طرز تهیه ترشی گوجه سبز با ریواس و سرکه در خانه + عکس مراحل
بیشتر افراد در ابتدای پاییز ترشی تهیه می کنند ولی با میوه های بهاری نیز می توانید یک ترشی فوق العاده خوشمزه تهیه کنید پس دست به کار شوید این ترشی خوشمزه که با ترکیب آلوچه و ریواس تهیه می شود را می توانید به سادگی در خانه تهیه کنید و می توان گفت بی شک یکی از ترشی های خوشمزه بهاری است که با سرکه و آب تهیه می شود. می توانید از ترکیب سبزی معطر نیز استفاده کنید تا طعم بهتری ترشی شما داشته باشد. شما می توانید در این ترشی خواص ریواس و گوجه سبز را باهم داشته باشید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی گوجه سبز با ریواس را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| رسواس | ۱ کیلو |
| گوجه سبز | ۱ کیلوگرم |
| سیر | ۲ بوته |
| نمک | ۲ ق غذا خوری |
| شکر | ۲ ق غذا خوری |
| گلپر | ۲ ق غذا خوری |
| فلفل | به مقدار دلخواه |
| آب جوش | ۳ لیوان |
| سرکه انگور | ۳ لیوان |
| جعفری، نعنا | به مقدار لازم |
| سرکه سیب | ۱/۲ لیوان |
طرز تهیه ترشی گوجه سبز با ریواس
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید گوجه سبز ها را بشورید و دم آن را بگیرید. ریواس ها را نیز باید بشورید و پوست روی آن را جدا کنید و به اندازه دلخواه خرد کنید. سبزی را نیز بشورید و داخل آبکش قرار دهید و زمان دهید تا خشک شود، ریواس و گوجه سبز را نیز روی یک دستمال پهن کنید تا خشک شود.
2مرحله دوم: مخلوط کردن ادویه ها
در ادامه باید آب را داخل قابلمه بریزید و زمانی که جوش آمد باید سرکه را به همراه نمک و ادویه ها و شکر را اضافه کنید و بعد از یک قل زدن از روی حرارت بردارید تا خنک شود، سیر ها را پوست بگیرید و می توانید به صورت درسته یا خرد شده داخل ترشی قرار دهید.
3مرحله سوم: تهیه ترشی گوجه سبز با ریواس
در ادامه باید ریواس و سیر و گوجه سبز خشک شده را داخل شیشه تمیز که هیچگونه چربی ندارد بریزید و بعد با مخلوط ادویه ها و سرکه ها که در مرحله قبل تهیه کردید بریزید و پر کنید و برای چند دقیقه بماند و بعد سر شیشه ها را ببندید و برای ۲۴ ساعت در بیرون از یخچال قرار دهید و بعد در یخچال بگذارید و بعد از چند روز ترشی خوشمزه ما حاضر شده است و شما می توانید به همراه غذا های خود سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه ترشی گوجه سبز با ریواس
- شیشه ها را بعد از این که شستید با آب جوش آب گردان کنید و بگذارید تا کاملا خشک شود تا ترشی کپک نزند.
- آب جوش همان طور که گرمه با سرکه مخلوط کنید و روی ترشی بریزید.
- می توانید از سبزی خشک معطر نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شور گوجه سبز با آب نمک به روش بازاری با ماندگاری بالا
طرز تهیه ترشی چغاله بادام حرفه ای و خوشمزه با سرکه سفید یا قرمز
طرز تهیه ترشی بیلهر یاسوج ساده و فوری با سرکه سفید و سیر
طرز تهیه ترشی انبه سبز بندر عباس خوشمزه و ساده با سرکه + فیلم
طرز تهیه ترشی گوجه سبز خانگی خوشمزه و مجلسی در منزل
جمع بندی
ترشی گوجه سبز با ریواس ترکیبی منحصر به فرد و خوشمزه است که با استفاده از میوههای بهاری و ادویههای معطر تهیه میشود و علاوه بر طعم لذیذ، خواص مفیدی نیز دارد. رعایت نکات مهمی همچون خشک کردن کامل مواد، استفاده از شیشههای تمیز و مخلوط کردن آب جوش با سرکه، به حفظ کیفیت و جلوگیری از کپکزدگی ترشی کمک میکند. این ترشی پس از مدت کوتاهی آماده مصرف است و میتواند به عنوان یک چاشنی خوشطعم و سالم در کنار غذاهای مختلف سرو شود. با پیروی از این دستور تهیه ساده، میتوان در منزل یک ترشی بهاری خوشطعم و ماندگار داشت که تجربهای متفاوت و دلپذیر را برای علاقهمندان به ترشیجات فراهم میآورد.
پرسش های متداول
چگونه گوجه سبز و ریواس را برای تهیه ترشی آماده کنیم؟
گوجه سبز را بشویید و دم آن را بگیرید، ریواس را بشویید و پوست آن را جدا کنید سپس هر دو را خشک کنید.
مخلوط آب و سرکه را چگونه باید آماده کرد؟
آب را بجوشانید سپس سرکه، نمک، شکر و ادویه ها را اضافه کنید و بعد از یک قل زدن از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
چه سبزیجات معطری می توانیم در ترشی استفاده کنیم؟
جعفری و نعنا به مقدار لازم می توانند در ترشی استفاده شوند.
پس از پر کردن شیشه ترشی با مواد، چه کار کنیم؟
شیشه را ببندید و ۲۴ ساعت در بیرون از یخچال قرار دهید سپس در یخچال بگذارید.
چگونه از کپک زدن ترشی جلوگیری کنیم؟
شیشه ها را بعد از شستن با آب جوش ضدعفونی و خشک کنید و آب جوش را گرم با سرکه مخلوط و روی ترشی بریزید.
آیا می توان سیر را خرد کرد یا باید درسته استفاده شود؟
سیر را می توانید به صورت درسته یا خرد شده داخل ترشی قرار دهید.
چه میزان سرکه استفاده می شود؟
۳ لیوان سرکه انگور و ۱/۲ لیوان سرکه سیب در ترشی استفاده می شود.