یکی از خوراک های بسیار ساده و فوری می باشد که با قلوه گاه گوسفندی یا گوساله تهیه می شود. می توانید خوراک قلوه خوشمزه را به همراه سبزیجات و سیب زمینی سرخ کرده برای نهار یا شام به همراه نان تازه سرو کنید. شما می توانید قلوه یا کلیه گوسفند یا گوساله را به تنهایی یا با جگر یا چربی پخته و کباب کنید. این قلوه طبعی خشک و معتدل دارد. اما قلوه سرشار از انواع ویتامین به خصوص نیاسین و ویتامین B می باشد و برای کسانی که کم خونی دارند بسیار مناسب است زیرا میزان آهن آن از گوشت قرمز نیز بیشتر است، ولی اگر معده ضعیفی دارید بهتر است قلوه را زیاد مصرف نکنید چون کمی دیر هضم می باشد و بهتر است با چربی که خودش دارد پخته شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه خوراک قلوه گوسفندی یا گوساله در ماهیتابه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| قلوه گوسفندی | ۳ عدد |
| چربی | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| پیاز | ۲ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| فلفل کاپی | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| آبلیمو | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک قلوه گوسفندی
1مرحله اول: آماده سازی قلوه و چربی
ابتدا قلوه گوساله یا گوسفندی را تمیز و خوب پاک کنید و چربی اضافه آن را بگیرید و بشورید. سپس به صورت نواری یا مکعبی ریز خرد کنید و چربی را نیز با چاقوی تیز نواری یا مکعبی برش بزنید.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
در ادامه پیاز را پوست بگیرید. اگر پیازهای شما درشت است ۱ عدد کافی می باشد پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود، سپس چربی های خرد شده را به همراه سیر پوره شده اضافه کنید و خوب مواد را تفت دهید تا پیاز و سیر و چربی سبک شوند.
3مرحله سوم: افزودن سبزیجات
در ادامه فلفل دلمه و کاپی را شسته و مکعبی ریز خرد کنید و به مواد فوق اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم شود و بعد گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید و به همراه دیگر مواد تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود. در همین حین سیب زمینی ها را از قبل پوست بگیرید و ریز خرد کنید و به همراه کمی نمک و زردچوبه خوب سرخ کنید.
4مرحله چهارم: تهیه خوراک قلوه
حالا باید قلوه های خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد ادویه ها را اضافه کنید. نباید زیاد قلوه ها را تفت دهید وگرنه سفت می شود و در انتها آبلیمو اضافه کنید و به همراه سیب زمینی سرخ کرده و نان تازه سرو کنید نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت خوراک قلوه گوساله و گوسفندی
- می توانید سیب زمینی های سرخ شده را به خوراک اضافه کنید و یا در کنار آن سرو کنید.
- بهتر است از روغن کنجد برای تهیه این خوراک استفاده کنید.
- اگر چربی دوست ندارید می توانید حذف کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خوراک زبان
طرز تهیه خوراک جگر گوسفند
طرز تهیه حمیسه جگر
طرز تهیه خوراک سنگدان
طرز تهیه خوراک جگر سفید
جمع بندی
خوراک قلوه گوسفندی و گوساله با طعمی لذیذ و ارزش غذایی بالا، گزینهای مناسب برای وعدههای نهار و شام است که بهراحتی و با مواد ساده تهیه میشود. این خوراک بهدلیل دارا بودن ویتامینهای گروه B و میزان بالای آهن، بهویژه برای افراد کمخون مفید است، اما به دلیل هضم نسبتاً کند بهتر است در مصرف آن تعادل رعایت شود. استفاده از چربی طبیعی قلوه در پخت، طعم بهتری ایجاد میکند و افزودن سبزیجات و سیبزمینی سرخکرده، ارزش غذایی و جذابیت خوراک را افزایش میدهد. با رعایت نکات سادهای مانند استفاده از روغن کنجد و توجه به میزان تفت دادن قلوه، میتوان این خوراک را بهصورت سالم و خوشمزه در منزل تهیه کرد.
پرسش های متداول
چگونه قلوه گوسفندی را برای خوراک آماده کنیم؟
قلوه را تمیز و خوب پاک کنید، چربی اضافی را بگیرید، بشویید و به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید.
چه سبزیجاتی برای تهیه خوراک قلوه استفاده میشود؟
پیاز، سیر، فلفل دلمهای، فلفل کاپی و گوجه فرنگی استفاده میشود.
بهترین روش برای سرخ کردن سیب زمینی در این خوراک چیست؟
سیب زمینیها را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، با کمی نمک و زردچوبه سرخ کنید.
آیا میتوان چربی را در خوراک قلوه حذف کرد؟
بله، اگر چربی دوست ندارید میتوانید آن را حذف کنید.
چرا بهتر است قلوه با چربی خودش پخته شود؟
چون قلوه کمی دیر هضم است و پخت با چربی به هضم بهتر کمک میکند.
آیا میتوان سیب زمینی سرخ شده را داخل خوراک قلوه اضافه کرد؟
بله، میتوانید سیب زمینیهای سرخ شده را به خوراک اضافه کنید یا کنار آن سرو کنید.
چه روغنی برای تهیه خوراک قلوه پیشنهاد میشود؟
بهتر است از روغن کنجد استفاده کنید.
آیا قلوه برای افرادی که کمخونی دارند مفید است؟
بله، قلوه سرشار از آهن و ویتامین B است و برای کمخونی مناسب میباشد.
بسیار عالی