طرز تهیه کاری بامیه تند و تیز و خوشمزه بدون گوشت به روش هندی

کاری بامیه یکی از خورشت های بسیار خوشمزه هندی می باشد که فاقد گوشت است و خیلی راحت تهیه می شود. عطر و بو این غذا فوق العاده می باشد و به دلیل روش و سبک هندی تند و تیز می باشد و شما می توانید این خورش خوشمزه را به همراه کته سرو کنید. این غذا در بیشتر رستوران های هندی سرو می شود و شاید فکر کنید طعم کشک و بامیه باهم مناسب نباشد ولی حقیقت این است که این ترکیب فوق العاده می باشد و دیگر نه لزجی دارد و تکراری نیست. حتما این غذای و پر ادویه را تهیه کنید تا تبدیل به یکی از غذا های مورد علاقه شما بشود. امروز در پارسی دی طرز تهیه کاری بامیه هندی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه کاری بامیه هندی

1مرحله اول: آماده سازی بامیه

ابتدا باید بامیه ها را بشورید و سر آن را در حدی جدا کنید تا مایع لزج آن خارج شود و بعد ۲ ق غذا خوری روغن را داخل تابه ریخته و بعد از گرم شدن بامیه ها را داخل روغن کمی سرخ کنید تا در طول پخت خورش شکل و ظاهر آن حفظ شود.

2مرحله دوم: تفت دادن ادویه ها

بامیه ها را از تابه خارج کنید و ۲ ق غذا خوری روغن را داخل تابه بریزید و پودر زیره و هل و برگ بو را تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود  بعد پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همره سیر و زنجبیل رنده شده تفت دهید تا طلایی شود.

3مرحله سوم: افزودن کشک

بقیه ادویه ها غیر از نمک را به مواد فوق اضافه کنید و تفت دهید و بعد از ۲ دقیقه کشک و آب را به مواد اضافه کنید و با حرارت پایین زمان دهید تا به روغن بیفند و غلیط شود. این غذا مخصوص گیاه خوارن است و اگر شما گیاه خوار نیستید از کشک محلی یا پاستوریزه استفاده کنید.

4مرحله چهارم: پخت خورش کاری بامیه

در ادامه وقتی کمی مواد غلیظ شد نوبت اضافه کردن بامیه های سرخ شده و نمک را اضافه کنید و دوباره کمی زیره و گراماسالا اضافه کنید و برای ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید و زمانی که حسابی خورش جا افتاده شد باید گشنیز ساطوری شده را روی آن ریخته و به همراه کته دلخواه سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کاری بامیه گیاهی بدون گوشت تند و تیز و پر ادویه

1. بامیه ها را زیاد نباید بگذارید تا پخته شود و گرنه لزج و له می شود.
2. می توانید مقدار تندی این خورش را به دلخواه خود کم و زیاد کنید.
3. حتما از زنجبیل تازه رنده شده استفاده کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه کاری پلو هندی با سبزیجات [گیاهی] خوشمزه و ساده و فوری

کاری پلو هندی یکی از پلو های بسیار سنتی می باشد که قرار است به روش هندی و با سبزیجات آن را تهیه کنید. …

طرز تهیه کوکو سیب زمینی هندی خیلی خوشمزه و راحت با سبزیجات

کوکو سیب زمینی هندی یکی از کوکو های بسیار خوشمزه است که می توانید با یک رسپی متفاوت این کوکو را تهیه کنید. …

طرز تهیه لادی پاو نان خوشمزه هندی، بسیار ساده با پف عالی در خانه

لادی پاو یکی از نان های بسیار معروف هندی می باشد که می توانید به سادگی با چند قلم مواد به راحتی تهیه کنید. بافت …

طرز تهیه پاکوره مرغ هندی مخصوص و خوشمزه برای مهمانی با آرد

پاکوره مرغ خوشمزه و ساده می توانید آب مرغ را برای تهیه سوپ یا عصاره نگهداری کنید. می توانید بجای آرد ذرت از آرد نخودچی نیز …

طرز تهیه خورش کاری هندی با مرغ لذیذ و عالی به روش اصلی

خورش کاری هندی با مرغ می توانید به دلخواه مقدار سیر ها را بیشتر بریزید. این خورش باید کم آب و غلیظ باشد. می توانید از …