییر است؟
بله، میزان مواد سس تقریبی است و می توانید بر اساس سلیقه خود کم یا زیاد کنید.