طرز تهیه شش انداز زنجان خوشمزه و ساده به روش محلی مرحله به مرحله
شش انداز زنجان با شیش انداز زنجانی یکی از خوراک های بسیار خوشمزه و منحصر به فرد زنجان می باشد که فوق العاده خوشمزه و ساده است. شش انداز انواع و اقسام مختلفی دارد و در استان های مختلف به روش های کاملا متفاوت پخته می شود. مثلا در گیلان چیزی شبیه به فسنجان می باشد. شش انداز یک غذای سنتی و اصیل ایرانی است که بیشتر در چهارشنبه سوری سرو می شود ولی به قدری خوشمزه است که می توانید در بیشتر ایام سال این غذای خوشمزه و مقوی را تهیه کنید. در گذشته شش انداز زنجانی با رشته پلو و یا با نان تازه یا ساری یاق سرو می شده است. اگر به غذا های سنتی و اصیل ایرانی علاقمند هستید این خوراک خوشمزه را در ذهن داشته باشید تا بتوانید با چند قلم مواد به راحتی تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه شش انداز زنجانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز | 1 عدد |
| گردو | ۴ عدد |
| کشمش | ۳ ق غذا خوری |
| خرما | ۱۰ عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| روغن محلی یا کره | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه شش انداز زنجانی
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا خرما ها را بشورید و هسته گیری کنید. شما می توانید از نوع خرمایی که دوست دارید برای تهیه این خوراک استفاده کنید. گردو ها را پوست بگیرید و با کمک چاقو یا گوشتکوب به اندازه دلخواه خرد کنید. بهتر است خیلی گردو ها را یز نکنید.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز یا رنده کنید. داخل یک تابه روغن ریخته و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. در ادامه گردو و خرما بدون هسته را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته سود.
3مرحله سوم: افزودن کشمش
در ادامه باید کشمش را اضافه کنید و در حد تفت دادن هم بزنید. زیاد مواد را روی حرارت قرار دهید تا نسوزد. داخل یک کاسه تخم مرغ را به هم ادویه ها اضافه کنید.
4مرحله چهارم: پخت شش انداز زنجانی
تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس تخم مرغ روی مواد تفت خورده بریزید و درب تابه را برای ۱۰ دقیقه قرار دهید تا تخم مرغ خودش را بگیرید و از روی حرارت بردارید و با نان تازه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شیش انداز زنجان
- می توانید تخم مرغ ها را به صورت نیمرو شده روی شش انداز قرار دهید و بهتر است برای هر نفر یک تخم مرغ در نظر بگیرید.
- در بعضی از رسپی ها ۱ لیوان شیره انگور به شش انداز اضافه می کنند که می توانید مطابق با ذائقه خود اضافه کنید.
- اگر طعم و مزه کره و روغن محلی را دوست دارید بهتر است این غذا را با آن ها تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه آش ترش زنجان سنتی و دلچسب و خوشمزه به روش اصلی
طرز تهیه جغور بغور زنجانی خوشمزه با جگر سیاه به روش بازاری
طرز تهیه شیرینی چای چورگی خوشمزه زنجان مرحله به مرحله
جمع بندی
شش انداز زنجان با ترکیب ساده و مواد مغذی خود، نمایانگر یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که علاوه بر طعم بینظیر، به راحتی در خانه قابل تهیه است. این خوراک با استفاده از خرما، گردو، کشمش و تخممرغ، ترکیبی متعادل از شیرینی و طعمهای متنوع را ارائه میدهد که میتواند در مناسبتهای مختلف و حتی در طول سال سرو شود. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از روغن محلی و امکان افزودن شیره انگور، به افزایش کیفیت و تطبیق طعم با سلیقههای مختلف کمک میکند. در نهایت، شش انداز زنجان نه تنها یک غذای خوشمزه بلکه نمادی از فرهنگ غذایی غنی ایران است که ارزش تجربه و حفظ آن را دارد.
پرسش های متداول
شش انداز زنجانی چیست؟
شش انداز زنجانی یک غذای سنتی و اصیل ایرانی از زنجان است که با خرما، گردو، کشمش، تخم مرغ و ادویه تهیه میشود.
مواد اصلی لازم برای تهیه شش انداز زنجان کدامند؟
پیاز، گردو، کشمش، خرما، تخم مرغ، روغن محلی یا کره، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین.
مرحله آماده سازی مواد در شش انداز زنجانی چگونه است؟
خرماها را بشویید و هستهگیری کنید، گردوها را پوست گرفته و خرد کنید.
نحوه تفت دادن پیاز و افزودن گردو و خرما در دستور شش انداز چگونه است؟
پیاز ریز رنده شده را با روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود، سپس گردو و خرما را اضافه و تفت دهید.
چگونه تخم مرغ را به شش انداز اضافه کنیم؟
تخم مرغ را با ادویهها هم زده و روی مواد تفت خورده بریزید و درب تابه را به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید.
آیا میتوان تخم مرغ را به صورت نیمرو روی شش انداز سرو کرد؟
بله، میتوان تخم مرغها را نیمرو کرده و روی شش انداز قرار داد.
آیا میتوان شیره انگور به شش انداز اضافه کرد؟
بله، در بعضی رسپیها یک لیوان شیره انگور به شش انداز اضافه میکنند که اختیاری است.
بهترین نوع روغن برای تهیه شش انداز چیست؟
روغن محلی یا کره برای طعم بهتر توصیه میشود.