
در این پست قرار است یک غذای ترکی و خوشمزه کم کالری تهیه کنید. خوراک مرغ و بادمجان یکی از غذا های بسیار محبوب ترکی می باشد که در ترکیه این کشور داخل ساج پخته می شود و با نان بازلاما یا پیتا سرو می شود و طعم و مزه بی نظیری دارد و شما می توانید با سبزیجات مختلف این غذا ترکی را تهیه کنید و داخل فر یا روی گاز بپزید و به همراه نان تازه و سبزی یا ترشی میل کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خوراک مرغ و بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
سینهی مرغ خرد | نصف سینه |
بادمجان مکعبی خرد شده | ۳ عدد |
پیاز | ۱ عدد |
سیر فلفل کاپی سبز یا قرمز | ۲ عدد می توانید از فلفل دلمهای استفاده کنید |
گوجه فرنگی مکعبی خرد شده | ۲ عدد |
سیبزمینی مکعبی خرد شده | ۲ عدد |
رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
آب | ۳ لیوان |
نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه خوراک مرغ و بادمجان
1مرحله اول: خرد کردن مواد
ابتدا پیاز های خرد شده را در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود و پیازها را جمع کرده و سینه ی مرغ خرد شده را تفت داده تا تغییر رنگ دهند و از تابه خارج کنید. بادمجان ها را بشورید و پس خرد کردن داخل آب نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود.
2مرحله دوم: سرخ کردن مواد
در ادامه باید بادمجان ها را بشورید و داخل سبد قرار دهید و بعد از این که آب اضافه بادمجان کشید شد می توانید روی یک دستمال قرار دهید و صبر کنید تا خشک شود و داخل همان تابه که مرغ ر ا سرخ کردید کیم تفت دهید تا نرم شود.
3مرحله سوم: پخت خوراک بادمجان
داخل ظرف کم ارتفاع که می توانید از تابه وک یا گمج کباب استفاده کنید. سیب زمینی ، پیاز ، بادمجان ، مرغ ، سیر ، گوجه فرنگی خرد شده و فلفل کاپی خرد شده ریخته و لابه لا ادامه دهید و آب و رب و نمک و فلفل و زردچوبه را با هم ترکیب کرده و روی مواد ریخته و سر ظرف را با خمیری که از ترکیب آب و آرد درست شده، بپوشانید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجهی سانتیگراد به مدت تقریبی ۱ ساعت و نیم قرار دهید تا خوراک پخته و جا بیفتد. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خوراک مرغ و بادمجان در فر
- میتوانید این غذا را داخل قابلمه و روی حرارت بسیار ملایم اجاق گاز نیز بپزید.
- در ترکیه این غذا داخل ساج پخته و با نان بازلاما یا پیتا سرو میشود.
- می توانید به دلخواه از قارچ یا سبزیجات یا صیفی جات دیگر نیز استفاده کنید.
- می توانید از هر ظرفی که قابلیت فر دارد برای پخت این خوراک خوشمزه استفاده کنید.
- اگر دوست دارید بادمجان روغن کمتری بگیرد می توانید کمی ماست به بادمجان ها بزنید تا جذب روغنی کمتری داشته باشد.
همچنین ببینید