دستور طرز تهیه خورش ناردون شمالی خوشمزه و مجلسی با مرغ
خورش ناردون یکی از انواع خورش های محبوب و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به شمال کشور می باشد. این خورش خوشمزه شباهت زیادی به خورش فسنجان دارد و از خورش های مجلسی شمال کشور محسوب می شود.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر [recipeIngredient]خورش ناردون[/recipeIngredient] تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورشت ناردون تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی خورش ناردون با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| ران مرغ | ۴ تکه |
| انار متوسط | ۱ عدد |
| آلو بخارا | ۸ عدد |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| رب انار | ۲ ق غذا خوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| شکر | به مقدار لازم |
| نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش ناردون
1مرحله اول: تفت دادن پیاز
ابتدا پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار بدهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید ، پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و آنرا کمی تفت دهید تا نرم شود.
2مرحله دوم: تفت دادن ران مرغ
پس از اینکه پیاز نرم و شفاف شد مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز با ادویه ها یکدست شود. در مرحله بعدی ران های مرغ را به قابلمه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا سرخ شوند.
3مرحله سوم: افزودن رب انار
در ادامه رب انار را به قابلمه اضافه کنید و آنرا به همراه پیاز و مرغ کمی تفت دهید تا طعم خامی رب انار گرفته شود. حالا چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزد.
4مرحله چهارم: افزودن آلو
در ۳۰ دقیقه پایانی پخت خورش آلو بخارا را اضافه کنید و در ۱۵ دقیقه پایانی پخت خورش انار را دان کنید و دانه های انار را به خورش اضافه کنید. در پایان طعم خورش را بچشید و در صورت تمایل مقداری شکر به آن اضافه کنید.
5مرحله پنجم: تهیه خورش ناردون
نکته مهم در مورد خورش ناردون این است که این خورش به صورت کم آب سرو می شود ، پس باید خورش تا زمانی که خورش به روغن بیفتد روی حرارت بماند ، پس از اینکه خورش آماده شد آنرا به همراه کته یا برنج سرو کنید.
فوت فن های دستور پخت خورش ناردون
- میزان افزودن رب انار و انار دلخواه است.
- به دلخواه می توانید از کمی گردو خرد شده نیز استفاده کنید.
- بهتر است آلو را خیس کنید و به همراه اّبی که خیس کردید اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش آلو
طرز تهیه خورش چغاله بادام
طرز تهیه خورش ماست اصفهانی
طرز تهیه خورش آلو مسما
طرز تهیه خورش کنگر کرمانشاهی
جمع بندی
خورش ناردون با ترکیب منحصربه فرد مرغ، رب انار، آلو بخارا و دانه های انار، نمایانگر طعم های اصیل شمال ایران است که با روش پخت دقیق و توجه به جزئیات، طعمی غنی و دلپذیر به دست می آید. رعایت نکات مهمی مانند تفت دادن مواد به اندازه مناسب، افزودن آلو و انار در زمان های مشخص و کنترل میزان آب خورش، باعث می شود خورش به بهترین شکل آماده و بافتی کم آب و خوش طعم داشته باشد. این خورش نه تنها گزینه ای عالی برای مجالس و مهمانی هاست، بلکه با امکان تنظیم مقدار مواد، به راحتی می تواند در هر وعده غذایی تهیه شود و تجربه ای متفاوت از آشپزی ایرانی را به همراه آورد.
پرسش های متداول
خورش ناردون اصالتا از کدام منطقه ایران است؟
خورش ناردون اصالتا متعلق به شمال کشور ایران است.
چه مقدار مواد برای تهیه خورش ناردون برای ۴ نفر لازم است؟
مواد ذکر شده در دستور برای تهیه خورش ناردون برای ۴ نفر است.
برای تهیه خورش ناردون باید چه مراحلی را طی کرد؟
تفت دادن پیاز، اضافه کردن ادویه و تفت دادن ران مرغ، افزودن رب انار و پخت با آب جوش، اضافه کردن آلو و دانه های انار، سپس پخت تا خورش به روغن بیفتد.
خورش ناردون چگونه سرو می شود؟
خورش ناردون به صورت کم آب و به همراه کته یا برنج سرو می شود.
آیا می توان مقدار مواد خورش ناردون را تغییر داد؟
بله، می توانید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید تا به مقدار دلخواه برسید.
چه نکات مهمی در تهیه خورش ناردون وجود دارد؟
میزان رب انار و انار دلخواه است، می توانید گردو خرد شده اضافه کنید و بهتر است آلو را خیس کنید و همراه آب خیس اضافه نمایید.
آیا در خورش ناردون از شکر استفاده می شود؟
بله، در پایان پخت می توانید به میزان دلخواه شکر اضافه کنید.