طرز تهیه کباب ملکه

کباب ملکه

کباب ملکه یکی از انواع کباب های نوین ایرانی است که به عنوان یک فینگر فود شناخته می شود. این کباب خوشمزه از گوشت چرخ کرده و سبزیجات تهیه می شود که می توانید از آن به عنوان پیش غذا هم استفاده کنید.

در تهیه این کباب دست شما کاملا باز است و می توانید از سبزیجات متنوعی استفاده کنید. در این دستور ما از سیب زمینی ، بادمجان و هویج استفاده کرده ایم. در صورت تمایل می توانید از کدو سبز ، گوجه فرنگی و … استفاده کنید.

با موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کباب ملکه تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کباب ملکه با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کباب ملکه

پیاز بزرگ ۱ عدد
هویج بزرگ ۲ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
بادمجان قلمی ۲ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
روغن مایع به اندازه کافی
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
آرد نخودچی ۱ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه کباب ملکه

برای تهیه کباب ملکه ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. در ادامه فلفل دلمه ای را هم رنده کنید و به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و آرد نخودچی به کاسه اضافه کنید.

مواد را باید مانند مایه کباب کوبیده خوب ورز دهید تا یکدست و منسجم شوند. پس از اینکه مواد را به خوبی مخلوط کردید یک سلفون روی کاسه بکشید و آنرا به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا چسبندگی مواد بیشتر شود.

پس از گذشت ۱ ساعت مایه کباب را از یخچال خارج کنید. یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد از مایه کباب برداید و مانند کوکو به صورت گرد داخل روغن بیندازید تا سرخ شود.

در این مرحله اگر از یک قالب گرد استفاده کنید در پایان کار ، کباب شما زیباتر خواهد شد. به همین ترتیب تمام مایه کباب را سرخ کنید و کنار بگذارید. در مرحله باید باید سبزیجات را سرخ کنید. برای این منظور بادمجان ، هویج و سیب زمینی را به صورت حلقه ای خرد کنید.

اگر در مرحله قبل از قالب استفاده کرده اید ، سبزیجات را هم می توانید با قالب به صورت کاملا گرد برش بزنید. در ادامه بادمجان ، سیب زمینی و هویج حلقه ای را در یک تابه مناسب با مقدار کمی روغن تفت دهید تا سرخ شوند.

پس از اینکه کار سرخ کردن سبزیجات تمام شد ، به ترتیب یک حلقه هویج ، سیب زمینی ، یک تکه کباب و یک حلقه بادمجان روی هم قرار دهید و یک خلال دندان از وسط شان رد کنید تا ثابت شوند. در بالای هر خلال دندان هم می توانید یک زیتون اضافه کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

کباب ملکه با ترکیب گوشت چرخ کرده و سبزیجات متنوع، گزینه ای خوشمزه و جذاب برای پیش غذا یا فینگر فود به شمار می آید که با انعطاف در انتخاب مواد اولیه می توان آن را مطابق سلیقه شخصی تهیه کرد. استفاده از روش ورز دادن مایه کباب و استراحت آن در یخچال باعث افزایش چسبندگی و یکدستی بافت می شود و سرخ کردن جداگانه سبزیجات حلقه ای شکل، علاوه بر طعم مطلوب، ظاهری زیبا به این غذا می بخشد. این دستور پخت ساده و قابل تنظیم برای تعداد نفرات مختلف، امکان تهیه کباب ملکه ای لذیذ و متفاوت را در منزل فراهم می کند.

پرسش های متداول

کباب ملکه چیست و از چه موادی تهیه می شود؟

کباب ملکه یک کباب نوین ایرانی است که از گوشت چرخ کرده و سبزیجاتی مانند سیب زمینی، بادمجان و هویج تهیه می شود.

مواد لازم برای تهیه کباب ملکه برای ۴ نفر چیست؟

پیاز بزرگ ۱ عدد، هویج بزرگ ۲ عدد، سیب زمینی ۲ عدد، بادمجان قلمی ۲ عدد، فلفل دلمه ای ۱ عدد، روغن مایع به اندازه کافی، گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم، آرد نخودچی ۱ قاشق غذاخوری، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی.

چطور مایه کباب ملکه را آماده کنیم؟

پیاز و فلفل دلمه ای را رنده کنید، به همراه گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل، زردچوبه و آرد نخودچی خوب ورز دهید، سپس ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.

روش سرخ کردن کباب ملکه چگونه است؟

مایه کباب را به صورت گرد در روغن داغ سرخ کنید و در صورت تمایل از قالب گرد برای زیبایی استفاده کنید.

چگونه سبزیجات را برای کباب ملکه آماده کنیم؟

بادمجان، سیب زمینی و هویج را حلقه ای خرد کرده و در تابه با مقدار کمی روغن سرخ کنید.

چطور کباب ملکه را سرو کنیم؟

یک حلقه هویج، سیب زمینی، یک تکه کباب و یک حلقه بادمجان را روی هم قرار دهید و با خلال دندان ثابت کنید، در صورت تمایل روی خلال دندان زیتون قرار دهید.

آیا می توان مقدار مواد را برای تعداد نفرات متفاوت تغییر داد؟

بله، کافی است مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید تا متناسب با تعداد نفرات شود.