خوراک بامیه یکی از انواع خوراک ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و فاقد گوشت می باشد و می توانید به راحتی برای شام یا نهار که دوست دارید غذایی نونی سرو کنید مناسب است این غذا فوق العاده آسان و پر خاصیت است زیرا از بامیه به همراه دیگر سبزی ها تهیه می شود شما می توانید بامیه را به صورت درسته داخل خوراک بی اندازید یا می توانید آن را حلقه ای خرد کنید این خوراک در کنار نان تازه و سبزی فوق العاده می شود اگر طعم و مزه بامیه را دوست دارید این خوراک را حتما درست کنید و از خواص خوب آن لذت ببرید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خوراک بامیه خانگی بدون گوشت با قارچ و گوجه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بامیه | ۴۰۰ گرم |
| هویج | 3 عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| قارچ | 10 عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| سیر | ۲ حبه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک بامیه
1مرحله اول: آماده سازی بامیه
ابتدا باید بامیه ها را پاک کنید و کلاهک بامیه را بگیرید و خوب بشورید دقت کنید زیاد کلاهک را نگیرید که مایع لزج آن خارج شود شما می توانید از بامیه های ریز استفاده کنید تا نیازی به خرد کردن نداشته باشد حالا بامیه ها را بعد از شستن داخل یک تابه ریخته و با مقداری روغن سرخ کنید تا یک تفت بخورد سپس از روی حرارت بردارید.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز
پیازها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه وک کمی تفت دهید تا طلایی شود سپس سیر را افزوده و به همراه پیاز و کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت داده تا عطر سیر بلند شود و بعد گوجه فرنگی های نگینی شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا گوجه نرم شود.
3مرحله سوم: افزودن بامیه
حالا هویج ها را پوست بگیرید به همراه قارچ های شسته شده اسلایس کنید و بعد به مواد فوق اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود سپس رب را افزوده و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود در انتها بامیه ها را به مواد اضافه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه خوراک بامیه بدون گوشت
حالا باید ادویه ها را به همراه کمی نمک به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا بوی ادویه ها خارج شود و ۱ استکان آب روی مواد بریزید و درب قابلمه یا تابه را برای ۲۰ دقیقه قرار دهید تا خوراک جا افتاده و همه مواد پخته شوند بعد از ۲۰ دقیقه سبزیجات را چک کنید و اگر نیاز بود کمی آب اضافه کنید و بگذارید تا خوراک کاملا بدون آب و غلیظ شود سپس به همراه نان تازه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خوراک بامیه خانگی با قارچ و گوجه
- می توانید در انتها کمی آب لیموترش تازه یا پودر لیمو اضافه کنید.
- به دلخواه می توانید به این خوراک بامیه بادمجان نیز اضافه کنید.
- اگر طعم سیر را دوست ندارید حذف کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی بامیه خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله با سرکه
طرز تهیه خوراک کرفس با مرغ خوشمزه و رژیمی با رب و هویج
طرز تهیه خوراک مکزیکی تند و خوشمزه با گوشت و سیب زمینی
طرز تهیه بامیه پلو با مرغ مجلسی و آسان مرحله به مرحله
طرز تهیه خورش بامیه اصیل جنوبی خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ
جمع بندی
خوراک بامیه خانگی با قارچ و گوجه یک غذای ساده، سالم و بدون گوشت است که به راحتی می توان آن را در منزل تهیه کرد. استفاده از سبزیجات تازه و ادویه های معطر، طعمی دلپذیر و خواص غذایی فراوانی به این خوراک می بخشد. این غذا به دلیل تنوع مواد اولیه و امکان تغییر در ترکیبات آن، گزینه ای مناسب برای وعده های ناهار یا شام است که همراه با نان تازه و سبزی سرو می شود و رضایت هر ذائقه ای را جلب می کند. با رعایت نکات تهیه و افزودن طعم دهنده های دلخواه، می توان خوراکی خوشمزه و مغذی داشت که به راحتی در برنامه غذایی روزانه جای می گیرد.
پرسش های متداول
چگونه بامیه را برای خوراک بامیه آماده کنیم؟
بامیه ها را پاک کرده، کلاهک آن را کمی جدا کنید و بشویید سپس در تابه با کمی روغن تفت دهید.
آیا می توان بامیه را خرد کرد یا باید درسته استفاده شود؟
می توانید بامیه را درسته داخل خوراک بیاندازید یا حلقه ای خرد کنید.
چه ادویه هایی برای خوراک بامیه استفاده می شود؟
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر تخم گشنیز و فلفل قرمز به مقدار لازم.
چطور می توان خوراک بامیه را بدون گوشت تهیه کرد؟
با افزودن سبزیجات مثل قارچ، هویج و گوجه و استفاده نکردن از گوشت این خوراک تهیه می شود.
آیا می توان به خوراک بامیه مواد دیگری اضافه کرد؟
بله می توانید به دلخواه بادمجان یا آب لیموترش تازه یا پودر لیمو اضافه کنید.
اگر طعم سیر را دوست نداشته باشم چه کنم؟
می توانید سیر را حذف کنید.
چطور مطمئن شویم خوراک بامیه خوب پخته و جا افتاده است؟
بعد از ۲۰ دقیقه پخت، سبزیجات را چک کنید و اگر لازم بود کمی آب اضافه کنید تا خوراک بدون آب و غلیظ شود.
خوراک بامیه را با چه غذایی می توان سرو کرد؟
خوراک بامیه را می توان با نان تازه و سبزی سرو کرد.