طرز تهیه ته انداز مرغ با شوید و سیب زمینی زعفرانی و مجلسی گام به گام
ته انداز مرغ با شوید یکی از پلو های مجلسی و خوشمزه می باشد که شما می توانید این مرغ خوشمزه را به همراه شوید پلو و سیب زمینی نگینی شده داخل قابلمه قرار دهید و بگذارید تا پخته شود. شما می توانید نیمی از برنج را زعفرانی کنید و نیمی را ساده قرار دهید و روی مرغ ریخته و بگذارید تا پخته شود. برای پخت ته انداز مرغ با شوید حتما باید از شعله پخش کن استفاده کنید زیرا باید مرغ با حرارت کم پخته و برشته شود. شما می توانید از هر قسمت مرغ که دوست دارید استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ته انداز مرغ با شوید و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| شوید تازه | ۱ دسته |
| برنج | ۲ پیمانه |
| ران مرغ | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| زعفران و روغن و کره | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ته انداز مرغ با شوید
1مرحله اول: مزه دار کردن مرغ
ابتدا باید مرغ را مزه دار کنید برای این کار ران یا سینه مرغ را باید با کمی زعفران و ادویه ها و یک پیاز خلالی شده برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود، می توانید از کمی سیر نیز استفاده کنید.
2مرحله دوم: سرخ کردن
در ادامه باید داخل قابلمه مورد نظر کمی روغن و کره و زعفران بریزید و هر دو طرف مرغ را خوب سرخ طلایی کنید و بعد سیب زمینی را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید و به همراه مرغ تفت دهید تا کمی سرخ و نرم شود.
3مرحله سوم: آبکش کردن برنح
برنج را که از چند ساعت قبل خیس کردید روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا بجوش بیاید و نرم شود و ۵ دقیقه مانده تا آبکش کنید باید شوید ساطوری شده را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا سبزی پخته شود و بعد آبکش کنید.
4مرحله چهارم: تهیه ته انداز مرغ با شوید
در ادامه باید نیمی از شوید پلو را با زعفران مخلوط کنید و روی مرغ و سیب زمینی بریزید و بعد مابقی برنج را اضافه کنید و قابلمه را روی یک شعله پخش کن قرار دهید و برای ۱ الی ۲ ساعت بگذارید تا پلو و مرغ پخته شود و در انتها روی مواد کمی کره بریزید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت ته انداز مرغ با شوید و سیب زمینی
- می توانید به دلخواه از هر قسمت مرغ که دوست دارید استفاده کنید ولی ترکیب ران و پهلو مجلسی تر است.
- حرارت نباید زیاد باشد تا مرغ نسوزد و با دمای برنج پخته و نرم شود.
- می توانید به دلخواه از شوید خشک استفاده کنید و یا از ترکیب شوید خشک و تازه استفاده کنید تا عطر بیشتری داشته باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه ته انداز میگو بوشهری ساده و مجلسی با تمر هندی و شوید پلو
طرز تهیه ته انداز ماهی بوشهری خوشمزه با ماهی قزل آلا و سبزی پلو
طرز تهیه ته انداز باقالی با مرغ خوش طعم و لذیذ و راحت گام به گام
طرز تهیه ته انداز مرغ زعفرانی و خوشمزه در پلوپز و قابلمه مرحله به مرحله
طرز تهیه ته انداز کتف و بال مرغ زعفرانی مجلسی و نکات مهم آن
جمع بندی
ته انداز مرغ با شوید و سیب زمینی یک غذای سنتی و مجلسی است که با رعایت نکات مهمی مانند مزه‌دار کردن مرغ، استفاده از حرارت ملایم با شعله‌پخش‌کن و ترکیب مناسب برنج ساده و زعفرانی به بهترین شکل تهیه می‌شود. استفاده از شوید تازه یا خشک به همراه سیبزمینی نگینی، عطر و طعم خاصی به این غذا می‌بخشد و انتخاب قسمتهای مختلف مرغ بسته به سلیقه می‌تواند تنوعی در طعم ایجاد کند. با رعایت این مراحل و فوت‌وفن‌ها، میتوان یک ته انداز خوشمزه و خوش‌عطر را در منزل به راحتی تهیه کرد و از طعم بی‌نظیر آن لذت برد.
پرسش های متداول
برای مزه دار کردن مرغ در این دستور چه موادی لازم است؟
مرغ را با زعفران، ادویهها، پیاز خلالی و کمی سیر برای چند ساعت داخل یخچال مزه دار کنید.
چگونه برنج را برای ته انداز مرغ با شوید آماده کنیم؟
برنج را خیس کرده، بجوشانید تا نرم شود و ۵ دقیقه قبل از آبکش شدن شوید ساطوری شده را اضافه کنید.
چرا باید از شعله پخش کن برای پخت ته انداز مرغ استفاده کنیم؟
برای پخت مرغ با حرارت کم و جلوگیری از سوختن مرغ و برشته شدن مناسب آن.
آیا میتوان از قسمتهای مختلف مرغ در این دستور استفاده کرد؟
بله، میتوانید از هر قسمت مرغ استفاده کنید ولی ترکیب ران و پهلو مجلسیتر است.
چه نکاتی برای سرخ کردن مرغ و سیبزمینی باید رعایت شود؟
مرغ را با روغن، کره و زعفران سرخ طلایی کنید و سیبزمینی مکعبی را همراه مرغ تفت دهید تا کمی سرخ و نرم شود.
آیا میتوان از شوید خشک به جای شوید تازه استفاده کرد؟
بله، میتوانید از شوید خشک یا ترکیب شوید خشک و تازه استفاده کنید تا عطر بیشتری داشته باشد.
چگونه زعفران را در طبخ این غذا استفاده کنیم؟
نیمی از برنج را زعفرانی کنید و روی مرغ و سیبزمینی بریزید سپس باقی برنج را اضافه کنید.
چه مدت باید قابلمه روی شعله پخش کن بماند؟
قابلمه را به مدت ۱ الی ۲ ساعت روی شعله پخش کن بگذارید تا پلو و مرغ پخته شود.