طرز تهیه بورک سیب زمینی پنیری

طرز تهیه بورک سیب زمینی با پنیر

بورک نوعی نان است و برای کشور ترکیه می باشد و بیشتر غذاهای ترکی با این نام هستند. بورک سیب زمینی و پنیر می تواند میان وعده، فینگرفود مهمانی ها و همینطور یک شام سبک باشد. بورک سیب زمینی پنیری ترکیبی بی نظیر از سیب زمینی پخته و پنیر است که میان وعده ای عالی برای همه و یا حتی عزیزانی که در رژیم هستند می باشد. بورک سیب زمینی و پنیر با خمیر یوفکا تهیه می شود. نوع دیگر بورک سیب زمینی، بورک سیب زمینی و گوشت است که با گوشت و سبزیجات تهیه می شود. همه ما یکی از اصلی‌ترین غذاهای ترکیه‌ای یعنی بورک را می‌شناسیم. این غذا یکی از متنوع‌ترین غذاهاست که می‌توانید بسته به سلیقه و مواد اولیه ای که در دسترس‌تان است آن را درست کنید. امروز طرز تهیه یکی از خوشمزه‌‎ترین، ساده‌ترین و محبوب‌ترین بورک‌ها یعنی بورک سیب زمینی و پنیر را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای بورک سیب زمینی پنیری

  • سیب زمینی ۴ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • جعفری خرد شده نصف پیمانه
  • پنیر خامه ای ۱۵۰ گرم
  • پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم
  • خمیر یوفکا ۱ بسته
  • نمک ،فلفل، گلپر و آویشن به میزان لازم

مواد لازم برای رومال

  • ماست ۱ ق.غ
  • روغن مایع ۱ ق.غ
  •  تخم‌مرغ ۱ عدد
  • کنجد یا سیاه دانه برای تزیین

طرز تهیه بورک سیب زمینی

مرحله اول: آماده سازی پیاز

ابتدا پیاز را به صورت نگینی خورد می کنیم و در داخل ماهی تابه مقداری روغن بریزید، روی شعله گاز با حرارت متوسط و پیاز‌های خرد شده را داخل آن تفت دهید تا کاملا طلائی شود.

مرحله دوم: آماده سازی سیب زمینی

ابتدا سیب زمینی ها را شسته و بر روی شعله گاز با حرارت متوسط به مدت زمان ۳۰ دقیقه زمان می دهیم تا بپزند. سپس سیب‌زمینی‌های پخته شده را بعد از پوست کندن داخل کاسه ریخته و با استفاده از گوشکوب برقی یا غذا ساز و یا گوشکوب دستی، سیب زمینی ها را به صورت پوره درآورید.

مرحله سوم: ترکیب کردن

پیاز تفت داده‌شده و هیمنطور پنیر ها را به  همراه جعفری به پوره سیب‌زمینی اصافه کنید و  به مقدار مناسب از ادویه های مورد نیاز را به بورک سیب زمینی در حال آماده سازی اضافه کنید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. مایه بورک سیب زمینی و پنیر شما آماده است.

مرحله چهارم: روشن کردن فر

فر را روشن کنید و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سنتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.

مرحله پنجم: آماده سازی رومال

 سینی مخصوص پخت و پز را با مقداری روغن چرب کنید. برای تهیه رومال خمیر ماست، روغن و یک عدد تخم‌مرغ درست کنید و خوب هم بزنید، مقداری آب ولرم به آن اضافه کنید تا کمی رقیق شود.

مرحله ششم: آماده سازی خمیر یوفکا

یک یا دو ورق خمیر یوفکا را روی میز کار پهن کنید و با استفاده از برس مخصوص کمی مخلوط رومال را روی آن بمالید. لازم نیست خمیر زیاد خیس شود، همین که کمی مرطوب شود کافی است.

مرحله هفتم: آماده سازی بورک سیب زمینی

مواد را با کمک قاشق به صورت طولی روی خمیر بریزید. بعد از آنکه مواد را روی خمیر ریختید شروع به پیچیدن خمیر یوفکا کنید.

مرحله هشتم: پایان کار

بورک سیب زمینی و پنیر های آماده شده را در سینی فر بچینید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ظرف را تا زمانی که سطح بورک‌ها طلایی شوند در فر بگذارید. بعد از حدود ۴۵ دقیقه بورک سیب زمینی و پنیر را از فر خارج کرده و در ظرف مورد نظرتان سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد بورک سیب زمینی و پنیر

  1. به جای استفاده از فر میتوانید بورک سیب زمینی بدون فر تهیه کنید. طرز تهیه بورک سیب زمینی بدون فر به این صورت است که تنها باید بورک ها را در مقداری روغن سرخ کنید.
  2. در صورتی که طرفدار طعم پنیر هستید میتوانید از پنیر پیتزای بیشتری در این غذا استفاده کنید.
  3. اگر ضخامت خمیر یوفکا از نظرتان خیلی نازک است پیشنهاد میکنیم چند لایه از خمیر را روی هم بگذارید و بین هر لایه را مقدار کمی زرده تخم مرغ و روغن بمالید و یا از نان لواش استفاده کنید.
  4. برای تهیه بورک سیب زمینی و قارچ کافیست قارچ ها را خرد کنید و کمی تفت دهید سپس به مواد بورک اضافه کنید.
  5. برای تهیه بورک سیب زمینی و سوسیس نیز فقط کمی سوسیس تفت داده شده به مواد اضافه می شود.
  6. درست کردن بورک سیب زمینی و مرغ و همچنین بورک اسفناج و سیب زمینی هم از این قاعده کلی تهیه بورک، مستثنا نیست. مرغ پخته و ریش ریش شده و یا اسفناج ریز و تفت داده شده را به مواد بورک اضافه کنید و با ادویه و چاشنی های دلخواه سرو کنید.

همچنین ببینید

طرز تهیه بورک سیب زمینی و پنیر ترکیه ای لذیذ و خوشمزه
3 (60%) 2 votes
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام سایت و لینک مستقیم بلا مانع است.