پواچا شوید یکی از غذا های بسیار خوشمزه ترکی می باشد که به روش های مختلفی تهیه می شود. پواچا طعم و مزه بسیار خوبی دارد و به دلیل استفاده از شوید و پنیر خامه ی عطر و طعم فوق العاده دارد. برای تهیه پواچا ها نیاز دارید به یک خمیر نرم و لطیف که از خمیر مایه تهیه می شود ولی در این رسپی از خمیر مایه استفاده نشده و شما می توانید از بیکینگ پودر و سرکه سفید استفاده کنید و یک خمیر فوق العاده در خانه تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه پواچا شوید را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| کره | ۱۲۵ گرم |
| روغن مایع | ۱۲۵ میلی لیتر معادل ۱/۴ پیمانه |
| ماست | ۲ ق غذا خوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شکر | ۱ ق مربا خوری |
| نمک | ۱ ق مربا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱۰ گرم معادل ۱ ق غذا خوری |
| شوید | ۱ دسته |
| سرکه | ۲ ق غذا خوری |
| آرد | به مقدار لازم |
| پنیر سفید | برای مواد میانی پواچا |
طرز تهیه پواچا شوید
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
کره به دمای محیط رسیده و نرم شده را داخل یک کاسه بریزید و به غیر از آرد همه مواد گفته شده را اضافه کنید. دقت کنید شوید را پاک کنید و ساطوری ریز خرد کنید و همه مواد را به طور یکدست باهم هم بزنید تا مخلوط شود و بعد کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید. ( دقت کنید باید یکی از زرده های تخم مرغ را جدا کنید و برای رومال پواچا شوید استفاده کنید.
2مرحله دوم: چانه گرفتن خمیر
در ادامه باید آرد را تا جایی اضافه کنید که خمیر وسط کاسه جمع شود و به دست نچسبد و بعد کمی ورز دهید تا چسبندگی خمیر گرفته شود. از خمیر گلوله های به بزرگی نارنگی بردارید و گرد کنید و روی یک سطح آرد پاشی شده باز کنید و وسط آن پنیر قرار دهید همانند تصویر فوق.
3مرحله سوم: رومال کردن پواچا
در ادامه باید خمیر ها تهیه شده را همانند یک دایره یا دوک مانند ببندید و داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی قرار دادید بگذارید و روی خمیر را با زرده تخم مرغ و کمی شیر یا زعفران رومال کنید و کنجد بپاشید و یا می توانید از کمی سیاه دانه یا خرفه نیز استفاده کنید.
4مرحله چهارم: پخت پواچا شویدی
حالا باید سینی را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۱۹۰ درجه قرار دهید تا نان ها پخته شوند و بعد از خنک شدن از روی سینی جدا کنید و به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پواچا شوید خوشمزه و نرم بدون خمیر مایه
- دمای فر های مختلف بسیار متفاوت است و حتما باید چک کنید تا خوب مغز پخت شوند.
- برای فر های گازی بهتر است روی ۱۸۰ و فر برقی و توستر دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید ولی زمان پخت ممکن است متفاوت باشد.
- یک کاسه آب داخل فر قرار دهید تا با ایجاد رطوبت نان نرمی داشته باشید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پواچا مرغ با بافت فوق العاده پنبه ای و خوشمزه در منزل
طرز تهیه کوفته مرغ ترکی بسیار خوشمزه و لذیذ و آسان به روش اصلی
طرز تهیه پواچا گوشت ترکی ساده و لذیذ و پنبه ای با مراحل تصویری
طرز تهیه پواچا پنیری خیلی ترد و خوشمزه برای صبحانه و عصرانه
