طرز تهیه کاری پلو شیرازی زعفرانی خوشمزه و مجلسی با مرغ
یکی از غذاهای سنتی شهر شیراز می باشد که بسیار خوشمزه و در عین حال آسان است مخصوصا روزهایی که عجله دارید. استفاده از ادویه کاری که طبیعت گرمی دارد با برنج بسیار مصلح است و علاوه بر آن ادویه کاری دارای خواص زیادی است که می توان به سلامت قلب، تسکین درد و التهاب، سلامت استخوان، تقویت کننده متابولسیم بدن اشاره کرد و همچنین وجود چاشنی های دیگر مثل زعفران علاوه بر بالا بردن ارزش غذایی جنبه درمانی نیر به کاری پلو می دهد. کاری پلو را می توان با فیله مرغ یا گوشت تهیه کرد. امروز در پارسی دی یکی از خوشمزه ترین پلوها یعنی کاری پلو شیرازی را به شما آموزش می دهیم با ما همراه باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | ۱/۲ عدد |
| برنج | ۳ پیمانه |
| پیاز | ۲ عدد |
| نخود فرنگی | ۴ ق غذا خوری |
| پودر کاری | ۲ ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل و زردچوبه و برگ بو | به مقدار لازم |
طرز تهیه کاری پلو
1مرحله اول : پخت مرغ
ابتدا سینه مرغ را با کمی زردچوبه و نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید و ماساژ دهید سپس داخل قابلمه گذاشته و مقداری آب روی سینه مرغ ریخته و ۱ عدد پیاز را ۴ قاچ کرده به همراه ۲ عدد برگ بو اضافه می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا سینه مرغ خوب مغز پخت شود پس از پختن سینه مرغ آن را ریش ریش کرده و مقداری زعفران روش می ریزیم و کنار می گذاریم.
2مرحله دوم : تهیه مواد میانی کاری پلو
داخل تابه کمی روغن ریخته اجازه می دهیم تا داغ شود سپس پیاز را شسته و نگینی خرد می کنیم و با مقداری زردچوبه خوب تفت می دهیم تا پیاز خوش رنگ شود سپس مرغ را به همراه نخود فرنگی و ادویه کاری و مقداری نمک اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم و در انتهای پخت کمی زعفران به موادمون زده و از روی حرارت بر میداریم.
3مرحله سوم : دم گذاشتن کاری پلو
برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کرده سپس داخل قابلمه آب می ریزیم و در قابلمه را گذاشته تا به جوش بیاد سپس برنج را اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا برنج نرم شود سپس آن را آبکش کرده و کف قابلمه را روغن ریخته و ته دیگ مورد نظر را می گذاریم سپس یک لایه برنج و مقداری از مواد میانی ریخته این کار تکرار تا لایه آخر برنج باشد سپس کاری پلو را بمدت ۴۰ دقیقه دم می گذاریم و در آخر کمی کره به برنج اضافه کرده و در ظرف سرو کشیده همراه با ماست و خیار میل نمایید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کاری پلو
- میزان استفاده از ادویه کاری سلیقه ای می باشد می توان کم یا زیاد کنید.
- از گوشت چرخ کرده جای مرغ می توان استقاده کرد.
- از سیب زمینی نگینی و فلفل دلمه نیز در بعضی رسپی ها استفاده شده به دلخواه می توانید اضافه کنید.
- این غذا را با میگو نیز می توانید تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه والک پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی با دستور پختی متفاوت
طرز تهیه ماش پلو ساده، خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه مرصع پلو مجلسی و خوشمزه با مرغ یا گوشت
طرز تهیه مرغ لا پلو مجلسی با زرشک یا مرغ ریش ریش لای برنج
طرز تهیه نخود پلو با مرغ ریش ریش، غذای ترکیه ای خوشمزه و آسان
جمع بندی
کاری پلو شیرازی با ترکیب بی نظیر ادویه کاری و زعفران، نه تنها طعمی خوشمزه و دلپذیر دارد بلکه خواص درمانی متعددی نیز ارائه می دهد که شامل تقویت قلب، کاهش التهاب و بهبود متابولیسم بدن می شود. این غذا به دلیل سادگی در تهیه و امکان استفاده از انواع گوشت یا میگو، گزینه ای مناسب برای روزهای پرمشغله است و با رعایت نکات فنی در پخت، می توان طعمی اصیل و لذیذ را تجربه کرد. به طور کلی، کاری پلو شیرازی نمونه ای برجسته از غذاهای سنتی است که ارزش غذایی و فرهنگی بالایی دارد و می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و سالم در برنامه غذایی روزانه جای گیرد.
پرسش های متداول
کاری پلو شیرازی با چه نوع گوشتی تهیه می شود؟
کاری پلو شیرازی را می توان با فیله مرغ، گوشت چرخ کرده یا میگو تهیه کرد.
ادویه کاری چه خواصی دارد و چرا در کاری پلو استفاده می شود؟
ادویه کاری طبیعت گرمی دارد و خواصی مانند سلامت قلب، تسکین درد و التهاب، سلامت استخوان و تقویت متابولیسم بدن دارد.
مراحل اصلی تهیه کاری پلو شیرازی چیست؟
پخت مرغ مزه دار شده، تهیه مواد میانی با پیاز، نخود فرنگی و ادویه کاری، و دم گذاشتن لایه لایه برنج و مواد میانی.
چه چاشنی هایی به کاری پلو اضافه می شود؟
زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه و برگ بو از چاشنی های اصلی کاری پلو هستند.
آیا می توان مواد دیگری به کاری پلو اضافه کرد؟
بله، می توانید سیب زمینی نگینی و فلفل دلمه ای را به دلخواه اضافه کنید.
کاری پلو را چگونه سرو کنیم؟
کاری پلو را با کمی کره در ظرف سرو کشیده و همراه با ماست و خیار میل نمایید.
آیا میزان ادویه کاری قابل تغییر است؟
بله، میزان ادویه کاری سلیقه ای است و می توان کم یا زیاد کرد.