طرز تهیه آوجی بورک ترکی ساده و خوشمزه با بلغور گندم و گوشت

یک نوع بورک بسیار لذیذ ترکی می باشد که بسیار خوشمزه و طعمی متفاوت از بورک ها دارد و از بلغور گندم در تهیه آن استفاده می شود. بورک اوجی گزینه بسیار خوبی برای مهمانی و دورهمی می باشد و در کنار بورانی اسفناج طعم و مزه بسیار خوبی دارد. شما در تهیه بورک می توانید از گوشت یا مرغ برای آن استفاه کنید و حتما به خمیر یوفکا برای پیچیدن بورک ها نیاز دارید شما می توانید از خمیر یوفکا به شکل دلخواه استفاده کنید. امروز در پارسی دی آوجی بورک با بلغور گندم و گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
پیاز | ۱ عدد |
جعفری | ۵۰ گرم |
بلغور گندم | ۱/۲ پیمانه |
خمیر یوفکا | ۱ بسته |
کره | به مقدار لازم |
تخم مرغ | ۲ عدد |
آرد سوخاری | ۱ پیمانه |
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پونه کوهی | به مقدار لازم |
طرز تهیه آوجی بورک
1مرحله اول: تفت دادن گوشت
ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه ریخته و به همراه کمی روغن تفت دهید تا شیشه ای و سبک شود سپس در ادامه گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به آن تمام ادویه ها را به همراه نمک اضافه کنید گوشت را خوب سرخ کنید تا رنگ گوشت تغییر کند.
2مرحله دوم: تهیه مایه میانی آوجی بورک
در ادامه جعفری ساطوری شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد نوبت افزودن بلغور می باشد حتما بلغور را از قبل با آب گرم خیس کرده تا نرم شود سپس آبکش کنید و به همراه مواد کمی تفت دهید سپس از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.
3مرحله سوم: پیجیدن آوجی بورک
در ادامه خمیر یوفکا را از بسته خارج کنید و هر ورقه را روی میز کار قرار دهید و با کره از قبل ذوب شده خوب خمیر را چرب کنید حالا مقداری از مواد گوشت و بلغور را داخل بورک ریخته و آن را رول کنید و در انتها آن را خوب فیکس کنید.
4مرحله چهارم: سوخاری کردن
داخل یک ظرف تخم مرغ ها را شکسته و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود، پودر سوخاری را نیز در ظرف دیگر ریخته و حالا ابتدا بورک ها را داخل تخم مرغ زده سپس داخل پودر سوخاری بغلطانید و بعد در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود به همین ترتیب همه آوجی بورک ها را تهیه کنید و به همراه بورانی اسفناج میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه آوجی بورک ترکی
- به دلخواه می توانید به جای پودر سیر از سیرتازه استفاده کنید.
- اگر دوست دارید این آوجی بورک را به صورت رژیمی تر و کم روغن تر تهیه کنید مرحله سوخاری کردن را صرف نظر کنید و داخل تابه قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده بگذارید تا پخته شود.
- می توانید برای چرب کردن خمیر از ماگارین نیز استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید از فلفل دلمه یا قارچ نیز استفاده کنید.
- می توانید از کمی پنیر پیتزا نیز در تهیه این آوجی بورک استفاده کنید.
همچنین ببینید