طرز تهیه ترشی کلم بروکلی با هویج ساده و سریع با سرکه

بروکلی یکی از سبزیجات کلمی است که منبع غنی از مواد مغذی زیادی است از جمله فیبر، ویتامین C و آهن و پتاسیم است که شما می توانید به صورت خام و پخته استفاده کنید. کلم بروکلی برای کلیه و دستگاه گوارش و کاهش کلسترول بدن و سلامت قلب گزینه خوبی می باشد. اما ترشی کلم بروکلی یکی از ترشی های بسیار شیک و مجلسی می باشد که شما می توانید این ترشی را به راحتی خالی یا با هویج خرد شده تهیه کنید و در کنار غذا های خود استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی کلم بروکلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

مواد لازم

کلم بروکلی	۲ عدد
هویج	۳ عدد
فلفل تند	۱۰ عدد
سیر	۱۰ حبه
سبزیجات معطر (جعفری، گشنیز)	۱۰۰ گرم
نمک	به مقدار لازم
سرکه قرمز یا قرمز	به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی کلم بروکلی

1مرحله اول: آماده سازی کلم بروکلی

ابتدا باید کلم بروکلی ها را با دست شروع به خرد کردن کنید بهتر است از چاقو استفاده نکنید وگرنه برش های چاقو روی گل کلم میفتد و بعد داخل سینک اول با سرکه و نمک خوب ضدعفونی کنید و کلم بروکلی ها را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه حسابی با آب بشورید و خوب بشورید تا تمیز شود حتما این کار بکنید تا حشرات و گل لای تمیز شود.

2مرحله دوم: خرد کردن مواد

در ادامه باید کلم بروکلی های شسته شده را روی یک پارچه بریزید و بگذارید تا خشک شود و بعد هویج را پوست بگیرید حلقه ای خرد کنید. سیر ها را نیز پوست بگیرید. فلفل تند ها را بعد از شستن روی دستمال خشک کنید. خشک بودن همه مواد ترشی خیلی مهم است.مرحله سوم: مخلوط کردن مواد

3مرحله سوم: مخلوط کردن مواد

در ادامه باید یک ظرف حدود ۴ کیلویی را انتخاب کنید و خوب بشورید زیرا ظرف حاوی ترشی باید عاری از هر گونه چربی باشد حالا باید کلم بروکلی و هویج و سیر و فلفل تند را به صورت لایه داخل ظرف بریزید تا ظرف پر شود و می توانید در بین لایه ها از سبزی معطر خشک شده استفاده کنید و ادامه دهید تا شیشه پر شود و بعد کیم نمک و سرکه را باهم ترکیب کنید و روی مواد بریزید تا جایی که روی شیشه را بگیرید و یک نایلون روی سر شیشه قرار دهید و درب را سفت بسته و برای ۱۵ روز در محیط آشپرخانه قرار دهید تا آماده شود. نوش جان

همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی کلم قرمز

فوت و فن های دستور تهیه ترشی کلم بروکلی

فرقی ندارد از سرکه سفید یا قرمز استفاده می کنید ولی سرکه سفید تند و تیز تر می باشد.
می توانید مقدار فلفل را به دلخواه کمتر بریزید.
می توانید فلفل ها را به صورت درسته یا خرد شده در ترشی قرار دهید.

همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی

همچنین ببییند: طرز تهیه ترشی گوجه تبریزی

جمع بندی

ترشی کلم بروکلی علاوه بر طعمی خوشمزه و متفاوت، منبعی غنی از مواد مغذی مفید برای سلامت بدن است و با رعایت نکات ساده‌ای مانند شست‌وشوی دقیق مواد و استفاده از ظرف مناسب، می‌توان آن را به راحتی در منزل تهیه کرد. این ترشی به دلیل ترکیب سبزیجات تازه و ادویه‌های معطر، گزینه‌ای عالی برای تنوع بخشیدن به سفره‌های غذایی و بهره‌مندی از خواص سلامتی کلم بروکلی به شمار می‌آید. با توجه به امکان تنظیم میزان تندی و انتخاب نوع سرکه، این دستور قابل تطبیق با ذائقه‌های مختلف است و می‌تواند به عنوان یک چاشنی سالم و خوش‌طعم در کنار غذاها مورد استفاده قرار گیرد.