طرز تهیه رول دارچینی کاراملی (نان چسبناک) لطیف و پف دار
نان ها انواع و اقسام مختلفی دارند و این بار قرار است رول دارچین به شکل کاراملی تهیه کنید و برای صبحانه یا عصرانه این نان را سرو کنید. رول دارچینی کارامل با کمک خمیر مایه و مواد کاراملی تهیه می شود که بافت بسیار لطیف و نرمی دارد و شما می توانید این رول را داخل قالب گرد قرار دهید. همه مواد هم به پیمانه و گرم گفته شده تا بتوانید به راحتی آن را اندازه گیری کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه رول دارچینی کاراملی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای رول
| شکر | ۴۰ گرم معادل ۳ ق سوپ خوری |
| دارچین | ۱ ق سوپ خوری |
| کره | ۵۰ گرم |
مواد لازم کارامل
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| خامه | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۵ گرم |
| نمک | ۱ پنس |
| گردوی نگینی خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
مواد لازم
| آرد | ۳۵۰ گرم معادل ۳ پیمانه |
| شکر | نصف پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد که سفیده برای داخل خمیر و زرده برای رومال استفاده می شود |
| شیر | ۱۸۰ میلی لیتر معادل ۱ و نیم پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| خمیر مایه | ۲ ق چای خوری |
| نمک | پنس |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
طرز تهیه رول دارچینی کاراملی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا مایه خمیر را با نصف لیوان شیر ولرم ویک قاشق چای خوری شکر ترکیب کرده و کنار بگذارید. آرد ،وانیل، مابقی شکر و شیر،نمک و سفیده ی تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و مخمر عمل آمده را افزوده و همزده و خمیر را ورز دهید و روغن را اضافه کنید.خمیر را ده دقیقه ورز دهید و در کاسه ی چرب شده قرار دهید تا بمدت ۴۰ دقیقه یا تا زمانیکه حجم خمیر دوبرابر شود، استراحت کند.
2مرحله دوم: تهیه کارامل
شکر را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر ذوب شود و با حرکت دادن ظرف و بدون استفاده از قاشق به ذوب شدن شکر کمک کرده و سپس کره را افزوده و همزده و خامه را افزوده و هم بزنید تا کارامل یکدست شود و نمک را افزوده و از روی حرارت برداشته و داخل قالب ۲۵ سانتی را که با کره یا روغن جامد چرب کنید،کارامل را ریخته و گردو را روی کارامل ریخته و کنار دست خود قرار دهید.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
کره ی به دمای محیط رسیده و دارچین و شکر را با هم ترکیب کنید.
4مرحله چهارم: پخت نان رول دارچینی
خمیر عمل آمده را به شکل مستطیل باز کنید و مواد میانی را روی سطح خمیر کشیده و خمیر را از یک طرف رول کرده و با کمک نخ خمیر را برش های دو سانتی زده و داخل قالب و روی کارامل با کمی فاصله بچینید و روی قالب را بپوشانید تا به مدت ۴۰ دقیقه استراحت کند و حجم رول ها دوبرابر شود و سپس با زرده ی تخم مرغ رومال زده و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه ی سانتی گراد به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار می دهیم تا زمانی که نان ها پخته و طلایی شوند. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت رول دارچینی کاراملی
- نان را پس از پخت و تا زمانی که داغ است،داخل ظرف برگردانید چون کارامل دارد و تا گرم است به راحتی از قالب جدا می شود.
- می توانید در فر برقی با دمای ۱۶۰ بگذارید تا نان ها پخته شود.
- از خمیر مایه تازه و فوری استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان لواش خانگی سریع بدون خمیر مایه در ماهیتابه
طرز تهیه نان بربری خانگی خوشمزه و پف دار به روش نانوایی در خانه
طرز تهیه نان باگت بدون شیر پوک و نرم و آسان در خانه + تصویری
طرز تهیه نان شیرمال مغزدار نرم و پنبه ای و شیرین با ماست و پیمانه
طرز تهیه نان شیرمال ساده و سنتی خوشمزه و خانگی ترکی
جمع بندی
رول دارچینی کاراملی با ترکیب بینظیر خمیر نرم و مواد کاراملی خوشطعم، گزینهای ایدهآل برای صبحانه یا عصرانه محسوب میشود که با رعایت دقیق مراحل تهیه و استفاده از مواد تازه، نتیجهای خوشمزه و بافتی لطیف به دست میآید. توجه به نکات فنی مانند استراحت کافی خمیر، دمای مناسب فر و استفاده از خمیرمایه تازه، نقش مهمی در کیفیت نهایی این رول دارد و با رعایت این موارد میتوان نانی خوشرنگ و خوشطعم تهیه کرد که به راحتی از قالب جدا شده و تجربهای لذتبخش برای مصرفکننده فراهم میکند.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه رول دارچینی کاراملی چیست؟
شکر، دارچین، کره برای رول؛ شکر، خامه، کره، نمک، گردوی نگینی برای کارامل؛ آرد، شکر، تخم مرغ، شیر، روغن مایع، خمیر مایه، نمک و وانیل برای خمیر.
چگونه خمیر رول دارچینی را آماده کنیم؟
مایه خمیر را با شیر ولرم و شکر ترکیب کنید، سپس آرد، وانیل، شکر، شیر، نمک و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید، مخمر را اضافه و ورز دهید، روغن را افزوده و ۱۰ دقیقه ورز دهید، سپس ۴۰ دقیقه استراحت دهید.
طرز تهیه کارامل برای رول دارچینی چگونه است؟
شکر را روی حرارت ملایم ذوب کنید، کره و سپس خامه و نمک را اضافه و هم بزنید تا یکدست شود، سپس داخل قالب چرب شده ریخته و گردو را روی آن بپاشید.
رول دارچینی چگونه فرم داده و پخته میشود؟
خمیر را مستطیل باز کنید، مواد میانی را بمالید، رول کنید، برش ۲ سانتی بزنید، داخل قالب روی کارامل بچینید، ۴۰ دقیقه استراحت دهید، با زرده تخم مرغ رومال زده و در فر ۱۹۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه بپزید.
چه نکاتی برای بهتر شدن رول دارچینی کاراملی وجود دارد؟
رولها را پس از پخت و در حالت داغ داخل ظرف برگردانید، میتوانید در فر برقی با دمای ۱۶۰ درجه بپزید، از خمیر مایه تازه و فوری استفاده کنید.
چرا باید رول دارچینی را وقتی داغ است از قالب جدا کنیم؟
چون کارامل دارد و وقتی داغ است راحتتر از قالب جدا میشود.
چه دمایی و به چه مدت باید رول دارچینی را بپزیم؟
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ دقیقه بپزید.