گوجه بادمجان با گوشت چرخ کرده یکی از خوارک های بسیار خوشمزه می باشد که می توانید با نان تازه و یا پلو این غذای اصیل و سنتی ایرانی را تهیه کنید. گوجه بادمجان با گوشت چرخ کرده به راحتی و در کمترین زمان ممکن تهیه می شود و اگر به غذا های که بادمجان در آن استفاده می شود علاقه دارید این غذای خوشمزه را تهیه کنید. بهتر است از بادمجان های کشیده و قلمی استفاده کنید و بادمجان دلمه ای برای تهیه این غذا زیاد مناسب نیست. می توانید در کنار این خوراک خوشمزه از کمی سیب زمینی سرخ شده خلالی نیز استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه گوجه بادمجان با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| بادمجان | ۳ عدد |
| گوجه | ۲ عدد |
| رب گوجه | ۱ ق غذا خوری |
| سیر | ۱ حبه |
| آب غوره | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه گوجه بادمجان با گوشت چرخ کرده
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید. می توانید به صورت نواری یا مکعبی یا حلقه ای برش بزنید. بادمجان ها را داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه بگذارید تا بماند و تلخی بادمجان ها گرفته شود.
2مرحله دوم: تفت دادن گوشت
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سیر را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود و در ادامه نوبت اضافه کردن گوشت می باشد، گوشت چرخ کرده را به همراه مواد تفت دهید و کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و صبر کنید تا گوشت خوب سرخ شود.
3مرحله سوم: سرخ کردن مواد
در ادامه رب را به مواد گوشتی اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس کمی آب به مواد اضافه کنید و صبر کنید تا گوشت پخته و غلیظ شود. بادمجان ها را آبکش کنید و روی دستمال نخی قرار دهید و بادمجان ها را سرخ کنید و کنار بگذارید.
4مرحله چهارم: تهیه گوجه بادمجان با گوشت چرخ کرده
در ادامه گوجه ها را حلقه ای برش بزنید و داخل تابه کمی سرخ کنید. حالا بادمجان و گوجه را داخل تابه گوشت قرار دهید و آب غوره را اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید و صبر کنید تا مزه ها به خورد هم برود سپس داخل بشقاب ریخته و با پیاز داغ سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه گوجه بادمجان با گوشت چرخ کرده مرحله به مرحله
- می توانید از آبلیموترش یا پودر غوره نیز استفاده کنید.
- می توانید از فلفل دلمه و قارچ نیز استفاده کنید.
- می توانید بجای گوجه بزرگ از گوجه های گیلاسی استفاده کنید.
- بری خوشمزه تر شدن می توانید کمی زعفران نیز اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه گوجه بادمجان ساده و خوشمزه بدون گوشت با سیب زمینی
طرز تهیه بادمجان پنیری لذیذ و خوشمزه با گوشت چرخ کرده و سس بشامل
طرز تهیه کشک بادمجان با گوشت و گردو مجلسی و خوشمزه به روش گیلانی
طرز تهیه بادمجان قالبی شیک و خوشمزه برای مهمانی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان خوشمزه و مجلسی با گوجه فرنگی
یکی از خوراک های سنتی و قدیمی ایرانی است که در میان مردم از محبوبیت بالایی برخوردار است…
جمع بندی
گوجه بادمجان با گوشت چرخ کرده یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از مواد ساده و در کمترین زمان تهیه میشود. انتخاب بادمجان مناسب و رعایت مراحل آمادهسازی مانند گرفتن تلخی بادمجان و تفت دادن صحیح گوشت و رب، نقش مهمی در طعم نهایی غذا دارد. افزودن چاشنیهایی مانند آب غوره یا زعفران میتواند به بهبود عطر و طعم غذا کمک کند و این خوراک را به گزینهای ایدهآل برای وعدههای خانوادگی تبدیل نماید. با رعایت نکات گفته شده، این غذا به راحتی میتواند جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانی پیدا کند و تجربهای لذیذ و متفاوت برای علاقهمندان به غذاهای سنتی فراهم آورد.
پرسش های متداول
چگونه بادمجان را برای گوجه بادمجان با گوشت چرخ کرده آماده کنیم؟
بادمجانها را پوست بگیرید، خرد کنید و در مخلوط آب و نمک به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا تلخی آن گرفته شود.
چه نوع بادمجانی برای این غذا مناسبتر است؟
استفاده از بادمجانهای کشیده و قلمی بهتر است و بادمجان دلمهای مناسب نیست.
چه ادویههایی برای تفت دادن گوشت در این غذا لازم است؟
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم استفاده میشود.
چگونه گوشت چرخ کرده را برای این غذا آماده کنیم؟
پیاز و سیر را تفت دهید، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و همراه با ادویهها سرخ کنید.
چه نکاتی برای خوشمزهتر شدن گوجه بادمجان با گوشت چرخ کرده وجود دارد؟
میتوانید از آبلیموترش، پودر غوره، فلفل دلمه، قارچ و کمی زعفران استفاده کنید.
چگونه گوجه را در این غذا آماده کنیم؟
گوجهها را حلقهای برش زده و کمی در تابه سرخ کنید.
آیا میتوان از گوجههای گیلاسی به جای گوجه بزرگ استفاده کرد؟
بله، میتوانید به جای گوجه بزرگ از گوجههای گیلاسی استفاده کنید.
آیا میتوان در کنار این غذا از سیب زمینی سرخ شده استفاده کرد؟
بله، سیب زمینی سرخ شده خلالی گزینه مناسبی برای سرو کنار این غذا است.