نام روستایی در استان خوزستان و نام نوعی غذا می باشد. حمیسه اصالتا عربی که بر پایه جگر سیاه است ولی اهوازی های مهمان نواز و خونگرم این غذا را با گوشت هم تهیه می کنند این غذا و دیگر غذا هایی عربی و جنوبی را می توان در خیابان لشگر آباد اهواز خیلی تازه و خوشمزه پیدا کرد. حمیسه گوشت ترکیبی از گوشت و سبزیجات است و منبع خوب ویتامین به دلیل داشتن مواد غذایی عالی است. حمیسه نوعی غذای خیابانی هم محسوب می شود که در کنار فلافل، کپه عربی سرو می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه حمیسه اهوازی ساده و سریع را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| گوشت | ۳۰۰ گرم |
| پیاز خرد شده | ۱ عدد |
| لوبیا خرد شده | ۱ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذا خوری |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| نمک، فلفل، زردچوبه و روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه حمیسه
1مرحله اول آماده سازی مواد اولیه
پیاز ها را پوست کتده و به شکل نگینی خرد می کنیم. گوجه را برای چند لحظه در آب جوش گذاشته پوست آنها را می گیریم و با رنده یا گوشکوب برقی پوره می کنیم. لوبیا سبز را پاک کرده شسته و به شکل مورب برش می دهیم. گوشت را هم نگینی ریز کرده و آماده می گذاریم.
2مرحله دوم طبخ حمیسه گوشت
ابتدا داخل قابلمه ای روغن ریخته پیاز را در آن تفت می دهیم تا زمانیکه طلایی شود بعد گوشت، فلفل و زردچوبه را افزوده کاملا تا جایی که رنگ گوشت تغییر کند تفت داده و در نهایت لوبیا را اضافه کرده اجازه می دهیم تا تفت بخورند. حالا دو لیوان آب جوشیده افزوده و اجازه می دهیم تا گوشت کاملا پخته شود.
3مرحله سوم سرو کردن
حالا بعد از گذشت تقریبا ۱۲۰ دقیقه گوشت کاملا پخته شده است حالا داخل تابه کوچکی رب را داخل روغن تفت داده و پوره گوجه را به آن اضافه می کنیم وقتی به سسی غلیظ و خوشرنگ تبدیل شد به گوشت پخته شده افزوده نمک غذا را اندازه می کنیم و در کنار نان و سبزی و ترشی سرو می کنیم. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت حمیسه گوشت
- حمیسه را می توان با جگر سیاه به همین روش طبخ کرد.
- از مقداری ادویه جنوبی یا کاری هم می توانید برای این غذا استفاده کنید.
- پختن گوشت در زودپز به کم شدن زمان پخت غذای شما بسیار کمک می کند.
همچنین ببینید
طرز تهیه کتلت عربی ترد و خوشمزه با گوشت چرخ کرده و نخود
طرز تهیه سالاد تبوله عربی لبنانی مجلسی و خوشمزه با بلغور
طرز تهیه فلافل ساندویچی خانگی ساده و خوشمزه به سبک اهواز و آبادان
