طرز تهیه ترشی لبو

طرز تهیه ترشی لبو و انار خام , دستور ترشی لبو با گل کلم پخته , xvc jidi jvad gf

ترشی لبو

طرز تهیه ترشی لبو یکی از انواع ترشی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که مانند ترشی هایی مثل ترشی کلم قرمز در تمام فصل های سال تهیه و در کنار غذا سرو می شود. ترشی لبو یک گزینه مناسب برای تزیین غذاها و سفره آرایی می باشد.

جالب است بدانید ترشی لبو علاوه بر موارد ذکر شده به دلیل وجود چغندر قرمز از خواص زیادی برای بدن نیز برخوردار می باشد. نوع دیگری از ترشی لبو وجود دارد که به صورتی ترکیبی از انار و لبو تهیه می شود و با نام ترشی انار و لبو شناخته می شود.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید یک شیشه ترشی لبو تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری ترشی لبو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه ترشی لبو با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۱ شیشه

مواد لازم ترشی لبو

  • آب ۴ لیوان
  • نمک به اندازه کافی
  • چغندر قرمز ۵۰۰ گرم
  • سرکه سفید ½ لیوان

دستور تهیه

طرز تهیه ترشی لبو

برای تهیه ترشی لبو خانگی ابتدا چغندرها را تمیز می کنیم و با دقت می شوییم سپس در قابلمه ای قرار می دهیم و روی آن به مقداری که تا ۲ بند انگشت بالاتر از سطح چغندر قرمز ها آب باشد آب می ریزیم. در مرحله بعد قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم

و اجازه می دهیم چغندرها به مدت۳۰ دقیقه به آرامی بپزند. پس از اینکه چغندرها به طور کامل پخت ، به آرامی آنها را از داخل قابلمه خارج می کنیم و در یک صافی قرار می دهیم و با آب سرد لبو ها را می شوییم و اجازه می دهیم تا کمی خنک شوند.

آب لبوها را نیز کنار می گذاریم. بعد از خنک شدن لبوها را پوست می گیریم و روی تخته آشپزخانه می گذاریم.۱ لیوان از آب لبو را با سرکه سفید و کمی نمک در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به جوش بیاید.

باقی آب لبو را در ظرف پلاستیکی در بسته می توانید بریزید و در یخچال برای مدت کوتاه و در فریزر برای مدت طولانی تری نگهداری کنید و از آن برای انواع تزئینات غذا مثل رنگی کردن پلو ، کشک و … استفاده کنید.

تا جوش آمدن مخلوط سرکه و آب لبو مجددا به لبو های روی تخته آشپزخانه سر می زنیم و آن ها را به هر مدلی که تمایل داریم برش می دهیم و یا از قالب های متفاوت برای این کار استفاده می کنیم که البته یکی از زیباترین مدل قالب ها برای این ترشی قرمز رنگ،قالب های مدل قلب است

که باعث صد چندان شدن زیبایی ترشی های لبو خواهد شد.به مخلوط سرکه گه گاه سر می زنیم تا اگر به جوش آمده است از روی حرارت بر داریم و کنار بگذاریم تا کمی خنک شود. لبوهای برش خرده را در شیشه ای کاملا خشک می ریزیم

و مخلوط سرکه و آب لبو خنک شده را روی لبوهای داخل شیشه می ریزیم و درب شیشه را محکم می بندیم تا هوا در آن نفوذ نکند و به مدت ۱ هفته شیشه ترشی لبو را در جای خنک و خشک قرار می دهیم تا آماده مصرف شود.نوش جان

همچنین ببینید

طرز تهیه ترشی لبوی ساده خانگی خوشمزه و مخصوص رستورانی
5 (100%) 3 votes
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام سایت و لینک مستقیم بلا مانع است.