طرز تهیه اردور بادمجان خوشمزه با گوشت چرخ کرده، قارچ و پنیر
یک پیش غذای بسیار خوشمزه و راحت می باشد که با بادمجان و مایه گوشتی تهیه می شود. شما می توانید اردور بادمجان را برای یک وعده غذایی مانند شام نیز تهیه کنید. برای تهیه این غذا باید بادمجان های پوست تیره و براق داشته باشید چون اینطور بادمجان ها اکثرا شیرین می باشند و اینکه حتما بادمجان های شما باید در یک سایز باشند تا ظاهر جذابی داشته باشند. اردور بادمجان یک غذای خوشمزه برای مهمانی و دورهمی می باشد چون زیر مجموعه فینگرفودها می باشد شما می توانید با اسلایس زیتون و گوجه ظاهری زیبا به این غذای خوشمزه بدهید. برعکس نام، این غذا طرز تهیه راحتی دارد و به می توانید به آسانی این اردور بادمجان را در منزل تهیه کنید. امروز در پارسی دی اردور بادمجان با گوشت چرخ کرده، قارچ و پنیر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| بادمجان | ۴ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| قارچ | ۱۰ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه بادمجان پارمسان سوخاری خوشمزه و مجلسی به روش ایتالیایی
طرز تهیه اردور بادمجون با گوشت چرخ کرده، قارچ و پنیر
مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا بادمجان ها را خوب بشورید و به صورت گرد به قطر یک و نیم سانت برش بزنید و برای گرفتن تلخی آن ورقه های بادمجان را به مدت ۳۰ دقیقه داخل محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود سپس خوب آبکش کنید تا نمک اضافی آن برود.
مرحله دوم: پخت بادمجان
در ادامه برای پخت بادمجان آن ها را داخل سینی فر قرار دهید (سینی فر را از قبل چرب کنید) و برای ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا بادمجان ها پخته و نرم شوند اگر فر ندارید می توانید با مقدار کمی روغن سرخ کنید.
مرحله سوم: تهیه مایه گوشتی
داخل تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس پیاز نگینی شده را به همراه زردچوبه داخل تابه ریخته و تفت دهید تا پیاز سبک شود سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت داده در ادامه گوشت چرخ کرده و کمی فلفل سیاه و نمک و ادویه کاری زده و خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. سپس قارچ های اسلایس شده و فلفل دلمه خرد شده را اضافه کنید و تفت داده تا آب قارچ کشیده شود در انتها رب را افزوده و کمی تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود.
مرحله چهارم: پخت اردور بادمجان
در ادامه روی هر بادمجان مقداری پنیر و مایه گوشتی بریزید و برای ۱۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود سپس از فر خارج کنید و با برش گوجه فرنگی و کمی مجدد مایه گوشتی روی آن قرار دهید و تزئین کنید. نوش جان
طرز تهیه موساکا بادمجان و گوشت خوشمزه و مجلسی به روش اصلی
فوت و فن های دستور تهیه اردور بادمجان
- افزودن قارچ و فلفل دلمه اختیاری می باشد.
- رب قابل حذف است.
- اگر دوست دارید به صورت رژیمی این غذا را تهیه کنید پنیر را حذف کنید.
- اگر بادمجان ها را سرخ می کنید بهتر است کمی ماست به آن بزنید تا روغن کمتری جذب کند.
همچنین ببینید
طرز تهیه سوفله بادمجان بدون گوشت خوشمزه و مجلسی با پنیر پارمزان
طرز تهیه پیتزای بادمجان لقمه ای خوشمزه و مجلسی در فر
