طرز تهیه کوفته ازمیری ساده و خوشمزه در فر به روش ترکی
یکی از انواع کوفته ها می باشد که بسیار خوشمزه و خوش طعم است و همان طور که از نامش پیداست برای شهر ازمیر ترکیه می باشد این شهر سومین شهر بزرگ ترکیه می باشد و جمعیت زیادی را در خود جای داده است و این کوفته بیشتر در این شهر متداول است طعم و مزه این کوفته متفاوت است و شما می توانید با سیب زمینی و یا بادمجان حلقه شده این کوفته را تهیه کنید. شما می توانید به دلخواه داخل تابه یا فر این کوفته را بپزید. امروز در پارسی دی کوفته ازمیری را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۴۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر سوخاری یا نان خرده نان باگت | ۱/۲ پیمانه |
| جعفری خرد شده | ۲ ق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوفته ازمیری
1مرحله اول: تهیه مواد کوفته
پیاز را رنده ریز بزنید و آبش را بگیرید و داخل کاسه ریخته و به همراه گوشت و جعفری و تخم مرغ و ادویه ها و نمک پودر سوخاری خوب هم بزنید سپس شروع به ورز دادن مواد کنید تا منسجم شود اگر زمان کافی دارید می توانید نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا منسجم تر شود.
2مرحله دوم: سرخ کردن کوفته
از مواد کوفته به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و در دست به شکل گرد یا مانند دوک به آن شکل دهید سپس داخل تابه با مقداری روغن هر دو طرف کوفته را سرخ کنید.
3مرحله سوم: تهیه کوفته ازمیری
داخل یک ظرف پیرکس کمی روغن بزنید سپس سیب زمینی به صورت حلقه ای برش بزنید و داخل تابه به همراه کوفته های سرخ شده و فلفل دلمه خرد شده قرار دهید. گوجه فرنگی ها را پوره کنید و به همراه رب و کمی ادویه سیر له شده هم بزنید و کمی آب جوش روی سس ریخته تا به غلظت مناسب برسد.
4مرحله چهارم: پخت کوفته ازمیری
سس بدست آماده را روی کوفته و سیب زمینی بریزید و روی ظرف را فویل بپوشانید و چند سوراخ را روی فویل ایجاد کنید سپس در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا سس غلیظ و سیب زمینی ها پخته شود سپس به همراه نان یا برنج سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کوفته ازمیری
- می توانید بجای فر از تا به دو طرفه استفاده کنید.
- جعفری را می توانید هم تازه یا خشک استفاده کنید و اگر دوست ندارید حذف کنید.
- بجای سیر از پودر سیر می توانید استفاده کنید.
- بجای پودر سوخاری از آرد نخودچی نیز می توانید استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوفته ریزه یا کوفته قلقلی خوشمزه و ساده با مرغ
طرز تهیه کوفته تبریزی با مرغ چرخ کرده مجلسی و خوشمزه و آسان
طرز تهیه کوفته سرگنجشکی یا کله گنجشکی خوشمزه با آرد نخودچی و سس مخصوص
طرز تهیه کوفته تبریزی اصل خوشمزه و مجلسی به سبک اصیل
طرز تهیه کوفته برنجی خوشمزه و مجلسی اصیل ایرانی
جمع بندی
کوفته ازمیری با طعمی متمایز و ترکیبی از مواد تازه و معطر، یک غذای سنتی و محبوب از شهر ازمیر ترکیه است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. استفاده از گوشت چرخکرده، سبزیجات تازه و سس مخصوص، این کوفته را به غذایی لذیذ و کامل تبدیل میکند که میتوان آن را هم در فر و هم در تابه پخت. با رعایت نکات سادهای مانند استراحت دادن مواد و انتخاب ادویهها، میتوان طعمی بینظیر و متناسب با ذائقه خود ایجاد کرد. این دستور پخت نه تنها یک تجربه آشپزی خوشمزه است، بلکه فرصتی برای آشنایی با فرهنگ غذایی منطقه ازمیر نیز فراهم میآورد.
پرسش های متداول
کوفته ازمیری متعلق به کدام شهر ترکیه است؟
کوفته ازمیری متعلق به شهر ازمیر در ترکیه است.
مواد اصلی لازم برای تهیه کوفته ازمیری چیست؟
گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پودر سوخاری، جعفری، پیاز، گوجه فرنگی، سیب زمینی، رب، فلفل دلمه، سیر و ادویهها.
چگونه کوفته ازمیری را در فر بپزیم؟
کوفتهها و سیب زمینی حلقه شده را در ظرف پیرکس قرار دهید، سس را روی آن بریزید، ظرف را با فویل بپوشانید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
آیا میتوان به جای پودر سوخاری از ماده دیگری استفاده کرد؟
بله، میتوان از آرد نخودچی به جای پودر سوخاری استفاده کرد.
آیا میتوان کوفته ازمیری را بدون فر و در تابه تهیه کرد؟
بله، میتوانید کوفته ازمیری را در تابه دو طرفه نیز بپزید.
آیا میتوان جعفری را در کوفته حذف یا خشک استفاده کرد؟
بله، میتوانید جعفری تازه یا خشک استفاده کنید و در صورت تمایل حذف کنید.
چگونه باید پیاز را برای کوفته آماده کرد؟
پیاز را رنده ریز بزنید، آب آن را بگیرید و سپس با سایر مواد مخلوط کنید.
نحوه تهیه سس کوفته ازمیری چگونه است؟
گوجه فرنگیها را پوره کنید، با رب، سیر له شده و کمی ادویه مخلوط کنید و کمی آب جوش اضافه کنید تا غلیظ شود.