یکی از انواع خوراک ها می باشد که گوشت و بادمجان را باید جداگانه تهیه کنید و با یک سس خوشمزه مزه دار و در فر قرار دهید و به همراه پلو میل کنید. این خوراک را می توانید برای نهار یا شام استفاده کنید و اگر طعم و مزه بادمجان را دوست دارید این خوراک را نیز دوست خواهید داشت. خوراک همیشه یکی از غذاهای پر طرفدار ما ایرانی ها هستند و تنوع زیادی دارند و شما با انواع صیفی جات و گوشت و مرغ می توانید آنها را تهیه کنید. امروز در پارسی دی خوراک گوشت و بادمجان با سس مخصوص را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بادمجان | ۳ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| سس گلوریا تند | ۱/۲ ق چای خوری |
| نمک، فلفل سیاه، دارچین، زیره، زردچوبه، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش بزنید و داخل لگن آب و نمک قرار دهید تا تلخی آنها از بین برود در ضمن این کار باعث می شود روغن کمتری مصرف شود بعد از ۳۰ دقیقه آنها را باید آبکش کنید و بگذارید تا خشک شود.
2مرحله دوم: آماده سازی گوشت
پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آبش را حسابی بگیرید سپس داخل کاسه ریخته و گوشت و به همراه نمک و فلفل سیاه دارچین و زیره به آن اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید تا منسجم شود.
3مرحله سوم: سرخ کردن گوشت
در ادامه از مواد گوشتی برداشته و در دست مانند کتلت به آن شکل دهید و داخل روغن داغ هر دو طرف آن را خوب سرخ کنید سپس از تابه خارج کنید و بعد در ادامه بادمجان ها را نیز داخل همان روغن سرخ کنید.
4مرحله چهارم: تهیه سس
گوجه فرنگی ها را بشورید و یا با پوست و یا بدون پوست رنده یا پوره کنید سپس داخل تابه کمی روغن ریخته و به همراه سس گلوریا و کمی زردچوبه و نمک و فلفل قرمز سس را تفت دهید تا آب گوجه کمی کشیده و سس غلیظ شود.
5مرحله پنجم: پخت خوراک گوشت و بادمجان
حالا یک ظرف پیرکس را انتخاب کنید و ۳ ق غذا خوری از سس را کف ظرف ریخته بعد گوشت سرخ شده را روی سس قرار دهید و بادمجان ها را روی گوشت ها حالا باقی مانده سس را روی مواد ریخته و روی ظرف را با فویل پیچانده و در فر با دمای ۲۰۰ درجه برای ۲۰ دقیقه قرار دهید تا خوراک آب بیندازد در انتها فویل را بردارید و گریل را روشن کنید سپس به همراه پلو نوش جان کنید.
فوت و فن دستور پخت خوراک گوشت و بادمجان
- اگر فر ندارید می توانید داخل تابه دو طرف این کار را انجام دهید.
- می توانید به بادمجان ها کمی ماست بزنید که روغن کمتری به خود جذب کند.
- افزودن سس گلوریا دلخواه و قابل حذف است.
همچنین ببینید
طرز تهیه خوراک قفقازی خوشمزه با گوشت چرخ کرده و سبزیجات
طرز تهیه خوراک گولاش مجارستانی ساده و خوشمزه با گوشت و خامه
طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی ساده و خوشمزه با فلفل دلمه
طرز تهیه خوراک گوشت و قارچ مجلسی، غذایی ساده و خوشمزه
