طرز تهیه کلم قمری پلو شیرازی با گوشت قلقلی خوشمزه و ساده با سبزی معطر

Q: کلم قمری پلو شیرازی با چه موادی تهیه میشود؟

کلم قمری پلو با کلم قمری، گوشت چرخکرده، پیاز، سبزی معطر خشک، برنج، زعفران، آبغوره یا آبلیموترش و ادویهها تهیه میشود.

Q: چطور کلم قمری را برای پلو آماده کنیم؟

کلم قمری را پوست بگیرید، برگهای اضافی را جدا کنید و به صورت مکعبی یا خلالی نازک خرد کنید.

Q: روش تهیه گوشت قلقلی برای این پلو چگونه است؟

پیاز رنده شده را با گوشت چرخکرده، نمک، فلفل سیاه و در صورت نیاز آرد نخودچی مخلوط و ورز دهید سپس به اندازه دلخواه گرد کنید و سرخ کنید.

Q: چگونه لایهبندی کلم قمری پلو انجام میشود؟

کف قابلمه تهدیگ دلخواه بگذارید، سپس لایهای از برنج، کلم قمری، گوشت قلقلی و سبزی معطر بریزید و این لایهها را تکرار کنید.

Q: آیا میتوان به جای گوشت قلقلی از مرغ استفاده کرد؟

بله، این پلو را میتوانید به دلخواه با مرغ نیز تهیه کنید.

Q: کلم قمری چه خواصی دارد؟

کلم قمری برای عفونتها، برخی بیماریها مفید است و فیبر رژیمی دارد که برای رژیم لاغری مناسب است.

Q: بهترین روش برای خوشرنگ شدن برنج چیست؟

میتوانید کمی زردچوبه داخل آب برنج بریزید تا خوشرنگ شود.

کلم سنگی یکی از انواع پلوهای سنتی ایرانی می باشد که برای شهر شیراز می باشد و همان طور که از نام این غذا پیداست برای تهیه آن به کلم قمری نیاز دارید این غذا همانند دیگر پلوهای ایرانی با گوشت قلقلی یا مرغ یا به صورت گیاهی نیز تهیه می شود و بسیار خوشمزه و ساده است در تهیه این پلوی خوشمزه از سبزی های معطر استفاده می شود و می توانید برای شام یا نهار این غذا را تهیه کنید اما کلم قمری یک صیفی جات است که در کل دنیا شناخته شده می باشد و به دلیل اینکه خیلی زود رشد می کند برای کشاورزی بسیار مناسب زیرا زمان کمی زمین را اشغال می کند از برگ تا خود کلم را می توانید استفاده کنید و یکی از بهترین درمان ها برای عفونت و بسیاری از بیمارهای می باشد و حتی در گذشته به عنوان یک مرهم برای زخم ها نیز استفاده می کردند اما کلم قمری برای کسانی که در رژیم لاغری هستند بسیار مناسب است زیرا دارای فیبرهای رژیمی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه کلم قمری پلو با گوشت قلقلی خوشمزه و ساده با سبزی معطر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

کلم قمری	۳ عدد
گوشت چرخ کرده	۲۵۰ گرم
پیاز	۱ عدد
سبزی معطر خشک شامل تره، ریحون، ترخون، شوید جعفری جمعا	۱۰۰ گرم
برنج	۳ پیمانه
زعفران	به مقدار لازم
آبغوره یا آبلیموترش	۱.۵ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره	به مقدار لازم

طرز تهیه کلم قمری پلو

1مرحله اول: آماده سازی کلم قمری

ابتدا باید کلم قمری ها را با چاقو تیز پوست بگیرید و برگ های اضافی آن را بگیرید سپس به صورت مکعبی یا خلالی خرد کنید ولی دقت کنید هرچقدر نازک تر خرد کنید بهتر پخته می شود و ظاهر زیبایی به غذا می دهد.

2مرحله دوم: سرخ کردن کلم قمری

داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و کلم قمری را به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا خوش رنگ و نرم شوند در تابه را برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود سپس در انتها برای چاشنی آبلیمو را روی کلم ها بریزید و از روی حرارت بردارید.

3مرحله سوم: تهیه گوشت قلقلی

در ادامه پیازه را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید به همراه نمک و فلفل سیاه و گوشت داخل یک کاسه ریخته و خوب ورز دهید و اگر نیاز بود کمی آردنخودچی اضافه کنید و از مواد به اندازه دلخواه بردارید و در دست گرد کنید سپس داخل تابه سرخ کنید تا طلایی و پخته شود.

4مرحله چهارم: تهیه کلم قمری پلو ساده

در ادامه سبزی معطر که بهتر است خشک باشد آماده کنید و یا اگر از سبزی تازه استفاده می کنید خرد کنید برنج را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاد می توانید برای خوش رنگ شدن برنج کمی زردچوبه داخل آن بریزید سپس برنج را کمی زنده آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و یک لایه برنج ریخته و روی برنج کلم و گوشت قلقلی و سبزی را بریزید و همین طور لایه ها را تکرار کنید و در انتها کلم قمری پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کلم قمری پلو شیرازی

می توانید به دلخواه این پلو را با مرغ نیز تهیه کنید.
در انتها بهتر است کمی کره یا روغن روی پلو بریزید.
این کلم پلو قمری با سالاد شیرازی و آبغوره فوق العاده خوشمزه می شود.

همچنین ببینید

جمع بندی

کلم قمری پلو شیرازی با ترکیب بی‌نظیر کلم قمری، گوشت قلقلی و سبزی‌های معطر، غذایی سنتی و خوشمزه است که علاوه بر طعم دلپذیر، خواص فراوانی نیز دارد. این غذا با استفاده از مواد ساده و در دسترس، به راحتی قابل تهیه بوده و می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای وعده‌های ناهار یا شام باشد. استفاده از کلم قمری که سرشار از فیبر و مواد مغذی است، این پلو را برای افرادی که به دنبال رژیم‌های سالم و لاغری هستند، بسیار مناسب می‌کند. رعایت نکات مهم در تهیه و پخت این غذا، مانند خرد کردن مناسب کلم و استفاده از سبزی‌های معطر، به ارتقای کیفیت و طعم آن کمک شایانی می‌کند. در نهایت، این پلو با ترکیب سنتی و طعمی دلنشین، نمایانگر بخشی از فرهنگ غذایی شیراز است که می‌تواند تجربه‌ای متفاوت و لذت‌بخش برای علاقه‌مندان به غذاهای ایرانی فراهم آورد.