طرز تهیه خوراک مرغ و بادمجان رژیمی در فر به روش ترکی

در این پست قرار است یک غذای ترکی و خوشمزه کم کالری تهیه کنید. خوراک مرغ و بادمجان یکی از غذا های بسیار محبوب ترکی می باشد که در ترکیه این کشور داخل ساج پخته می شود و با نان بازلاما یا پیتا سرو می شود و طعم و مزه بی نظیری دارد و شما می توانید با سبزیجات مختلف این غذا ترکی را تهیه کنید و داخل فر یا روی گاز بپزید و به همراه نان تازه و سبزی یا ترشی میل کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خوراک مرغ و بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

سینه ی مرغ خرد	نصف سینه
بادمجان مکعبی خرد شده	۳ عدد
پیاز	۱ عدد
سیر فلفل کاپی سبز یا قرمز	۲ عدد می توانید از فلفل دلمه ای استفاده کنید
گوجه فرنگی مکعبی خرد شده	۲ عدد
سیب زمینی مکعبی خرد شده	۲ عدد
رب گوجه فرنگی	۲ ق غذا خوری
آب	۳ لیوان
نمک و فلفل و زردچوبه	به میزان لازم

طرز تهیه خوراک مرغ و بادمجان

1مرحله اول: خرد کردن مواد

ابتدا پیاز های خرد شده را در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود و پیازها را جمع کرده و سینه ی مرغ خرد شده را تفت داده تا تغییر رنگ دهند و از تابه خارج کنید. بادمجان ها را بشورید و پس خرد کردن داخل آب نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود.

2مرحله دوم: سرخ کردن مواد

در ادامه باید بادمجان ها را بشورید و داخل سبد قرار دهید و بعد از این که آب اضافه بادمجان کشید شد می توانید روی یک دستمال قرار دهید و صبر کنید تا خشک شود و داخل همان تابه که مرغ ر ا سرخ کردید کیم تفت دهید تا نرم شود.

3مرحله سوم: پخت خوراک بادمجان

داخل ظرف کم ارتفاع که می توانید از تابه وک یا گمج کباب استفاده کنید. سیب زمینی ، پیاز ، بادمجان ، مرغ ، سیر ، گوجه فرنگی خرد شده و فلفل کاپی خرد شده ریخته و لابه لا ادامه دهید و آب و رب و نمک و فلفل و زردچوبه را با هم ترکیب کرده و روی مواد ریخته و سر ظرف را با خمیری که از ترکیب آب و آرد درست شده، بپوشانید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد به مدت تقریبی ۱ ساعت و نیم قرار دهید تا خوراک پخته و جا بیفتد. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت خوراک مرغ و بادمجان در فر

می توانید این غذا را داخل قابلمه و روی حرارت بسیار ملایم اجاق گاز نیز بپزید.
در ترکیه این غذا داخل ساج پخته و با نان بازلاما یا پیتا سرو می شود.
می توانید به دلخواه از قارچ یا سبزیجات یا صیفی جات دیگر نیز استفاده کنید.
می توانید از هر ظرفی که قابلیت فر دارد برای پخت این خوراک خوشمزه استفاده کنید.
اگر دوست دارید بادمجان روغن کمتری بگیرد می توانید کمی ماست به بادمجان ها بزنید تا جذب روغنی کمتری داشته باشد.

همچنین ببینید

جمع بندی

خوراک مرغ و بادمجان، با ترکیبی از سبزیجات تازه و ادویه‌های متعادل، یک غذای سنتی و خوشمزه ترکی است که علاوه بر طعم بی‌نظیر، کم کالری و سالم نیز محسوب می‌شود. این غذا به راحتی در فر یا روی گاز قابل تهیه است و می‌توان با افزودن سبزیجات متنوع، آن را مطابق سلیقه شخصی تغییر داد. استفاده از روش‌هایی مانند خیساندن بادمجان در آب نمک و پوشاندن ظرف با خمیر، به بهبود طعم و پخت یکنواخت خوراک کمک می‌کند. این دستور پخت ساده و کاربردی، امکان تجربه یک غذای اصیل ترکی را در خانه فراهم می‌آورد و با سرو همراه نان تازه و سبزیجات، وعده‌ای کامل و لذیذ را به ارمغان می‌آورد.

پرسش های متداول

برای گرفتن تلخی بادمجان ها چه کاری باید انجام دهم؟

بعد از خرد کردن، بادمجان ها را داخل آب نمک قرار دهید تا تلخی آنها گرفته شود.

خوراک مرغ و بادمجان را چگونه در فر بپزم؟

مواد را در ظرف کم ارتفاع بریزید، آب و رب و ادویه ها را اضافه کنید، ظرف را با خمیر آب و آرد بپوشانید و در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت حدود یک ساعت و نیم بپزید.

چه جایگزینی برای فلفل کاپی در این غذا وجود دارد؟

می توانید از فلفل دلمه ای استفاده کنید.

آیا می توان این غذا را روی گاز هم پخت؟

بله، می توانید خوراک مرغ و بادمجان را داخل قابلمه روی حرارت ملایم اجاق گاز بپزید.

برای کمتر جذب کردن روغن توسط بادمجان چه راهی وجود دارد؟

می توانید کمی ماست به بادمجان ها بزنید تا جذب روغن کمتری داشته باشند.

این غذا معمولا با چه نانی در ترکیه سرو می شود؟

خوراک مرغ و بادمجان در ترکیه با نان بازلاما یا نان پیتا سرو می شود.

آیا می توان سبزیجات دیگر را به این خوراک اضافه کرد؟

بله، می توانید به دلخواه از قارچ یا سبزیجات و صیفی جات دیگر نیز استفاده کنید.

برای سرخ کردن پیاز و مرغ چه مراحلی باید انجام دهم؟

ابتدا پیاز خرد شده را در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود سپس مرغ خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.