طرز تهیه کوفته کباب خوشمزه ترکیه ای با گوشت و سس مخصوص

از دسته غذاهای بسیار خوشمزه و سریع می باشد که در ترکیه و لبنان بسیار محبوب است این غذا شباهت زیادی به همان کوفته قلقلی خودمان دارد. کوفته کباب را می توانید با نان یا همراه پلو میل کنید و به همراه آن سیب زمینی و گوجه سرخ شده میل کنید. این غذا با ذائقه ما ایرانی ها بسیار جور می باشد شما می توانید به صورت گرد یا مانند کباب تابه ای روی سیخ بزنید و می توانید یک سس ربی نیز کنار این کوفته کباب خوشمزه تهیه کنید. امروز در پارسی دی کوفته کباب با سس مخصوص را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوفته

گوشت چرخ کرده	۶۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
سیر	۳ حبه
جعفری	۲ ق غذا خوری
پودر سوخاری	۳ ق غذا خوری
نعنا خشک	۱ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه	به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس

گوجه	۳ عدد
پیاز	۱ عدد
سرکه سفید	۱ ق غذا خوری
نمک و شکر و زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته کباب ترکی

مرحله اول: مخلوط کردن مواد

پیاز را پوست بگیرید و آبش را بگیرید تا باعث شل شدن کوفته کباب نشود داخل کاسه ریخته به همراه ادویه و پودر سوخاری و سیر رنده شده و جعفری خوب مخلوط کنید و شروع به ورز دادن کنید تا منسجم شود سپس با سلفون روی کاسه را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.

مرحله دوم: تهیه کوفته کباب

زمان استراحت را حذف نکنید زیرا در کیفیت نهایی کوفته کباب بسیار مهم است بعد از گذشت ۱ ساعت از مواد به اندازه نارنگی بردارید و در دست گرد کنید و به آن به شکل دلخواه فرم دهید یا به سیخ چوبی یا فلزی بزنید.

مرحله سوم: سرخ کردن کوفته کباب

داخل ماهیتابه کمی روغن ریخته تا داغ شود سپس کوفته کباب ها را داخل روغن سرخ کنید تا طلایی و برشته و مغز پخت شود.

مرحله چهارم: تهیه سس با کوفته کباب

گوجه را بشورید و با رنده ریز یا غذاساز پوره کنید. پیاز را رنده ریز بزنید و داخل تابه کمی با زردچوبه و نمک تفت دهید سپس گوجه ها را افزوده و هم بزنید و در انتها شکر و سرکه را اضافه کنید تا طعم غذا را ملس کند حالا می توانید کوفته کباب های سرخ شده را داخل سس قرار دهید و یا سس را بعد از غلیظ شدن در کنار کوفته کباب سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کوفته کباب ترکی

مواد را خوب ورز دهید تا منسجم شود و اگر نیاز بود پودر سوخاری بیشتری بریزید.
می توانید چند عدد نان تست را داخل آسیاب ریخته و پودر کنید سپس بجای پورد سوخاری استفاده کنید.
افزودن نعنا و جعفری باعث طعم و مزه خوبی می شود و حذف نکنید.
بهترین روش برای پخت کوفته کباب روش گریل کردن یا استفاده از کباب پز می باشد.

همچنین ببینید