یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در جهان است که با بادمجان تهیه می شود. اصالت این غذای گیاهی و بسیار خوشمزه متعلق به کشور فرانسه می باشد. جالبت است بدانید این غذا از نظر طعم و مزه شباهت زیادی به یتیمچه ما ایرانی ها دارد.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۳ نفر راتاتویی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری راتاتویی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه راتاتویی با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| بادمجان | ۳ عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| پودر آویشن | ۱ ق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه راتاتویی
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته به صورت مربع های بزرگ خرد می کنیم و کنار می گذاریم.بعد سیر را پوست می گیریم و می شوییم و پیاز را نیز پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته نگینی خرد می کنیم
2مرحله دوم: تفت دادن
و سیر را نیز همراه آن خرد می کنیم سپس کمی روغن زیتون در یک تابه بزرگ می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا روغن داغ شود و پیاز و سیر را در روغن تفت می دهیم تا نرم و سبک شود و بعد فلفل دلمه ای را می شوییمو به صورت مربع های کوچک برش می دهیم و داخل تابه می ریزیم و با پیاز و سیر تفت می دهیم تا فلفل ها نیز نرم شوند و بعد مواد داخل تابه را در بشقابی می ریزیم و تابه را مجددا روی حرارت می گذاریم و کمی روغن زیتون کف تابه می ریزیم
3مرحله سوم: افزودن ادویه
و بادمجان ها را در تابه می ریزیم تا کمی سرخ شوند.گوجه فرنگی ها را می شوییم و به صورت مربع های درشت خرد می کنیم و به بادمجان اضافه می کنیم و مخلوط پیازو سیر و فلفل دلمه ای را به مواد داخل تابه اضافه می کنیمو خوب تفت می دهیم و مواد را زیر و رو می کنیم و پودر آویشن را روی مواد می پاشیم و کمی نمک و فلفل نیز روی مواد می ریزیم و مخلوط می کنیم تا طعم ادویه ها به خورد مواد برود. در تابه ای کوچک کمی روغن می ریزیم
4مرحله چهارم: تهیه راتاتویی
و اجازه می دهیم تا کمی داغ شود و بعد رب گوجه فرنگی را در روغن تفت می دهیم تا رنگ روغن کاملا قرمز شود و رب بوی خامی ندهید سپس رب را به مواد اضافه می کنیم و نصف لیوان آن روی مایه راتاتویی می ریزیم و مواد را مخلوط می کنیمو حرارت را کم می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا مواد کاملا پخته شوند و آب موجود در تابه کاملا تبخیر شود.سپس از تبخیر آب مواد و پخت راتاتویی تخم مرغ ها را روی مواد می شکنیم و صبر می کنیم تا کاملا پخته شوند و در ظرف مورد نظر سرو کنید. نوش جان.
همچنین ببینید
طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان
طرز تهیه بادمجان شکم پر خوشمزه
طرز تهیه رولت بادمجان
طرز تهیه کشک بادمجان
طرز تهیه بادمجان شکم پر
جمع بندی
راتاتویی غذایی گیاهی و خوشمزه با ریشه ای فرانسوی است که با ترکیبی از سبزیجات تازه و ادویه های معطر تهیه می شود و شباهت طعمی قابل توجهی به یتیمچه ایرانی دارد. این غذا با استفاده از بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز، سیر و تخم مرغ به همراه روغن زیتون و رب گوجه فرنگی، طعمی غنی و دلپذیر ایجاد می کند که می تواند به راحتی برای چند نفر تهیه و سرو شود. روش پخت مرحله به مرحله و استفاده از ادویه هایی مانند آویشن، باعث می شود تا طعم و عطر مواد به خوبی در هم آمیخته شده و غذایی سالم و مقوی به دست آید که مناسب برای علاقه مندان به غذاهای گیاهی و سنتی است.
پرسش های متداول
راتاتویی با چه موادی تهیه می شود؟
راتاتویی با بادمجان، پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، تخم مرغ، روغن زیتون، پودر آویشن، نمک، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی تهیه می شود.
چطور می توانم مقدار مواد راتاتویی را برای تعداد نفرات متفاوت تنظیم کنم؟
کافی است مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید تا برای تعداد نفرات دلخواه مواد مناسب داشته باشید.
چگونه بادمجان ها را برای راتاتویی آماده کنیم؟
بادمجان ها را پوست گرفته، می شوییم و به صورت مربع های بزرگ خرد می کنیم.
در چه مرحله ای رب گوجه فرنگی به راتاتویی اضافه می شود؟
رب گوجه فرنگی را ابتدا در روغن تفت می دهیم تا رنگ روغن قرمز شود، سپس به مواد راتاتویی اضافه می کنیم.
چطور می توانم مطمئن شوم که راتاتویی کاملا پخته شده است؟
وقتی آب داخل تابه کاملا تبخیر شود و مواد نرم و پخته شوند، راتاتویی آماده است.
تخم مرغ ها را کی به راتاتویی اضافه کنیم؟
تخم مرغ ها را پس از پخت کامل مواد و تبخیر آب داخل تابه روی مواد می شکنیم و اجازه می دهیم کاملا پخته شوند.
برای تفت دادن مواد اولیه راتاتویی از چه روغنی استفاده می شود؟
از روغن زیتون به مقدار لازم برای تفت دادن استفاده می شود.
راتاتویی اصالتاً متعلق به کدام کشور است؟
راتاتویی اصالتاً متعلق به کشور فرانسه است.
این که طرز تهیه یتیمچه خودمون بود، حداقل به جای مربعی میگفتی نگینی، بابا یه نگاه به عکس راتاتویی اصل بندازین بعد مطلب بذارین 🤔 یتیمچه رو که خودمونم بلدیم بهتر از شما
دوست عزیز گفته شده برش ها بزرگ