پواچا شوید یکی از غذا های بسیار خوشمزه ترکی می باشد که به روش های مختلفی تهیه می شود. پواچا طعم و مزه بسیار خوبی دارد و به دلیل استفاده از شوید و پنیر خامه ی عطر و طعم فوق العاده دارد. برای تهیه پواچا ها نیاز دارید به یک خمیر نرم و لطیف که از خمیر مایه تهیه می شود ولی در این رسپی از خمیر مایه استفاده نشده و شما می توانید از بیکینگ پودر و سرکه سفید استفاده کنید و یک خمیر فوق العاده در خانه تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه پواچا شوید را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| کره | ۱۲۵ گرم |
| روغن مایع | ۱۲۵ میلی لیتر معادل ۱/۴ پیمانه |
| ماست | ۲ ق غذا خوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شکر | ۱ ق مربا خوری |
| نمک | ۱ ق مربا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱۰ گرم معادل ۱ ق غذا خوری |
| شوید | ۱ دسته |
| سرکه | ۲ ق غذا خوری |
| آرد | به مقدار لازم |
| پنیر سفید | برای مواد میانی پواچا |
طرز تهیه پواچا شوید
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
کره به دمای محیط رسیده و نرم شده را داخل یک کاسه بریزید و به غیر از آرد همه مواد گفته شده را اضافه کنید. دقت کنید شوید را پاک کنید و ساطوری ریز خرد کنید و همه مواد را به طور یکدست باهم هم بزنید تا مخلوط شود و بعد کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید. ( دقت کنید باید یکی از زرده های تخم مرغ را جدا کنید و برای رومال پواچا شوید استفاده کنید.
2مرحله دوم: چانه گرفتن خمیر
در ادامه باید آرد را تا جایی اضافه کنید که خمیر وسط کاسه جمع شود و به دست نچسبد و بعد کمی ورز دهید تا چسبندگی خمیر گرفته شود. از خمیر گلوله های به بزرگی نارنگی بردارید و گرد کنید و روی یک سطح آرد پاشی شده باز کنید و وسط آن پنیر قرار دهید همانند تصویر فوق.
3مرحله سوم: رومال کردن پواچا
در ادامه باید خمیر ها تهیه شده را همانند یک دایره یا دوک مانند ببندید و داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی قرار دادید بگذارید و روی خمیر را با زرده تخم مرغ و کمی شیر یا زعفران رومال کنید و کنجد بپاشید و یا می توانید از کمی سیاه دانه یا خرفه نیز استفاده کنید.
4مرحله چهارم: پخت پواچا شویدی
حالا باید سینی را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۱۹۰ درجه قرار دهید تا نان ها پخته شوند و بعد از خنک شدن از روی سینی جدا کنید و به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پواچا شوید خوشمزه و نرم بدون خمیر مایه
- دمای فر های مختلف بسیار متفاوت است و حتما باید چک کنید تا خوب مغز پخت شوند.
- برای فر های گازی بهتر است روی ۱۸۰ و فر برقی و توستر دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید ولی زمان پخت ممکن است متفاوت باشد.
- یک کاسه آب داخل فر قرار دهید تا با ایجاد رطوبت نان نرمی داشته باشید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پواچا مرغ با بافت فوق العاده پنبه ای و خوشمزه در منزل
طرز تهیه کوفته مرغ ترکی بسیار خوشمزه و لذیذ و آسان به روش اصلی
طرز تهیه پواچا گوشت ترکی ساده و لذیذ و پنبه ای با مراحل تصویری
طرز تهیه پواچا پنیری خیلی ترد و خوشمزه برای صبحانه و عصرانه
طرز تهیه پیتزا پوآچا ساده، خوشمزه و مجلسی با سوسیس + فیلم
جمع بندی
پواچا شوید با استفاده از ترکیب سادهای از مواد اولیه و بدون نیاز به خمیر مایه، یک گزینه عالی برای تهیه نانی نرم و خوشمزه است که عطر و طعم خاصی به دلیل حضور شوید و پنیر خامهای دارد. رعایت نکات کلیدی مانند تنظیم دقیق دمای فر و ایجاد رطوبت مناسب در فر، نقش مهمی در رسیدن به نتیجه مطلوب دارد. این روش تهیه، علاوه بر سهولت، امکان تهیه پواچا در خانه را با کیفیتی حرفهای فراهم میکند و میتواند به عنوان یک غذای سنتی و محبوب در سفرههای خانگی جایگاه ویژهای پیدا کند.
پرسش های متداول
پواچا شوید چیست و چه ویژگیهایی دارد؟
پواچا شوید یک غذای ترکی خوشمزه است که با شوید و پنیر خامهای تهیه میشود و طعم و عطر فوقالعادهای دارد.
آیا در تهیه پواچا شوید از خمیر مایه استفاده میشود؟
خیر، در این رسپی به جای خمیر مایه از بیکینگ پودر و سرکه سفید استفاده میشود.
مرحلهی اصلی در آمادهسازی خمیر پواچا چگونه است؟
ابتدا مواد به جز آرد مخلوط میشوند و سپس آرد کمکم اضافه و خمیر ورز داده میشود تا به دست نچسبد.
چگونه پواچاها را قبل از پخت رومال کنیم؟
با استفاده از زرده تخم مرغ و کمی شیر یا زعفران روی پواچاها را رومال کرده و سپس کنجد یا سیاه دانه بپاشید.
دمای مناسب برای پخت پواچا شوید در فر چقدر است؟
برای فر گازی دمای ۱۸۰ درجه و برای فر برقی یا توستر دمای ۱۶۰ درجه توصیه میشود.
چطور میتوان نان پواچا نرمتر شود؟
قرار دادن یک کاسه آب داخل فر برای ایجاد رطوبت باعث نرمی نان میشود.
زمان پخت پواچا شوید چقدر است؟
زمان پخت حدود ۲۵ دقیقه در دمای ذکر شده است.
چه موادی برای داخل پواچا شوید استفاده میشود؟
پنیر سفید برای مواد میانی پواچا استفاده میشود.