طرز تهیه بامیه پلو با مرغ مجلسی و آسان مرحله به مرحله
بامیه پلو یکی از انواع پلوها می باشد که بسیار خوشمزه است و از بامیه به همراه مرغ تهیه می شود البته می توانید مانند دیگر غذاها شما از گوشت خورشتی یا بدون گوشت به صورت گیاهی این پلو را تهیه کنید و از طعم خوشمزه بامیه لذت ببرید. بامیه یا اکرا یک گیاه سبز خوردنی می باشد که با آن انواع ترشی و خورشت ها را تهیه می کنند و علاوه بر طعم و مزه خوب دارای خواص خوبی نیز می باشد. بامیه گیاهی سبز است که از برگ تا تمام قسمت های خودش قابل خوردن می باشد و مملو از فیبر است که به گوارش بدن کمک می کند و برای دفع سموم نیز بسیار مفید است همچنین برای درمان بیماری های قلبی نیز مفید است اگر احساس بی حالی و خستگی دارید بامیه بیشتری مصرف کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بامیه پلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۲.۵ پیمانه |
| بامیه | 250 گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| آب لیموترش | ۲ ق غذا خوری |
| فیله مرغ | ۴ تکه |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه بامیه پلو
1مرحله اول: آماده سازی بامیه
ابتدا بامیه ها را خوب بشورید بهتر است برای بامیه پلو از بامیه سایز خیلی ریز استفاده کنید و تمیز بشورید سپس با کمک چاقو قسمت بالای بامیه را برش بزنید دقت کنید زیاد برش نزنید تا مایه لزج بامیه خارج شود.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود سپس پوره سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی سیر بلند شود و بعد بامیه ها را به همراه پیاز و سیر کمی تفت دهید تا سبک شوند در ادامه رب را اضافه کنید و به همراه آن کمی زعفران و آب لیموترش را اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوش رنگ شود سپس کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و ۱ استکان آب اضافه کنید و بگذارید تا بامیه ها پخته شوند.
3مرحله سوم: پخت مرغ
در حین پختن بامیه ها داخل تابه دیگر کمی روغن و زعفران بریزید و فیله های مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه و کمی آب لیموترش خوب تفت دهید تا سرخ و طلایی شود سپس نیم ساعتی اجازه دهید با حرارت کم پخته و نرم شوند.
4مرحله چهارم: تهیه بامیه پلو با مرغ
در ادامه برنج را که از چند ساعت قبل با کمی نمک خیس کردید روی حرارت قرار دهید و کمی زنده تر از همیشه بردارید و آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید و مقداری برنج بریزید و کمی از مخلوط بامیه ها و همین طور لایه ها را تکرار کنید در انتها روی برنج فیله مرغ را به همراه کمی زعفران ریخته و بامیه پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید تا پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه بامیه پلو
- بهتر است برای تهیه این غذا از سینه مرغ استفاده کنید.
- می توانید همراه با گوشت خورشتی نیز این بامیه پلو تهیه کنید.
- اگر طعم و مزه سیر را دوست ندارید می توانید حذف کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش بامیه اصیل جنوبی خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ
طرز تهیه ترشی بامیه خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله با سرکه
طرز تهیه بامیه سوخاری خوشمزه و آسان همراه با سس مخصوص
طرز تهیه خورشت بامیه بادمجان با گوشت، غذای خوشمزه و مجلسی و سالم
