طرز تهیه کلم قمری پلو شیرازی با گوشت قلقلی خوشمزه و ساده با سبزی معطر

کلم سنگی یکی از انواع پلوهای سنتی ایرانی می باشد که برای شهر شیراز می باشد و همان طور که از نام این غذا پیداست برای تهیه آن به کلم قمری نیاز دارید این غذا همانند دیگر پلوهای ایرانی با گوشت قلقلی یا مرغ یا به صورت گیاهی نیز تهیه می شود و بسیار خوشمزه و ساده است در تهیه این پلوی خوشمزه از سبزی های معطر استفاده می شود و می توانید برای شام یا نهار این غذا را تهیه کنید اما کلم قمری یک صیفی جات است که در کل دنیا شناخته شده می باشد و به دلیل اینکه خیلی زود رشد می کند برای کشاورزی بسیار مناسب زیرا زمان کمی زمین را اشغال می کند از برگ تا خود کلم را می توانید استفاده کنید و یکی از بهترین درمان ها برای عفونت و بسیاری از بیمارهای می باشد و حتی در گذشته به عنوان یک مرهم برای زخم ها نیز استفاده می کردند اما کلم قمری برای کسانی که در رژیم لاغری هستند بسیار مناسب است زیرا دارای فیبرهای رژیمی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه کلم قمری پلو  با گوشت قلقلی خوشمزه و ساده با سبزی معطر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه کلم قمری پلو

1مرحله اول: آماده سازی کلم قمری

ابتدا باید کلم قمری ها را با چاقو تیز پوست بگیرید و برگ های اضافی آن را بگیرید سپس به صورت مکعبی یا خلالی خرد کنید ولی دقت کنید هرچقدر نازک تر خرد کنید بهتر پخته می شود و ظاهر زیبایی به غذا می دهد.

2مرحله دوم: سرخ کردن کلم قمری

داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و کلم قمری را به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا خوش رنگ و نرم شوند در تابه را برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود سپس در انتها برای چاشنی آبلیمو را روی کلم ها بریزید و از روی حرارت بردارید.

3مرحله سوم: تهیه گوشت قلقلی

در ادامه پیازه را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید به همراه نمک و فلفل سیاه و گوشت داخل یک کاسه ریخته و خوب ورز دهید و اگر نیاز بود کمی آردنخودچی اضافه کنید و از مواد به اندازه دلخواه بردارید و در دست گرد کنید سپس داخل تابه سرخ کنید تا طلایی و پخته شود.

4مرحله چهارم: تهیه کلم قمری پلو ساده

در ادامه سبزی معطر که بهتر است خشک باشد آماده کنید و یا اگر از سبزی تازه استفاده می کنید خرد کنید برنج را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاد می توانید برای خوش رنگ شدن برنج کمی زردچوبه داخل آن بریزید سپس برنج را کمی زنده آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و یک لایه برنج ریخته و روی برنج کلم و گوشت قلقلی و سبزی را بریزید و همین طور لایه ها را تکرار کنید و در انتها کلم قمری پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کلم قمری پلو شیرازی

1. می توانید به دلخواه این پلو را با مرغ نیز تهیه کنید.
2. در انتها بهتر است کمی کره یا روغن روی پلو بریزید.
3. این کلم پلو قمری با سالاد شیرازی و آبغوره فوق العاده خوشمزه می شود.

همچنین ببینید 

طرز تهیه زرشک پلو با ماهیچه

زرشک پلو با ماهیچه یکی از انواع زرشک پلو های محبوب ما ایرانی ها می باشد که همان طور که از نام این …

طرز تهیه شوید پلو با گوشت 

شوید پلو با گوشت یکی از روش های تهیه شوید پلو می باشد اما این بار به صورت مجلسی با گوشت که بسیار …

طرز تهیه لوبیا پلو بدون گوشت و مرغ

لوبیا پلو بدون گوشت یکی انواع روش های تهیه لوبیا پلو خوشمزه ترین غذای ایرانی می باشد که همان طور که از نامش…

طرز تهیه عدس پلو مغان

  عدس پلو دشت مغان یکی از پلوهای سنتی ایرانی می باشد که برای شهر مغان و سمنان می باشد و طرز تهیه متفاوتی با سایر عدس پلوها دارد و …

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی 

سبزی پلو با ماهی می توانید جایگزین سبزی پلویی از سبزی خشک هم استفاده کنید و یا فقط شوید خشک بریزید. ماهی رو …