طرز تهیه ترشی کلم بروکلی با هویج ساده و سریع با سرکه

ترشی کلم بروکلی

 

بروکلی یکی از سبزیجات کلمی است که منبع غنی از مواد مغذی زیادی است از جمله فیبر، ویتامین C و آهن و پتاسیم است که شما می توانید به صورت خام و پخته استفاده کنید. کلم بروکلی برای کلیه و دستگاه گوارش و کاهش کلسترول بدن و سلامت قلب گزینه خوبی می باشد. اما ترشی کلم بروکلی یکی از ترشی های بسیار شیک و مجلسی می باشد که شما می توانید این ترشی را به راحتی خالی یا با هویج خرد شده تهیه کنید و در کنار غذا های خود استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی کلم بروکلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی کلم قرمز

 

مواد لازم

کلم بروکلی۲ عدد
هویج۳ عدد
فلفل تند۱۰ عدد
سیر۱۰ حبه
سبزیجات معطر (جعفری، گشنیز)۱۰۰ گرم
نمکبه مقدار لازم
سرکه قرمز یا قرمزبه مقدار لازم

 

همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

 

طرز تهیه ترشی کلم بروکلی

مرحله اول: آماده سازی کلم بروکلی

ابتدا باید کلم بروکلی ها را با دست شروع به خرد کردن کنید بهتر است از چاقو استفاده نکنید وگرنه برش های چاقو روی گل کلم میفتد و بعد داخل سینک اول با سرکه و نمک خوب ضدعفونی کنید و کلم بروکلی ها را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه حسابی با آب بشورید و خوب بشورید تا تمیز شود حتما این کار بکنید تا حشرات و گل لای تمیز شود.

مرحله دوم: خرد کردن مواد

در ادامه باید کلم بروکلی های شسته شده را روی یک پارچه بریزید و بگذارید تا خشک شود و بعد هویج را پوست بگیرید حلقه ای خرد کنید. سیر ها را نیز پوست بگیرید. فلفل تند ها را بعد از شستن روی دستمال خشک کنید. خشک بودن همه مواد ترشی خیلی مهم است.مرحله سوم: مخلوط کردن مواد

مرحله سوم: مخلوط کردن مواد

در ادامه باید یک ظرف حدود ۴ کیلویی را انتخاب کنید و خوب بشورید زیرا ظرف حاوی ترشی باید عاری از هر گونه چربی باشد حالا باید کلم بروکلی و هویج و سیر و فلفل تند را به صورت لایه داخل ظرف بریزید تا ظرف پر شود و می توانید در بین لایه ها از سبزی معطر خشک شده استفاده کنید و ادامه دهید تا شیشه پر شود و بعد کیم نمک و سرکه را باهم ترکیب کنید و روی مواد بریزید تا جایی که روی شیشه را بگیرید و یک نایلون روی سر شیشه قرار دهید و درب را سفت بسته و برای ۱۵ روز در محیط آشپرخانه قرار دهید تا آماده شود. نوش جان

 

همچنین ببییند: طرز تهیه ترشی گوجه تبریزی

 

فوت و فن های دستور تهیه ترشی کلم بروکلی

  1. فرقی ندارد از سرکه سفید یا قرمز استفاده می کنید ولی سرکه سفید تند و تیز تر می باشد.
  2. می توانید مقدار فلفل را به دلخواه کمتر بریزید.
  3. می توانید فلفل ها را به صورت درسته یا خرد شده در ترشی قرار دهید.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی 

از
1
دیدگاه