طرز تهیه ترشی انبه خانگی عربی خوشمزه و مجلسی به سبک جنوبی

یکی از انواع ترشی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای جنوبی کشورمان می باشد. ترشی انبه هم مانند ترشی های جنوبی مثل ترشی بندری طعمی تند دارد و به صورت تکه ای یا لیته تهیه می شود.با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید یک شیشه ترشی انبه تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری ترشی انبه تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه ترشی انبه با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم

سیر	۶ حبه
انبه زرد	۲ عدد
سرکه	۱ پیمانه
روغن زیتون	½ پیمانه
فلفل قرمز	۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه	۱ قاشق چایخوری
سیاه دانه	۱ قاشق غذاخوری
تخم گشنیز	۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی انبه

1مرحله اول: آماده سازی سیر

برای تهیه ترشی انبه ابتدا سیرها را پوست می گیریم و می شوییم و با گوشتکوب خوب له می کنیم و کنار می گذاریم.سپس انبه ها را می شوییم و پوست روی آن ها را می گیریم و روی تخته آشپزخانه آن ها را به اندازه یک گردو به صورت تکه های مربع خرد می کنیم.

2مرحله دوم: تفت دادن تخم گشنیز

بعد تابه ای را روی حرارت قرار می دهیم و تخم گشنیز را در کاسه ای می ریزیم و فلفل قرمز،فلفل سیاه،سیاه دانه را به آن اضافه می کنیم و با قاشق با هم مخلوط می کنیم و در تابه می ریزیم و خوب تفت می دهیم تا بو آن ها به مشام بیاید

3مرحله سوم: تهیه ترشی انبه

و خوب بوداده شوند و بعد زیر حرارت را خاموش می کنیم و ادویه ها را در آسیاب می ریزیم و آن ها را پودر می کنیم. پس از این در شیشه ای تکه انبه ها را می ریزیم و لا به لای انبه ها از سیر له شده،پودر ادویه ها،روغن زیتون و سیر می ریزیمو در آخر که شیشه پر شد روی مواد سرکه می ریزیم تا سطح مواد ترشی را کاملا بپوشاند و درب شیشه را محکم می بندیم و به مدت ۲ هفته در جای خنک مانند یخچال آن را نگهداری می کنیم تا آماده مصرف شود و نوش جان کنید.

فوت فن های دستور تهیه ترشی انبه

انبه ها باید نرم باشند وقتی چهار قاچ می شود مغر و هسته آن هم قاچ بخورد یعنی هسته چوبی و سفت نشود.
می توانید میوه دلخواه مثل برگ زرد الو خشک یا گوجه سبز و البالو یا سیب کوچیک ترش بریزید.
این ترشی را در یخچال قرار دهید.

همچنین ببینید