طرز تهیه ترشی لوبیا سبز و هویج ساده و فوق العاده با سرکه سفید
یکی از انواع ترشی ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و می توانید در اواخر تابستان که لوبیا سبز کم کم به بازار می آید این ترشی را تهیه کنید و در فصل زمستان آن را میل کنید. این ترشی مواد بسیار کمی می خواهد و بهتر است از لوبیا سبزهای قیطونی ریز استفاده کنید تا ترشی شما ترد تر و خوشمزه تر شود شما می توانید بنا به ذائقه خود میزان فلفل و تندی این ترشی را تنظیم کنید. شما می توانید از لوبیا سبز در انواع خورشت ها و پلوها استفاده کنید شما می توانید لوبیا سبز را به صورت کنسروی یا منجمد یا تازه استفاده کنید و از خواص خوب آن لذت ببرید اما مهم ترین فایده ای که لوبیا سبز دارد منبع خوبی از فیبر است که باعث بهبود حرکات روده می شود و برای لاغری و کاهش وزن بسیار مناسب است همچنین خواصی ضد سرطانی دارد و برای افسردگی نیز بسیار مناسب است و اگر تا به حال طعم و مزه این ترشی خوشمزه را نچشیدید حتما یکبار شده آن را تست کنید بشدت آن را دوست خواهید داشت. امروز در پارسی دی ترشی لوبیا سبز و هویج ساده با سرکه سفید را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| لوبیا سبز | ۱ کیلوگرم |
| هویج | ۲ عدد |
| سیر | ۵ حبه |
| فلفل سبز | ۳ عدد |
| سبزی شامل ترخون، کرفس ،شوید جمعا | ۱۰۰ گرم |
| سرکه سفید | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی لوبیا سبز
1مرحله اول: آماده سازی لوبیا سبز
ابتدا باید لوبیا سبز را آماده کنید بهتر است از لوبیا سبز قلمی و ریز استفاده کنید سر و ته لوبیا را بزنید شما به دلخواه می توانید به صورت درسته لوبیا سبز را ترشی کنید و یا خرد کنید سپس آن را بشورید و داخل آبکش قرار دهید تا خشک شود.
2مرحله دوم: آماده سازی هویج و سبزی
هویج ها را برای تزئین و طعم بهتر اضافه می کنیم به دلخواه می توانید آن را حذف کنید. هویج ها را پوست بگیرید خلالی خرد کنید و یا می توانید با قالب مختلف کاتر بزنید سبزی گفته شده را پاک کنید و کمی خرد کنید، سیرها را نیز پوست بگیرید و فلفل ها را بشورید.
3مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
حالا به چند عدد شیشه تمیز نیاز دارید ته شیشه مقداری سبزی و سیر بریزید و یک عدد فلفل سپس لوبیا را به صورت عمودی داخل شیشه قرار دهید حالا هویج قالب زده را دور تا دور شیشه قرار دهید و روی لوبیا مجدد سیر و کمی سبزی بریزید.
4مرحله چهارم: تهیه ترشی لوبیا سبز
حالا سرکه سفید و آب جوش خنک شده را داخل یک پارچه بریزید (مقدار سرکه و آب برابر باشد یعنی اگر ۲ پیمانه سرکه سفید ریختید ۲ پیمانه آب بریزید) حالا نمک اضافه کنید و به میزان دلخواه تنظیم کنید سپس مخلوط آب و سرکه را روی لوبیا ریخته و تا سر شیشه آن را پر کنید سپس درب آن را محکم کنید تا هوا وارد آن نشود سپس بعد از ۱ الی ۲ هفته ترشی شما آماده است نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت ترشی لوبیا سبز ساده
- می توانید هویج را حذف کنید و یا از قارچ بلانچ شده استفاده کنید.
- لوبیا سبز را به دلخواه می توانید خرد کنید.
- اگر طرفدار طعم تند و تیز هستید مقدار فلفل را بیشتر بریزید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی مخلوط پخته شده
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر
طرز تهیه ترشی لیمو ترش
طرز تهیه ترشی بندری تند
طرز تهیه ترشی کرفس و گل کلم
جمع بندی
ترشی لوبیا سبز با هویج، یک گزینه ساده و خوشمزه برای استفاده در فصول سرد سال است که علاوه بر طعم دلپذیر، خواص فراوانی مانند تامین فیبر، کمک به بهبود عملکرد روده ها و اثرات ضدسرطانی دارد. با استفاده از مواد اولیه ساده و روش تهیه آسان، می توان این ترشی را به دلخواه با میزان تندی و افزودنی های مختلف تنظیم کرد و از طعم تازه و ترد آن لذت برد. این ترشی نه تنها به عنوان یک چاشنی خوشمزه بلکه به عنوان یک مکمل غذایی مفید، جایگاه ویژه ای در سفره های خانگی دارد و تجربه تهیه و مصرف آن به علاقه مندان غذاهای خانگی توصیه می شود.
پرسش های متداول
برای تهیه ترشی لوبیا سبز از چه نوع لوبیا سبزی استفاده کنیم؟
بهتر است از لوبیا سبزهای قیطونی ریز و قلمی استفاده کنید تا ترشی تردتر و خوشمزه تر شود.
چگونه مقدار تندی ترشی لوبیا سبز را تنظیم کنیم؟
می توانید مقدار فلفل سبز را به دلخواه افزایش یا کاهش دهید تا تندی ترشی مطابق ذائقه شما شود.
آیا می توان هویج را در ترشی لوبیا سبز حذف کرد؟
بله، هویج قابل حذف است و حتی می توانید به جای آن از قارچ بلانچ شده استفاده کنید.
مقدار سرکه و آب برای تهیه ترشی لوبیا سبز چگونه باید باشد؟
مقدار سرکه سفید و آب باید برابر باشد؛ به طور مثال اگر دو پیمانه سرکه ریختید دو پیمانه آب هم اضافه کنید.
برای آماده سازی لوبیا سبز قبل از ترشی چه کاری باید انجام دهیم؟
سر و ته لوبیا را زده، سپس بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا خشک شود.
مدت زمان لازم برای آماده شدن ترشی لوبیا سبز چقدر است؟
ترشی پس از ۱ تا ۲ هفته آماده مصرف می شود.
آیا می توان لوبیا سبز را خرد کرد یا باید به صورت درسته ترشی شود؟
می توانید لوبیا سبز را خرد کنید یا به صورت درسته داخل شیشه قرار دهید.
چه سبزی هایی برای تهیه ترشی لوبیا سبز استفاده می شود؟
سبزی های ترخون، کرفس و شوید به مقدار ۱۰۰ گرم استفاده می شود.