طرز تهیه رول دارچینی کاراملی (نان چسبناک) لطیف و پف دار
نان ها انواع و اقسام مختلفی دارند و این بار قرار است رول دارچین به شکل کاراملی تهیه کنید و برای صبحانه یا عصرانه این نان را سرو کنید. رول دارچینی کارامل با کمک خمیر مایه و مواد کاراملی تهیه می شود که بافت بسیار لطیف و نرمی دارد و شما می توانید این رول را داخل قالب گرد قرار دهید. همه مواد هم به پیمانه و گرم گفته شده تا بتوانید به راحتی آن را اندازه گیری کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه رول دارچینی کاراملی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای رول
| شکر | ۴۰ گرم معادل ۳ ق سوپ خوری |
| دارچین | ۱ ق سوپ خوری |
| کره | ۵۰ گرم |
مواد لازم کارامل
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| خامه | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۵ گرم |
| نمک | ۱ پنس |
| گردوی نگینی خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
مواد لازم
| آرد | ۳۵۰ گرم معادل ۳ پیمانه |
| شکر | نصف پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد که سفیده برای داخل خمیر و زرده برای رومال استفاده می شود |
| شیر | ۱۸۰ میلی‌لیتر معادل ۱ و نیم پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| خمیر مایه | ۲ ق چای خوری |
| نمک | پنس |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
طرز تهیه رول دارچینی کاراملی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا مایه خمیر را با نصف لیوان شیر ولرم ویک قاشق چای خوری شکر ترکیب کرده و کنار بگذارید. آرد ،وانیل، مابقی شکر و شیر،نمک و سفیده‌ی تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و مخمر عمل آمده را افزوده و همزده و خمیر را ورز دهید و روغن را اضافه کنید.خمیر را ده دقیقه ورز دهید و در کاسه ی چرب شده قرار دهید تا بمدت ۴۰ دقیقه یا تا زمانیکه حجم خمیر دوبرابر شود، استراحت کند.
2مرحله دوم: تهیه کارامل
شکر را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا شکر ذوب شود و با حرکت دادن ظرف و بدون استفاده از قاشق به ذوب شدن شکر کمک کرده و سپس کره را افزوده و همزده و خامه را افزوده و هم بزنید تا کارامل یکدست شود و نمک را افزوده و از روی حرارت برداشته و داخل قالب ۲۵ سانتی را که با کره یا روغن جامد چرب کنید،کارامل را ریخته و گردو را روی کارامل ریخته و کنار دست خود قرار دهید.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
کره‌ی به دمای محیط رسیده و دارچین و شکر را با هم ترکیب کنید.
4مرحله چهارم: پخت نان رول دارچینی
خمیر عمل آمده را به شکل مستطیل باز کنید و مواد میانی را روی سطح خمیر کشیده و خمیر را از یک طرف رول کرده و با کمک نخ خمیر را برش های دو سانتی زده و داخل قالب و روی کارامل با کمی فاصله بچینید و روی قالب را بپوشانید تا به مدت ۴۰ دقیقه استراحت کند و حجم رول ها دوبرابر شود و سپس با زرده‌ی تخم مرغ رومال زده و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه‌ی سانتی‌گراد به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا زمانی که نان ها پخته و طلایی شوند. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت رول دارچینی کاراملی
- نان را پس از پخت و تا زمانی که داغ است،داخل ظرف برگردانید چون کارامل دارد و تا گرم است به راحتی از قالب جدا می شود.
- می توانید در فر برقی با دمای ۱۶۰ بگذارید تا نان ها پخته شود.
- از خمیر مایه تازه و فوری استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان لواش خانگی سریع بدون خمیر مایه در ماهیتابه
طرز تهیه نان بربری خانگی خوشمزه و پف دار به روش نانوایی در خانه
طرز تهیه نان باگت بدون شیر پوک و نرم و آسان در خانه + تصویری
طرز تهیه نان شیرمال مغزدار نرم و پنبه ای و شیرین با ماست و پیمانه
