طرز تهیه کوفته حسن پاشا ترکی ساده و خوشمزه با پوره سیب زمینی

دستور پخت کوفته حسن پاشا

طرز تهیه کوفته حسن پاشا

 

کوفته حسن پاشا یکی از کوفته های بسیار خوشمزه است که برای کشور ترکیه می باشد یک کوفته بسیار خوشمزه که در انتها روی آن پنیر ریخته و می توانید یک غذای فوق العاده خوشمزه تهیه کنید و طعم و مزه بسیار خوبی دارد می توانید برای مهمانی و یا وعده نهار یا شام تهیه کنید. اما حسن پاشا دریا سالاری بودن که با حکم سلطان سلیمان بر منطقه تونس و الجزایر جکومت می کردند و به افتخار پیروزی هایی که در نبرد دریایی کشف کردند در آشپزخانه سلطنتی خوراکی به نان مخصوص ایشان تهیه شد که به آن کوفته حسن پاشا گفته می شود این کوفته طعم و مزه بسیار خوبی دارد. امروز در پارسی دی کوفته حسن پاشا با پوره سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کوفته حسن پاشا

  • گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم
  • آرد سوخاری ۶ ق غذا خوری
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • نمک ۱ ق چای خوری
  • فلفل قرمز ۱ ق چای خوری
  • فلفل سیاه ۱/۲ ق چای خوری
  • زیره ۱/۲ ق چای خوری
  • پنیر رنده شده به مقدار لازم

مواد لازم برای پوره سیب زمینی

  • سیب زمینی ۳ الی ۴ عدد
  • کره ۱ ق غذا خوری
  • شیر ۸۰ میلی لیتر
  • نمک ۱/۲ ق چای خوری
  • فلفل سیاه کمی
  • جوز هندی ۱ ق چای خوری

مواد لازم برای تهیه سس گوجه

  • کره ۱ ق غذا خوری
  • رب گوجه ۱ ق غذا خوری
  • آب ۱ پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته حسن پاشا ترکیه ای با پوره سیب زمینی

مرحله اول: تهیه کوفته

ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و آب گرفته و سیر رنده شده و ادویه ها و نمک و تخم مرغ و پودر سوخاری داخل یک کاسه ریخته و مواد را خوب ورز دهید تا منسجم شود.

مرحله دوم: پخت کوفته

حالا از مواد به اندازه دلخواه برداشته و ابتدا گرد کنید و بعد داخل آن را حفره ایجاد کنید تا بتوانید با مواد دیگر در مراحل بعدی پر کنید سپس همین طور تمام گوشت را درست کنید و داخل سینی مخصوص فر قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود.

مرحله سوم: تهیه پوره سیب زمینی

در ادامه سیب زمینی ها را با مقداری آب آبپز کنید و پوستش را جدا کنید و رنده ریز بزنید حالا کره و شیر و ادویه ها و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا پوره سیب زمینی مزه دار شود و صبر کنید تا خنک شود سپس داخل یک قیف با ماسوره ستاره بریزید.

مرحله چهارم: تهیه سس

برای تهیه سس کره را داخل تابه تفت دهید سپس رب و ادویه اضافه کنید و خوب مواد را تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود سپس آب را اضافه کنید و کمی که سس غلیظ شد از روی حرارت بردارید.

مرحله پنجم: تهیه کوفته حسن پاشا

حالا کوفته ها پخته شده را از فر خارج کنید و داخل حفره ها را با پنیر پر کنید و بعد با قیف و ماسوره روی هر کوفته مقداری پوره سیب زمینی بزنید بعد سس را کف سینی ریخته و برای ۱۰ دقیقه مجدد داخل فر قرار دهید سپس میل کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کوفته حسن پاشا

  1. گوشت باید پرچرب باشد اگر نبود ۲ ق غذا خوری روغن نیز به مایه کوفته اضافه کنید.
  2. می توانید در فر برقی و یا توستر و سولاردم نیز تهیه کنید.
  3. برای تزئین از گوجه گیلاسی و کمی جعفری استفاده کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه کوفته حسن پاشا ترکی ساده و خوشمزه با پوره سیب زمینی
5 (100%) 1 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments