طرز تهیه پاریس برست فرانسوی اصل با خامه قنادی + عکس
شیرینی ها و نان های فرانسوی جزء دسته های بسیار محبوب هستند که شما می توانید با طعم و مزه عالی در خانه تهیه کنید. شیرینی های فرانسوی بسیار معروف هستند و پاریس برست یکی از آن ها می باشد که شبیه به نان خامه ای خودمان می باشد و به شکل دایره ای تو خالی در سایز بزرگ یا تک نفره تهیه می شود و شما می توانید با انواع کرم ها و خامه و میوه آن را تزیین کنید. پاریس برست در واقع نام یک مسابقه دوچرخه سواری در سال ۱۸۹۱ است و برنده باید بین شهر پاریس تا برست را یکسره رکاب بزند و و در سال ۱۹۱۰ سر آشپزی به نام louis durand در خواست کرد برای این مسابقه یک دسر ابدام کنند که و آن نیز پاریس برست را ابداع کرده و از گذشته تا به الان این شیرینی بسیار پر طرفدار است و راز و رمز آن هرگز فاش نشده است. امروز در پارسی دی طرز تهیه پاریس برست را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | ۱۱۵ گرم معادل ۱ پیمانه سرصاف |
| آب | ۲۰۰ میلى لیتر معادل ۱ پیمانه و ۱/۴ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| وانیل | ١/۴ ق چای خوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| بیکینگ پودر | ۱/۴ ق چای خوری |
| خامه ى فرم گرفته | ۳۵۰ گرم یا هر نوع کرم یا کارامل به دلخواه |
| شکر | ۱ ق چای خوری |
| پرک بادام | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه پاریس برست
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا آرد را الک کنید، آب ،شکر و کره را باهم داخل قابلمه ریخته و صبر کنید تا بجوشد و کره ذوب شود و وقتی جوش آمد آرد را به یکباره اضافه کرده و هم بزنید و این خمیر را به مدت ۳ دقیقه با حرارت بسیار کم بپزید که به اصطلاح عمل داغ زدن می گویند.
2مرحله دوم: افزودن تخم مرغ
خمیر را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد و کمی خنک شود. سپس خمیر را داخل کاسه ى همزن قرار داده و با دور کم همزده و تخم مرغ ها را یکى یکى اضافه کنید و تا یک تخم مرغ کامل به خورد خمیر نرفته، تخم مرغ بعدى را اضافه نکنید. وانیل و بیکینگ پودر را نیز اضافه کنید.
3مرحله سوم: تهیه پاریس برست
پس از آماده شدن خمیر، آن را داخل قیف با سر ماسوره ى ستاره یا ساده ریخته و بدون فاصله داخل سینى فر که کاغذ روغنى انداخته ایم ،به شکل دایره ی تو خالی بریزید و بادام پرک روی خمیر پاشیده و در فر داغ که از قبل با بالاترین دماى فر ،که ٢۵٠ درجه است گرم کردید قرار دهید و دما را روی ۲۰۰ درجه تنظیم کنید و ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت زمان دهید تا طلایی و کاملا مغز پخت شوند. پس از پخت و خنک شدن،نان را افقی برش زده و خامه را توسط ماسوره ى ستاره ،روی لایه ی برش خورده ی نان ریخته و لایه ی بالایی را روی خامه قرار دهید از توت فرنگی یا پودر پسته یا انواع مغزها و کرمها هم در تزیین پاریس برست می توانید استفاده کنید. می توانید پاریس برست تکنفره هم درست کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت پاریس برست
- خمیر این نان مانند نان خامه ای باید چسبنده باشد و کمی سفت باشد.
- بهتر زمان دهید تا خمیر خنک شود و بعد تخم مرغ را اضافه کنید.
- می توانید بجای خامه از کرمفیل نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه تارت شکلاتی با خمیر در فر خیلی شیک و ساده به روش فرانسوی
طرز تهیه شاموا دسر فرانسوی خیلی ساده و خوش طعم با کرم کارامل و بیسکویت
طرز تهیه فرنچ تست شکلاتی فرانسوی خیلی خوشمزه و راحت با نوتلا
طرز تهیه گتو بسک فرانسوی با طعم و مزه بی نظیر به روش قنادی
طرز تهیه فوندو شکلاتی فرانسوی شیک و خوشمزه برای مهمانی ها
جمع بندی
پاریس برست با تاریخچهای جذاب و طعمی بینظیر، یکی از شیرینیهای محبوب فرانسوی است که با رعایت نکات مهم در تهیه خمیر و استفاده از مواد تازه، میتوان آن را بهراحتی در منزل تهیه کرد. این شیرینی دایرهای شکل که از ترکیب خمیر پفکی و کرمهای متنوع تشکیل شده، علاوه بر ظاهر زیبا، طعمی دلپذیر دارد و با تزیینهای متنوع میتوان آن را به شکلی خاص و چشمنواز ارائه داد. توجه به دمای مناسب فر، زمانبندی درست افزودن تخممرغ و استفاده از خامه یا کرمهای جایگزین، از جمله نکات کلیدی در موفقیت این دستور پخت است که تضمینکننده نتیجهای خوشمزه و حرفهای خواهد بود.
پرسش های متداول
پاریس برست چیست و از کجا آمده است؟
پاریس برست یک شیرینی فرانسوی به شکل دایره تو خالی است که در سال ۱۹۱۰ به مناسبت مسابقه دوچرخه سواری پاریس تا برست ابداع شده است.
مواد اصلی پاریس برست شامل چه چیزهایی است؟
آرد، آب، کره، وانیل، تخم مرغ، بیکینگ پودر، خامه فرم گرفته، شکر و پرک بادام.
چطور باید خمیر پاریس برست را آماده کرد؟
آرد را الک کرده، آب، شکر و کره را بجوشانید، سپس آرد را اضافه و ۳ دقیقه با حرارت کم بپزید، بعد از خنک شدن تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید.
دمای مناسب برای پخت پاریس برست چقدر است؟
فر را ابتدا با دمای ۲۵۰ درجه گرم کنید، سپس دما را به ۲۰۰ درجه کاهش داده و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
چگونه پاریس برست را تزیین کنیم؟
پس از پخت و خنک شدن، نان را افقی برش زده و با خامه یا کرم دلخواه پر کرده و با توت فرنگی، پودر پسته یا مغزها تزیین کنید.
آیا میتوان به جای خامه از مواد دیگری استفاده کرد؟
بله، میتوانید به جای خامه از کرمفیل نیز استفاده کنید.
چه نکاتی برای تهیه خمیر پاریس برست مهم است؟
خمیر باید چسبنده و کمی سفت باشد و قبل از اضافه کردن تخم مرغها باید حتما خنک شود.
آیا پاریس برست را میتوان به صورت تک نفره درست کرد؟
بله، پاریس برست را میتوانید به صورت دایرههای کوچک تک نفره نیز تهیه کنید.
سلام چرا پاریس برست من بعد از پخت پفش خوابید و داخلش خمیر بود؟
دمای فر زیاد بوده
سلام چرا پاریس برست من بعد از پخت پفش خوابید و داخلش خمیر بود؟????