طرز تهیه بقچه بادمجان با مرغ و سس مخصوص خوش طعم و مجلسی

 طرز تهیه بقچه بادمجان با مرغ

 

اگر می خواهید یک پیش غذا یا فینگرفود خوشمزه با مرغ و بادمجان تهیه کنید بقچه بادمجان را در نظر داشته باشید زیرا طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید برای مهمانی ها و مراسمات مختلف این غذای ساده و راحت تهیه کنید. شما می توانید این غذا را از شب قبل آماده کنید و داخل سس قرار دهید و به دلخواه با برنج یا دیگر غذا های خود سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بقچه بادمجان با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه کشک بادمجان

مواد لازم

بادمجان ۴ عدد
سینه مرغ۱ عدد
پیاز۱ عدد
گوجه فرنگی۱ عدد
رب۱ ق غذا خوری
آب۱ لیوان
هویج۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیربه مقدار لازم

 

همچنین ببینید: طرز تهیه بادمجان شکم پر شمالی

 

طرز تهیه بقچه بادمجان با مرغ

مرحله اول: آماده سازی بادمجان

ابتدا باید بادمجان ها را خوب بشورید و نیازی به پوست گرفتن نیست و به صورت ورقه ی پوست بگیرید و داخل مخلوط آب و نمک به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا تلخی بادمجان گرفته شود و بعد بشورید و خشک کنید و داخل روغن سرخ کنید یا می توانید از سرخکن بدون روغن نیز برای سرخکن کردن استفاده کنید.

مرحله دوم: تفت دادن مواد مرغی

در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه مورد نظر کمی تفت دهید وقتی سبک شد روغن و زردچوبه اضافه کنید و بعد سینه مرغ را که از قبل بدون استخوان کردید به صورت نگینی ریز خرد کردید اضافه کنید و به همراه ادویه های گفته شده کمی تفت دهید و به دلخواه یک هویج نگینی شده نیز اضافه کنید و مواد را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: تهیه سس

برای تهیه داخل قابلمه یا تابه ارتفاع بلند رب را با کمی روغن تفت دهید و بعد پوره گوجه فرنگی و کمی نمک و فلفل سیاه و پودر سیر بزنید و تفت دهید و آب جوش را اضافه کنید و بگذارید تا سس کم کم بجوشد.

مرحله چهارم: تهیه بقچه بادمجان با مرغ

در ادامه باید بادمجان ها را به صورت بعلاوه روی هم قرار دهید و از مواد مرغی در مرکز قرار دهید و روی هم بیاورید و با خلال دندان فیکس کنید و روی خلال دندان می توانید گوجه یا فلفل دلمه خرد شده قرار دهید و بقچه های بادمجان را داخل سس قرار دهید و بگذارید برای ۳۰ دقیقه بجوشد. نوش جان

 

همچنین ببینید: طرز تهیه خورش بادمجان 

 

فوت و فن های دستور پخت بقچه بادمجان

  1. از بادمجان های قلمی و یک اندازه استفاده کنید اگر طول بادمجان کم باشد نمی توانید رول کنید.
  2. می توانید برای این که جذب روغن بادمجان کمتر باشد روی آن کمی ماست بزنید.
  3. می توانید به دلخواه کمی آبلیمو یا آبغوره به سس بزنید.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه حلیم بادمجان

 

از
1
دیدگاه