یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در جهان است که با بادمجان تهیه می شود. اصالت این غذای گیاهی و بسیار خوشمزه متعلق به کشور فرانسه می باشد. جالبت است بدانید این غذا از نظر طعم و مزه شباهت زیادی به یتیمچه ما ایرانی ها دارد.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۳ نفر راتاتویی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری راتاتویی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه راتاتویی با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| بادمجان | ۳ عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| پودر آویشن | ۱ ق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه راتاتویی
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته به صورت مربع های بزرگ خرد می کنیم و کنار می گذاریم.بعد سیر را پوست می گیریم و می شوییم و پیاز را نیز پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته نگینی خرد می کنیم
2مرحله دوم: تفت دادن
و سیر را نیز همراه آن خرد می کنیم سپس کمی روغن زیتون در یک تابه بزرگ می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا روغن داغ شود و پیاز و سیر را در روغن تفت می دهیم تا نرم و سبک شود و بعد فلفل دلمه ای را می شوییمو به صورت مربع های کوچک برش می دهیم و داخل تابه می ریزیم و با پیاز و سیر تفت می دهیم تا فلفل ها نیز نرم شوند و بعد مواد داخل تابه را در بشقابی می ریزیم و تابه را مجددا روی حرارت می گذاریم و کمی روغن زیتون کف تابه می ریزیم
3مرحله سوم: افزودن ادویه
و بادمجان ها را در تابه می ریزیم تا کمی سرخ شوند.گوجه فرنگی ها را می شوییم و به صورت مربع های درشت خرد می کنیم و به بادمجان اضافه می کنیم و مخلوط پیازو سیر و فلفل دلمه ای را به مواد داخل تابه اضافه می کنیمو خوب تفت می دهیم و مواد را زیر و رو می کنیم و پودر آویشن را روی مواد می پاشیم و کمی نمک و فلفل نیز روی مواد می ریزیم و مخلوط می کنیم تا طعم ادویه ها به خورد مواد برود. در تابه ای کوچک کمی روغن می ریزیم
4مرحله چهارم: تهیه راتاتویی
و اجازه می دهیم تا کمی داغ شود و بعد رب گوجه فرنگی را در روغن تفت می دهیم تا رنگ روغن کاملا قرمز شود و رب بوی خامی ندهید سپس رب را به مواد اضافه می کنیم و نصف لیوان آن روی مایه راتاتویی می ریزیم و مواد را مخلوط می کنیمو حرارت را کم می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا مواد کاملا پخته شوند و آب موجود در تابه کاملا تبخیر شود.سپس از تبخیر آب مواد و پخت راتاتویی تخم مرغ ها را روی مواد می شکنیم و صبر می کنیم تا کاملا پخته شوند و در ظرف مورد نظر سرو کنید. نوش جان.
همچنین ببینید
طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان
طرز تهیه بادمجان شکم پر خوشمزه
طرز تهیه رولت بادمجان
طرز تهیه کشک بادمجان
این که طرز تهیه یتیمچه خودمون بود، حداقل به جای مربعی میگفتی نگینی، بابا یه نگاه به عکس راتاتویی اصل بندازین بعد مطلب بذارین 🤔 یتیمچه رو که خودمونم بلدیم بهتر از شما
دوست عزیز گفته شده برش ها بزرگ