کوفته ریزه با سس کشک یکی از کوفته های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که می توانید به راحتی این غذای خوشمزه را تهیه کنید. حتما این کوفته بی نظیر را با کشک تهیه کنید و به دلخواه می توانید از خلال پسته برای تزیین این غذا استفاده کنید. این کوفته ریزه با سس کشک طعم بسیار متفاوت و جدیدی دارد و می توانید با پلو زعفرانی به راحتی میل کنید. می توانید از کشک پاستوریزه استفاده کنید و یا اگر از کشک باز یا محلی استفاده می کنید حتما بجوشانید و بعد مصرف کنید. این غذا برای روز های که دوست دارید یک نهار یا شام متفاوت تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کوفته ریزه با سس کشک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| کشک | ۳ ق غذا خوری |
| پسته | به مقدار لازم |
| پودر پسته | ۱/۴ پیمانه |
| آرد نخودچی | ۲ ق غذا خوری |
| عصاره مرغ یا گوشت | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوفته ریزه با سس کشک
1مرحله اول: آماده سازی کوفته
یکی از پیازها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید. سپس داخل یک کاسه به همراه گوشت چرخ کرده و ادویه ها و آرد نخودچی خوب مواد را هم بزنید و بعد دستکش انداخته و خوب ورز دهید تا گوشت منسجم شود و حالا از مواد بردارید و به صورت یک اندازه قلقلی کنید و داخل یک سینی قرار دهید و برای نیم ساعت در یخچال زمان دهید تا گوشت مسنجم شود.
2مرحله دوم: سرخ کردن گوشت قلقلی
در ادامه باید داخل تابه کمی روغن ریخته و گوشت قلقلی ها را داخل تابه قرار دهید و سرخ کنید و زمانی که خودش را گرفته تابه را تکان دهید تا خوب سرخ یکدست شود و زمانی که سرخ شد از تابه خارج کنید. یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه بریزید.
3مرحله سوم: پخت سس مخصوص
در ادامه پیاز ها را به همراه کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود و بعد پودر پسته را که از قبل داخل غذاساز یا میکسر پودر کردید اضافه کنید و حالا کمی تفت دهید تا بوی خامی پسته از بین برود. یک عصاره مرغ یا گوشت را داخل آب ولرم حل کنید و به مواد اضافه کنید و درب تابه را قرار دهید تا روغن بی اندازد.
4مرحله چهارم: تهیه کوفته ریزه با سس کشک
بعد از ۱۰ دقیقه که روغن انداخت باید کوفته ها را اضافه کنید و برای نیم ساعت دیگر زمان دهید تا سس غلیظ شود و در انتها کشک را با کمی آب یا همان آبی که گوشت قلقلی در حال پخت است رقیق کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوفته ریزه با سس کشک خوشمزه و جدید
- برای تزیین می توانید از خلال پسته استفاده کنید.
- می توانید از آب مرغ یا آب گوشت بجای عصاره استفاده کنید.
- نمک را در انتها و بعد از افزودن کشک چک کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوفته قزوینی لذیذ و خوشمزه و راحت به روش سنتی در خانه
طرز تهیه کوفته یولچی ترکی خوشمزه و ساده و لذیذ با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه کوفته هویج لذیذ و مجلسی و خوش طعم با گوشت و نعناع
طرز تهیه کوفته قلقلی با سس زرشک خوشمزه و لذیذ با گوشت چرخ کرده
جمع بندی
کوفته ریزه با سس کشک یک غذای ساده و خوشمزه است که با ترکیب طعم‌های متفاوت گوشت، کشک و پسته، تجربه‌ای نو و لذیذ را به همراه دارد. استفاده از مواد تازه و رعایت نکات کلیدی مانند ورز دادن مناسب گوشت، سرخ کردن یکنواخت کوفته‌ها و تهیه سس غلیظ و خوش‌طعم، موجب می‌شود این غذا به بهترین شکل آماده شود. این کوفته‌ها به‌ویژه در کنار پلو زعفرانی، یک وعده غذایی کامل و متفاوت برای روزهای خاص محسوب می‌شوند و با تزیین خلال پسته، جلوه‌ای زیبا و اشتهابرانگیز پیدا می‌کنند. رعایت نکات ایمنی مانند جوشاندن کشک محلی نیز اهمیت بالایی دارد تا طعمی سالم و مطبوع به دست آید.
پرسش های متداول
برای تهیه کوفته ریزه با سس کشک چه مقدار گوشت چرخ کرده نیاز است؟
۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده نیاز است.
چطور باید پیاز را برای کوفته ریزه آماده کنیم؟
یکی از پیازها را رنده ریز بزنید و آب آن را بگیرید، و پیاز دیگر را نگینی ریز خرد کنید.
آیا باید کشک را قبل از استفاده بجوشانیم؟
اگر از کشک باز یا محلی استفاده میکنید حتما باید کشک را بجوشانید.
برای تزیین کوفته ریزه با سس کشک چه پیشنهادی دارید؟
میتوانید از خلال پسته برای تزیین استفاده کنید.
آیا میتوان به جای عصاره مرغ یا گوشت از آب مرغ یا آب گوشت استفاده کرد؟
بله، میتوان از آب مرغ یا آب گوشت بجای عصاره استفاده کرد.
چه زمانی باید نمک را به کوفته ریزه اضافه کنیم؟
نمک را در انتها و بعد از افزودن کشک چک و اضافه کنید.
چگونه کوفته ریزه را قبل از سرخ کردن آماده کنیم؟
گوشت، آب پیاز، ادویهها و آرد نخودچی را خوب ورز دهید سپس به صورت قلقلی شکل دهید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
چطور سس کشک برای کوفته ریزه تهیه می‌شود؟
پیاز نگینی را تفت دهید، پودر پسته اضافه کنید، عصاره مرغ یا گوشت را در آب حل و اضافه کنید، سپس کوفته‌ها را اضافه و نیم ساعت بپزید، در انتها کشک رقیق شده را اضافه کنید.