طرز تهیه ترشی ذرت کوچک خانگی و خوشمزه به صورت خرد شده
یکی از انواع ترشی های ایرانی خوشمزه و مجلسی است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد ، برای سفره آرایی و تزیین غذاها نیز مناسب می باشد. این ترشی خوشمزه در تمام فصول سال تهیه می شود.با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید یک شیشه ترشی ذرت تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری ترشی ذرت تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش طرز تهیه ترشی ذرت با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| برگ بو | ۱ عدد |
| ذرت کامل | ۴ عدد |
| فلفل قرمز | ۴ عدد |
| سرکه سیب | ۱ لیتر |
| نمک | به مقدار لازم |
| پیاز قرمز بزرگ | ۱ عدد |
طرز تهیه ترشی ذرت
1مرحله اول: پخت ذرت
برای تهیه ترشی ذرت خانگی ابتدا در قابلمه ای سرکه می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم سپس ۱ لیتر آب نیز به قابلمه اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا بجوش بیاید. بعد از جوش آمدن ترکیب آب و سرکه بهترین زمان برای افزودن نمک ، شکر و برگ بو به آن است.اجازه می دهیم تا شکر کاملا در آب و سرکه حل شود. سپس فلفل قرمزها را می شوییم و به مواد ترشی اضافه می کنیم و پس از گذشت ۳ دقیقه قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا مواد ترشی خنک شود.
2مرحله دوم: برش ذرت
بعد ذرت های کامل را می شوییم و روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و با چاقو روی ذرت ها به ارتفاع ۴ سانتی متر برش می زنیم و در شیشه کامل خشک یا هر ظرف دیگری می ریزیم.(از ذرت های نرسیده ریز نیز می توانید در این ترشی استفاده کنید)
3مرحله سوم: تهیه ترشی
سپس پیاز قرمز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه ورقه ورقه خرد می کنیم و به ذرت ها می افزاییم و مواد مخلوط با سرکه را که دیگر خنک شده است را نیز تا روی ذرت ها می ریزیم تا کاملا روی آن ها را پوشش دهد.از خنک بودن مواد مطمئن می شویم و درب شیشه یا ظرف ترشی را محکم می بندیم تا هوا در آن نفوذ نکند. در پایان ظرف ترشی را به مدت ۱ هفته در جای خنک و خشک نگهداری می کنیم و بعد از این زمان می توانید نوش جان کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی انبه مخصوص بندرعباس
طرز تهیه ترشی انار و لبو
طرز تهیه ترشی لیته
طرز تهیه ترشی گوجه سبز
طرز تهیه ترشی بنه تازه
جمع بندی
ترشی ذرت یکی از گزینه های خوشمزه و مناسب برای سفره آرایی است که با استفاده از مواد ساده و در دسترس به راحتی در خانه تهیه می شود. با رعایت مراحل پخت و آماده سازی ذرت، افزودن ادویه ها و سرکه به میزان مناسب و نگهداری صحیح، می توان ترشی ای با طعمی بی نظیر و ماندگاری مطلوب داشت که در تمام فصول سال قابل استفاده است. این دستور تهیه، راهنمایی کامل و کاربردی برای علاقه مندان به تهیه ترشی خانگی فراهم می کند و امکان تنظیم مقدار مواد بر اساس نیاز را نیز به سادگی میسر می سازد.
پرسش های متداول
برای تهیه ترشی ذرت چه موادی لازم است؟
برگ بو، ذرت کامل، فلفل قرمز، سرکه سیب، نمک، پیاز قرمز بزرگ.
چطور می توانم مقدار ترشی ذرت را تغییر دهم؟
مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید تا مقدار کمتر یا بیشتری تهیه شود.
در مرحله اول تهیه ترشی ذرت چه عملی انجام می دهیم؟
سرکه و آب را می جوشانیم، سپس نمک، شکر، برگ بو و فلفل قرمز را اضافه می کنیم و بعد از ۳ دقیقه کنار می گذاریم تا خنک شود.
چگونه ذرت را برای ترشی برش بزنیم؟
ذرت ها را می شوییم و به ارتفاع ۴ سانتی متر روی تخته آشپزخانه برش می زنیم.
چه کاری باید بعد از اضافه کردن مواد به شیشه ترشی انجام دهیم؟
مطمئن شویم مواد خنک هستند، درب شیشه را محکم ببندیم و به مدت ۱ هفته در جای خنک و خشک نگهداری کنیم.
آیا می توان از ذرت های نرسیده ریز برای این ترشی استفاده کرد؟
بله، می توان از ذرت های نرسیده ریز نیز استفاده کرد.
سرکه و آب با چه نسبتی در تهیه ترشی ذرت استفاده می شوند؟
۱ لیتر سرکه سیب و ۱ لیتر آب با هم مخلوط می شوند.