در این پست قرار است یک غذای ترکی و خوشمزه کم کالری تهیه کنید. خوراک مرغ و بادمجان یکی از غذا های بسیار محبوب ترکی می باشد که در ترکیه این کشور داخل ساج پخته می شود و با نان بازلاما یا پیتا سرو می شود و طعم و مزه بی نظیری دارد و شما می توانید با سبزیجات مختلف این غذا ترکی را تهیه کنید و داخل فر یا روی گاز بپزید و به همراه نان تازه و سبزی یا ترشی میل کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خوراک مرغ و بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه‌ی مرغ خرد | نصف سینه |
| بادمجان مکعبی خرد شده | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر فلفل کاپی سبز یا قرمز | ۲ عدد می توانید از فلفل دلمه‌ای استفاده کنید |
| گوجه فرنگی مکعبی خرد شده | ۲ عدد |
| سیب‌زمینی مکعبی خرد شده | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| آب | ۳ لیوان |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه خوراک مرغ و بادمجان
1مرحله اول: خرد کردن مواد
ابتدا پیاز های خرد شده را در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود و پیازها را جمع کرده و سینه ی مرغ خرد شده را تفت داده تا تغییر رنگ دهند و از تابه خارج کنید. بادمجان ها را بشورید و پس خرد کردن داخل آب نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود.
2مرحله دوم: سرخ کردن مواد
در ادامه باید بادمجان ها را بشورید و داخل سبد قرار دهید و بعد از این که آب اضافه بادمجان کشید شد می توانید روی یک دستمال قرار دهید و صبر کنید تا خشک شود و داخل همان تابه که مرغ ر ا سرخ کردید کیم تفت دهید تا نرم شود.
3مرحله سوم: پخت خوراک بادمجان
داخل ظرف کم ارتفاع که می توانید از تابه وک یا گمج کباب استفاده کنید. سیب زمینی ، پیاز ، بادمجان ، مرغ ، سیر ، گوجه فرنگی خرد شده و فلفل کاپی خرد شده ریخته و لابه لا ادامه دهید و آب و رب و نمک و فلفل و زردچوبه را با هم ترکیب کرده و روی مواد ریخته و سر ظرف را با خمیری که از ترکیب آب و آرد درست شده، بپوشانید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد به مدت تقریبی ۱ ساعت و نیم قرار دهید تا خوراک پخته و جا بیفتد. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خوراک مرغ و بادمجان در فر
- می‌توانید این غذا را داخل قابلمه و روی حرارت بسیار ملایم اجاق گاز نیز بپزید.
- در ترکیه این غذا داخل ساج پخته و با نان بازلاما یا پیتا سرو می‌شود.
- می توانید به دلخواه از قارچ یا سبزیجات یا صیفی جات دیگر نیز استفاده کنید.
- می توانید از هر ظرفی که قابلیت فر دارد برای پخت این خوراک خوشمزه استفاده کنید.
- اگر دوست دارید بادمجان روغن کمتری بگیرد می توانید کمی ماست به بادمجان ها بزنید تا جذب روغنی کمتری داشته باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه خوراک کوفته ریزه یا کوفته قلقلی خوشمزه و آسان با سبزیجات
طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی ساده و خوشمزه با فلفل دلمه
طرز تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی با سیب زمینی ساده و خوشمزه
طرز تهیه خوراک قلوه گوسفندی یا گوساله ساده و لذیذ در ماهیتابه
