طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی فوری و خوشمزه و ساده به صورت خرد شده با سرکه
ترشی گوجه فرنگی یکی از ترشی های بسیار فوری و ساده می باشد که در کمتر از یک روز تهیه می شود و شما می توانید به راحتی در خانه یک ترشی گوجه فرنگی خرد شده با هویج و سرکه تهیه کنید. شما می توانید به دلخواه به این ترشی کمی سبزی معطر اضافه کنید. اگر در یخچال مقداری گوجه فرنگی دارید و در حال خراب شدن است و یا مقداری زیادی گوجه دارید می توانید یک ترشی خانگی درجه یک تهیه کنید. شما می توانید از سرکه خانگی یا سرکه قرمز یا سفید استفاده کنید. تفاوت این سرکه ها باهم در میزان تند و تیزی آن می باشد و اگر دوست دارید ترشی تیز تری داشته باشید از سرکه سفید استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی ساده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوجه فرنگی | ۲ کیلوگرم |
| سیر | ۲ بوته |
| هویج | ۴ عدد |
| سبزی معطر بجز ریحان | ۲۵۰ گرم |
| نمک دریا و سرکه | به مقدار لازم |
| فلفل تند یا فلفل دلمه | ۱ عدد |
طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی
1مرحله اول: آماده سازی گوجه فرنگی
ابتدا باید گوجه فرنگی ها را بشورید و بگذارید داخل آبکش تا کاملا خشک شود، مهم ترین نکته در تهیه هر نوع ترشی خشک بودن سبزیجات استفاده شده است که اگر مرطوب باشند باعث کپک می شوند، گوچه فرنگی را به صورت مکعبی ریز خرد کنید و داخل یک لگن بزرگ بریزید.
2مرحله دوم: آماده سازی هویج و سبری
هویج را پوست بگیرید و ساطوری ریز خرد کنید و به گوجه فرنگی اضافه کنید. سبزی معطر را پاک کنید و داخل لگن آب ریخته و چندین بار بشورید و داخل سبد قرار دهید تا آب اضافه از بین برود و بعد ساطوری ریز خرد کنید. سیر ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. فلفل تند یا دلمه ای را نیز شسته و از وسط به دو نیم کنید و تخم های آن را جدا کنید.
3مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
حالا باید داخل کاسه ی که گوجه و هویح را ریختید سبزی و فلفل و سیر را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به طور یکدست پخش شوند. داخل یک پارچه نمک دریا را بریزید و به آن سرکه سفید اضافه کنید، دقت کنید به ازای هر لیتر سرکه ۲ ق غذا خوری نمک دریا باید اضافه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه ترشی گوجه فرنگی
حالا مواد ترشی مخلوط شده را در شیشه های تمیز ریخته و بعد از مخلوط سرکه تهیه شده روی آن بریزید به طوری که کاملا سطح آن را بگیرید و بعد درب شیشه را بسته و برای ۱ روز در یخچال نگهداری کنید و مصرف کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشی گوجه فرنگی خوشمزه و فوری با سرکه
- حتما آب سبزی ها خشک شود و بعد استفاده کنید.
- هیچ کدام از مواد استفاده شده نباید خیس باشند.
- حتما این ترشی باید در یخچال نگهداری شود وگرنه خراب می شود.
- نمک دریا را جایگزین نمک معمولی نکنید.
- اصلا آب اضافه نکنید و فقط از ترکیب سرکه و نمک استفاده شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی قارچ
طرز تهیه ترشی خیار چنبر
طرز تهیه ترشی لوبیا سبز
طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی
طرز تهیه ترشی بادمجان
جمع بندی
ترشی گوجه فرنگی خانگی با استفاده از مواد ساده و در دسترس، روشی سریع و کاربردی برای حفظ طعم و تازگی گوجه فرنگی است که با رعایت نکات مهمی مانند خشک بودن کامل سبزیجات و نگهداری در یخچال، میتوان از کیفیت و ماندگاری مطلوب آن اطمینان حاصل کرد. این ترشی با ترکیب مناسب سرکه و نمک دریا، طعمی متعادل و دلپذیر ایجاد میکند و به عنوان یک چاشنی خوشمزه و سالم در وعدههای غذایی مختلف قابل استفاده است. رعایت دقیق مراحل تهیه و نکات کلیدی، تضمینکننده موفقیت در تهیه این ترشی فوری و خوشمزه خواهد بود.
پرسش های متداول
برای تهیه ترشی گوجه فرنگی چه نوع سرکه ای مناسب است؟
می توانید از سرکه خانگی، سرکه قرمز یا سرکه سفید استفاده کنید؛ سرکه سفید ترشی تیزتری می دهد.
چگونه باید گوجه فرنگی ها را برای ترشی آماده کرد؟
گوجه فرنگی ها را بشویید و کاملا خشک کنید، سپس به صورت مکعبی ریز خرد کنید.
آیا می توانم از سبزی های مرطوب در ترشی استفاده کنم؟
خیر، سبزی ها باید کاملا خشک باشند تا از کپک زدن ترشی جلوگیری شود.
نسبت نمک به سرکه در تهیه این ترشی چه مقدار است؟
به ازای هر لیتر سرکه، دو قاشق غذاخوری نمک دریا اضافه کنید.
ترشی گوجه فرنگی باید در چه شرایطی نگهداری شود؟
ترشی باید در یخچال نگهداری شود تا خراب نشود.
آیا می توانم به ترشی گوجه فرنگی آب اضافه کنم؟
خیر، نباید آب اضافه کنید و فقط از ترکیب سرکه و نمک استفاده شود.
چه مقدار سبزی معطر باید در ترشی استفاده شود؟
۲۵۰ گرم سبزی معطر بدون ریحان باید استفاده شود.
چند ساعت یا چند روز باید ترشی در یخچال بماند تا آماده مصرف شود؟
ترشی را باید به مدت یک روز در یخچال نگهداری کنید.