طرز تهیه سالاد کاب آمریکایی خوشمزه با مرغ گریل و سس مخصوص
یکی از سالاد های بین المللی و بسیار محبوب با اصالت آمریکایی می باشد که مواد تشکیل دهنده آن از انواع بیکن و مرغ و کاهو و تخم مرغ آبپز می باشد و با سس مخصوص سرو می شود. داستان های مختلفی از اختراع این سالاد وجود دارد یکی اینکه این کشف در سال ۱۹۳۷ در رستوران هالیورد براونی رخ داده است و آن را به یکی از غذاهای مهم این رستوران تبدیل کرده است و نام آن را از صاحب این رستوران رابرت کاب گرفتند اما روایتی دیگر چنین بازگو می شود که سرآشپر پاول جی که تا نیمه شب غذا نخورده بود و بنابراین غذاهای مانده در آشپزخانه را به همراه بیکن سرخ می کند و مخلوط و روی آن سس فرانسوی ریخته و این سالاد کاب را کشف کرده است. امروز در پارسی دی سالاد کاب را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| فیله مرغ یا سینه مرغ | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| کاهو | به مقدار لازم |
| گوجه گیلاسی | ۱۰ عدد |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آووکادو | ۱/۲ پیمانه |
| زیتون | ۱۰ عدد |
| بیکن یا کالباس | ۱ بسته |
| پنیر پارمزان | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه سس
| سس مایونز | ۴ ق غذا خوری |
| روغن مایع | ۱/۸ پیمانه |
| سرکه سفید یا قرمز | ۱ ق مربا خوری |
| سیر | ۲ حبه |
| سس ورچستر | ۱ ق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
- سس مایونز ۴ ق غذا خوری
- روغن مایع ۱/۸ پیمانه
- سرکه سفید یا قرمز ۱ ق مربا خوری
- سیر ۲ حبه
- سس ورچستر ۱ ق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد سزار اصل رستورانی + تهیه سس مخصوص سزار
طرز تهیه سالاد کاب با مرغ گریل و سس مخصوص
مرحله اول: مرینت کردن مرغ
سینه مرغ یا فیله را به چند قسمت تقسیم کنید و داخل ظرفی ریخته و به آن پیاز و سیر خرد شده را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه و آب لیموترش اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید مرغ به مدت نیم ساعت تا یک ساعت مزه دار شود.
مرحله دوم: گریل کردن
مرغ را از مواد مرینت جدا کنید و کمی با بیفتک بکوبید سپس داخل تابه گریل که از قبل روی حرارت گذاشته تا داغ شود قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم کاملا پخته و نرم شوند. بیکن یا کالباس ها را نیز به اندازه دلخواه برش بزنید و روی تابه گریل قرار داده تا کمی برشته شوند.
مرحله سوم: آماده سازی
تخم مرغ آبپز را داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید تا پخته شود. کاهو و گوجه و زیتون را نیز به اندازه های یکدست خرد کنید. تخم مرغ را بعد از پختن برش بزنید. هسته آووکادو را نیز جدا کنید و خرد بکنید.
مرحله چهارم: تهیه سس سالاد کاب
داخل یک کاسه سس مایونز را به همراه سیر له شده و کمی ادویه و نمک و سرکه و سس ورچستر بریزید و خوب با همزن دستی یا برقی بزنید تا مخلوط شوند در انتها روغن را به صورت خطی و به تدریج روی و مواد ریخته و هم بزنید تا مخلوط شود.
مرحله پنجم: تهیه سالاد کاب آمریکایی
تمام سبزیجات خرد شده را به همراه تخم مرغ و مرغ گریل شده و بیکن داخل یک ظرف ریخته و سس را روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید تا سالاد مزه دار شود سپس روی کاسه سلفون کشیده و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار داده تا مزه دار شود سپس به صورت خنک سرو کرده و روی سالاد پنیر پارمزان بریزید.نوش جان
طرز تهیه سالاد ماکارونی ساده خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی
فوت و فن های دستور تهیه سالاد کاب مرغ آمریکایی
- هر کدام از سبزیجات را که دوست ندارید حذف و می توانید هر سبزیجاتی را اضافه کنید.
- از انواع سس های سفید یا فرانسوی یا رژیمی می توانید برای تهیه سس استفاده کنید.
- می توانید مرغ را آبپز کنید سپس خرد کنید.
- بجای مرغ می توانید از تن ماهی نیز استفاده کنید.
- بجای آووکادو از نخود یا ذرت بخارپز شده نیز می توانید استفاده کنید.
- در تهیه سس بجای روغن مایع از زیتون نیز می توانید استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه سالاد اندونزی خوشمزه و مجلسی اصل اندونزیایی با کشمش
طرز تهیه سالاد کلم سفید مجلسی رستورانی با کشمش و هویج
