طرز تهیه راگو ایرانی با گوشت لذیذ و مجلسی به همراه سیب زمینی و لوبیا سبز

یک نوع خوراک بسیار خوشمزه بین المللی می باشد. راگو ریشه ی فرانسوی دارد و به معنای احیای مزه است. راگو برای ما ایرانی ها یک نوع خورش یا خوراک به حساب می آید، ولی در ایتالیا به عنوان یک نوع سس می باشد که با پاستا سرو می شود. این غذا در انگلستان و هم در فرانسه ریشه و قدمت طولانی دارد. شما به دلخواه می توانید گوشت را حدف و یک راگو گیاهی داشته باشد و به دلخواه سبزیجات مورد نظر خود را اضافه کنید. تهیه راگو بسیار راحت است. شما می توانید این غذای خوشمزه را با نان یا برنج سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه راگو ایرانی با سیب زمینی و لوبیا سبز بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد این غذا را در برنامه غذایی خود اضافه کنید. با ما همراه باشید

مواد لازم

پیاز بزرگ	۱ عدد
گوشت خرد شده نسبتا بزرگ	۴۰۰ گرم
هویج خرد شده	۲ عدد
لوبیا خرد شده و تازه	۲۲۰ گرم
سیر	۳ حبه رنده شده
روغن مایع	۲ ق غذا خوری
گوجه فرنگی خرد شده	۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	۲ ق غذا خوری
آبلیموترش	۲ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز، زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک راگو ایرانی

1مرحله اول : آماده سازی مواد

تمام سبزیجات گفته شده در دستور را بشورید و به اندازه های دلخواه خرد کنید. گوجه فرنگی را بلانچ کرده و داخل میکسر ریخته تا پوره شود. (برای بلانچ کردن گوجه فرنگی باید آن ها در آب جوش ریخته و بعد از ۳ دقیقه آبکش کنید سپس پوست آن را به راحتی جدا کنید).

2مرحله دوم : تفت دادن گوشت

پیاز را خلالی خرد کرده و داخل قابلمه ریخته و مقداری روغن اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز سبک شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر سیر خارج شود. در انتها گوشت را به همراه ادویه ها افزوده و تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد.

3مرحله سوم : اضافه کردن هویج و لوبیا

وقتی گوشت تغییر رنگ داد هویج های خرد شده به همراه لوبیای خرد شده اضافه کنید و با گوشت تفت دهید. سپس پوره گوجه فرنگی را افزوده و تفت داده تا آب گوجه کشیده شود. در انتها رب را افزوده تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و راگو خوش رنگ شود. سپس ۱ لیوان آب جوش به غذا اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت پخته شود.

4مرحله چهارم : پخت راگو

وقتی گوشت نیم پز شد نوبت اضافه کردن سیب زمینی ها می باشد. آن ها را به راگو افزوده و دوباره برای ۵۰ دقیقه اجازه دهید تا تمام مواد پخته شوند. در حین پخت اگر آب راگو کم شد مقداری آب اضافه کنید. در انتهای پخت نمک راگو را اندازه کرده و آبلیمو را افزوده و داخل ظرف سرو بکشید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت راگو سبزیجات

همیشه چاشنی را در انتها اضافه کنید تا رنگ خوراک یا غذا را از بین نبرد.
به دلخواه می توانید از آلو خورشتی نیز برای تهیه راگو استفاده کنید.
راگو باید کم آب و غلیظ باشد.
می توانید گوجه فرنگی ها را پوره نکنید و به صورت نگینی داخل راگو استفاده کنید.
از گوشت گوسفند یا گوساله برای تهیه راگو می توانید استفاده کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

راگو با ترکیبی از گوشت، سبزیجات تازه و چاشنی های متنوع، غذایی خوشمزه و مقوی است که ریشه ای بین المللی دارد و به راحتی می توان آن را با ذائقه های مختلف سازگار کرد. این خوراک با روش پخت ساده و استفاده از مواد طبیعی، گزینه ای مناسب برای وعده های روزانه به شمار می رود و با افزودن یا حذف مواد مختلف، امکان تهیه نسخه های گیاهی یا گوشتی آن فراهم است. رعایت نکات فنی در پخت مانند اضافه کردن چاشنی ها در پایان و کنترل میزان آب، موجب حفظ طعم و رنگ مطلوب غذا می شود و این امر راگو را به انتخابی ایده آل برای تنوع بخشیدن به برنامه غذایی تبدیل می کند.