طرز تهیه بقچه بادمجان با مرغ و سس مخصوص خوش طعم و مجلسی
اگر می خواهید یک پیش غذا یا فینگرفود خوشمزه با مرغ و بادمجان تهیه کنید بقچه بادمجان را در نظر داشته باشید زیرا طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید برای مهمانی ها و مراسمات مختلف این غذای ساده و راحت تهیه کنید. شما می توانید این غذا را از شب قبل آماده کنید و داخل سس قرار دهید و به دلخواه با برنج یا دیگر غذا های خود سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بقچه بادمجان با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کشک بادمجان
مواد لازم
| بادمجان | ۴ عدد |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۱ عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| آب | ۱ لیوان |
| هویج | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه بقچه بادمجان با مرغ
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا باید بادمجان ها را خوب بشورید و نیازی به پوست گرفتن نیست و به صورت ورقه ی پوست بگیرید و داخل مخلوط آب و نمک به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا تلخی بادمجان گرفته شود و بعد بشورید و خشک کنید و داخل روغن سرخ کنید یا می توانید از سرخکن بدون روغن نیز برای سرخکن کردن استفاده کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن مواد مرغی
در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه مورد نظر کمی تفت دهید وقتی سبک شد روغن و زردچوبه اضافه کنید و بعد سینه مرغ را که از قبل بدون استخوان کردید به صورت نگینی ریز خرد کردید اضافه کنید و به همراه ادویه های گفته شده کمی تفت دهید و به دلخواه یک هویج نگینی شده نیز اضافه کنید و مواد را از روی حرارت بردارید.
3مرحله چهارم: تهیه سس
برای تهیه داخل قابلمه یا تابه ارتفاع بلند رب را با کمی روغن تفت دهید و بعد پوره گوجه فرنگی و کمی نمک و فلفل سیاه و پودر سیر بزنید و تفت دهید و آب جوش را اضافه کنید و بگذارید تا سس کم کم بجوشد.
4مرحله چهارم: تهیه بقچه بادمجان با مرغ
در ادامه باید بادمجان ها را به صورت بعلاوه روی هم قرار دهید و از مواد مرغی در مرکز قرار دهید و روی هم بیاورید و با خلال دندان فیکس کنید و روی خلال دندان می توانید گوجه یا فلفل دلمه خرد شده قرار دهید و بقچه های بادمجان را داخل سس قرار دهید و بگذارید برای ۳۰ دقیقه بجوشد. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه بادمجان شکم پر شمالی
فوت و فن های دستور پخت بقچه بادمجان
- از بادمجان های قلمی و یک اندازه استفاده کنید اگر طول بادمجان کم باشد نمی توانید رول کنید.
- می توانید برای این که جذب روغن بادمجان کمتر باشد روی آن کمی ماست بزنید.
- می توانید به دلخواه کمی آبلیمو یا آبغوره به سس بزنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه حلیم بادمجان
همچنین ببینید: طرز تهیه خورش بادمجان
جمع بندی
بقچه بادمجان با مرغ یک پیش غذای ساده و خوشمزه است که با استفاده از بادمجانهای قلمی و مواد تازه تهیه میشود و میتواند گزینهای مناسب برای مهمانیها و دورهمیها باشد. این غذا علاوه بر طعم بینظیر، قابلیت آمادهسازی از شب قبل را دارد و با سس مخصوص خود، طعمی دلپذیر و جذاب پیدا میکند. رعایت نکات فنی مانند استفاده از بادمجانهای هماندازه و افزودن ماست برای کاهش جذب روغن، کیفیت نهایی غذا را بهبود میبخشد و امکان تنوع در طعم با افزودن آبلیمو یا آبغوره به سس فراهم میآورد. این دستور پخت، ترکیبی از سادگی و خوشمزگی است که میتواند به راحتی در برنامه غذایی روزانه یا مراسم خاص جای بگیرد.
پرسش های متداول
چطور بادمجان را برای تهیه بقچه بادمجان آماده کنیم؟
بادمجان ها را بشویید، پوست بگیرید به صورت ورقه، ۲۰ دقیقه در آب و نمک بخوابانید، سپس بشویید، خشک کنید و سرخ کنید.
چگونه مواد مرغی برای بقچه بادمجان آماده میشود؟
پیاز را نگینی خرد و تفت دهید، سپس مرغ نگینی شده و ادویهها را اضافه و تفت دهید. هویج نگینی هم میتوانید اضافه کنید.
طرز تهیه سس بقچه بادمجان چگونه است؟
رب را با روغن تفت دهید، پوره گوجهفرنگی، نمک، فلفل و پودر سیر اضافه کنید، آب جوش بریزید و بگذارید سس بجوشد.
چطور بقچه بادمجان را درست کنیم و بپزیم؟
بادمجانها را به صورت بعلاوه روی هم بگذارید، مواد مرغی را وسط بگذارید، رول کنید و با خلال دندان فیکس کنید، سپس در سس قرار داده و ۳۰ دقیقه بپزید.
چگونه میتوانیم جذب روغن بادمجان را کاهش دهیم؟
میتوانید روی بادمجانها کمی ماست بزنید تا جذب روغن کمتر شود.
آیا میتوان بقچه بادمجان با مرغ را از قبل آماده کرد؟
بله، میتوانید غذا را از شب قبل آماده و در سس قرار دهید.
چه نوع بادمجانی برای تهیه بقچه بادمجان مناسب است؟
از بادمجانهای قلمی و یک اندازه استفاده کنید تا بتوانید رول کنید.
آیا میتوان به سس بقچه بادمجان طعم ترش اضافه کرد؟
بله، میتوانید به دلخواه کمی آبلیمو یا آبغوره به سس اضافه کنید.