کلم پلو مخصوص شب یلدا

یکی از غذاهای مخصوص شب یلدایی شیرازی ها، کلم پلو است که طرفداران زیادی دارد. قبلاً در پارسی دی طرز تهیه کلم پلوی شیرازی را برای شما آموزش داده ایم اما در این طرز تهیه قصد داریم یک روش متفاوت برای تهیه کلم پلو شیرازی مخصوص شب یلدا را آموزش دهیم.

این غذا با کوفته قلقلی درست می شه ولی می تونید از گوشت قیمه هم اضافه کنید.

مواد لازم:

  • گوشت چرخ کرده
  • ادویه
  • پیاز
  • آرد نخود چی
  • روغن
  • کلم سفید
  • رب گوجه فرنگی
  • آب گوشت
  • نمک
  • فلفل
  • پودر دارچین
  • زعفران
  • برنج
  • آب

طرز تهیه کلم پلو شیرازی مخصوص شب یلدا:

نیم کیلو گوشت چرخ کرده رو با ادویه، نمک، یک پیاز رنده شده و دو قاشق آرد نخودچی ورز بدید و کوفته های ریز درست کنید و توی روغن سرخ کنید.

حالا یه دونه کلم برگ بزرگ سفید رو رشته رشته خرد کنید و یه تفت مختصری بهش بدید تا کمی نرم بشه. یک پیاز وسه قاشق رب گوجه بهش اضافه کنید. اندازه یک لیوان آب گوشت روی این مواد بریزید و بذارید چند دقیقه بپزه .

 

بعد کوفته های سرخ شده رو توش بریزید. یک ربع پخت تا کشیدن آب این مایه زمان مناسبیه. نمک و فلفل و پودر دارچین و زعفران دم کرده رو قبل از کشیده شدن آب مایه توش بریزید.

تو مدتی که مایه غذا می پزه، برنج رو آبکش کنید و برنج ها رو کمی زودتر از موقعی که برنج سفید می پزید آبکش کنید و لایه لایه از مایه گوشت و برنج توی قابلمه بچینید.

برای اینکه غذاتون خوب دم بکشه یک قاشق روغن داغ و نصف لیوان آب داغ روش بریزید و دم کنی بذارید و روی حرارت ملایم برنج رو دم کنید.

۴۵ دقیقه بعد شما با هزاران شیرازی دیگه یک غذای خوشمزه سر میز شام یلدا دارید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه انار پلو مخصوص شب یلدا

طرز تهیه کلم پلو مخصوص شب یلدا
4 (80%) 9 votes
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام سایت و لینک مستقیم بلا مانع است.