طرز تهیه خلال پسته آسان و فوری با پسته خشک برای تزیین برنج و پلو انواع شیرینی
یکی از خلال های بسیار پر کاربرد به خصوص در آشپزی ایرانی می باشد که برای تهیه انواع پلو ها و خورش های سنتی استفاده می شود و برای تزئین انواع کیک و شیرینی مصرف می شود. خلال پسته شاید به صورت آماده در مغازه ها وجود داشته باشد ولی تهیه آن در خانه کار بسیار آسان و ساده ای می باشد. شما می توانید از پسته تازه یا خشک برای خلال استفاده کنید ولی پسته خشک خیلی بهتر می باشد و رنگ آن سبز تر می شود. اگر مغز پسته نرم بود حتما چند ساعت داخل یک ظرف دار قرار دهید تا خشک شود. می توانید خلال پسته را در یخچال و یا کابینت نگهداری کنید که بهتر است برای اینکه تازه تر باشد و رنگ آن حفظ شود در یخچال قرار دهید. پسته درخت بسیار کوچکی است که بیشتر در خاورمیانه و آسیای و ایران و سوریه رشد می کند. اما شاید برای شما جالب باشد که پسته وازه ای فارسی است و تولید پسته در سال ۲۰۱۷ معادل ۵۷۴.۹۸۷ تن بوده و مقام نخست را به خود اختصاص داده است. اما پسته باعث کمک به سلامت قلب و چشم می شود و به کنترل وزن کمک م یکند. امروز در پارسی دی طرز تهیه خلال پسته خشک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پسته خشک خام | ۴۰ گرم |
طرز تهیه خلال پسته
1مرحله اول: ریختن پسته در آب جوش
ابتدا پسته خشک را که می توانید به صورت مغز تهیه کنید و یا خودتان در منزل مغز کنید را خوب تمیز کنید. حالا یک قابلمه یا شیرجوش کوچک روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس وقتی شروع به قل زدن کردن پسته های خشک را به آب جوش اضافه کنید.
2مرحله دوم: افزودن آب سرد
داخل یک کاسه کمی یخ و آب سرد بریزید و کنار دست خود قرار دهید. پسته ها را به مدت ۴ دقیقه بجوشانید و بلافاصله داخل آب سرد بریزید و بگذارید به مدت ۲ دقیقه بماند. سپس آبکشی کنید و صبر کنید تا آب اضافی آن کشیده شود.
3مرحله سوم: تهیه خلال پسته
حالا پسته ها را روی دستمال تمیز ریخته و با فشار دادن ساده به راحتی پوست پسته را خارج کنید. سپس با چاقو پسته را از وسط به دو نیم کنید و شروع به خلال کردن پسته کنید. شما می توانید بنا به سلیقه خود آن را نازک یا درشت تر خرد کنید. خلال پسته آماده را روی سینی ریخته و به دور از نور خورشید در هویا آزاد بگذارید تا خشک شود. سپس در ظرف دربسته ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
فوت و فن های دستور تهیه خلال پسته خانگی از پسته خشک برای تزیین برنج
- پسته تازه رنگ روشنی به شما می دهد و بهتر است ابتدا پسته ها را خشک کنید سپس خلال کنید.
- پسته زیاد نباید جوش بخورد.
- وقتی به آب سرد اضافه می کنید به پسته ها شوک وارد می شود و باعث راحت تر پوست شدن آن می شود.
- توجه داشته باشید خلال ها بعد از خشک شدن کمی کوچک تر می شوند.
- نور مسقیم خورشید باعث می شود خلال پسته رنگ روشن تری داشته باشد.
- ۱ کیلو پسته خام حدود ۳۰۰ گرم مغز پسته می شود که بعد از خلال شدن و خشک شدن ۱۶۸ گرم می ماند.
همچنین ببینید
طرز تهیه پودینگ پسته ای
طرز تهیه روغن پسته کوهی
طرز تهیه شیر پسته
طرز تهیه آرد برنج
طرز تهیه آرد بادام درختی
جمع بندی
تهیه خلال پسته خانگی از پسته خشک روشی ساده و کاربردی است که علاوه بر حفظ تازگی و رنگ سبز طبیعی پسته، امکان کنترل کیفیت و اندازه خلال ها را نیز فراهم می کند. با رعایت نکات مهمی مانند جوشاندن کوتاه مدت، شوک حرارتی با آب سرد و خشک کردن در معرض نور مناسب، می توان خلال پسته ای با کیفیت بالا برای تزئین انواع غذاها و شیرینی ها تهیه کرد. این فرآیند نه تنها به حفظ خواص مفید پسته کمک می کند بلکه امکان نگهداری طولانی مدت آن را نیز فراهم می آورد، بنابراین تهیه خلال پسته در منزل گزینه ای به صرفه و سالم برای استفاده در آشپزی ایرانی به شمار می آید.
پرسش های متداول
چگونه خلال پسته خانگی را تهیه کنیم؟
پسته خشک را تمیز کنید، در آب جوش ۴ دقیقه بجوشانید، سپس در آب سرد بگذارید، پوست آن را جدا کرده و به خلال خرد کنید و خشک نمایید.
آیا می توانیم از پسته تازه برای خلال پسته استفاده کنیم؟
بله ولی بهتر است ابتدا پسته تازه را خشک کنید تا رنگ بهتری داشته باشد.
چگونه خلال پسته را نگهداری کنیم تا تازه بماند؟
بعد از خشک شدن خلال پسته را در ظرف دربسته ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
آیا خلال پسته خشک در نور مستقیم خورشید رنگ بهتری می گیرد؟
بله، نور مستقیم خورشید باعث روشن تر شدن رنگ خلال پسته می شود.
چرا باید پسته را بعد از جوشاندن در آب سرد قرار دهیم؟
قرار دادن پسته در آب سرد باعث شوک به آن شده و پوست شدن راحت تر می شود.
چه مقدار مغز پسته از یک کیلو پسته خام به دست می آید؟
یک کیلو پسته خام حدود ۳۰۰ گرم مغز پسته می شود که پس از خلال و خشک شدن ۱۶۸ گرم باقی می ماند.
آیا پسته خشک برای خلال پسته بهتر است یا پسته تازه؟
پسته خشک بهتر است زیرا رنگ سبزتر و کیفیت بهتری دارد.