طرز تهیه شیرینی شستی خوشمزه و مجلسی زنجان در فر

یکی از شیرینی های خشک است که به راحتی تهیه می شود و می توانید برای ایام عید این شیرینی را تهیه کنید اصالت این شیرینی برای استان زنجان می باشد علت نام گذاری این شیرینی به این علت است که قسمت میانی این شیرینی را با شست گود می کنند و داخل آن را با زرده پر می کنند. این شیرینی بی اندازه ساده و خوشمزه می باشد و با چند قلم مواد به راحتی تهیه می شود و مانند دیگر شیرینی های سنتی می توانید بدون فر و بر روی گاز نیز این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید. امروز در پارسی دی شیرینی شستی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

آرد برنج	۵۰ گرم
آرد سفید	۱۲۰ گرم
پودر قند	۱۲۵ گرم
زرده تخم مرغ	۱ عدد
روغن حیوانی یا جامد	۱۲۵ گرم
پودر هل	۱ ق چای خوری

طرز تهیه شیرینی شستی

1مرحله اول: هم زدن پودر قند

ابتدا باید پودر قند را الک کنید تا دانه های درشت پودر قند گرفته شود سپس به همراه روغن با هم مخلوط کنید، سپس به وسیله یک همزن برقی پودر قند و روغن جامد را خوب با هم مخلوط کنید تا کرم رنگ و پوک شود.

2مرحله دوم: افزودن آرد

آرد را از قبل الک کنید تا سبک شود سپس همزن برقی را کنار گذاشته و به تدریج به آرد اضافه کنید تا مانند خمیر جمع شود سپس مخلوط آرد برنج و هل را به مواد شیرینی اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه خمیر را با نوک انگشت کمی ورز دهید تا منسجم شود و زمانی که در دست گلوله می کنید بدون ترک و نرم باشد.

3مرحله سوم: استراحت خمیر

وقتی خمیر نرم و لطیف شد آن را داخل نایلون گذاشته و بمدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا خمیر شیرینی مسنجم شود.

4مرحله چهارم: قالب زدن شیرینی

پس از گذشت استراحت خمیر، خمیر را از یخچال خارج کنید. کف یک سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید. حالا به اندازه یک فندق درشت در حدود ۱۵ گرم از خمیر شیرینی شستی بردارید و با دست تان خود به شکل اشک درآورید. سپس با شست خود قسمت میانی شیرینی را کمی فشار دهید تا گود شود و بعد شیرینی ها را در سینی بچینید. در آخر در گودی که در شیرینی ایجاد کردید کمی زرده تخم مرغ بریزید.

5مرحله پنجم: پخت شیرینی شستی

از قبل فر را به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه گرم کنید سپس سینی حاوی شیرینی ها را داخل فر گرم به مدت ۲۰ الی ۱۵ دقیقه قرار دهید تا پخته شود سپس بعد از خنک شدن سینی آنها را جدا کنید و در ظرف در بسته نگهداری کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت شیرینی شستی

می توانید مواد شیرینی را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت زعفران اضافه کنید.
حتما برای کیفیت و لطافت بیشتر شیرینی آرد و پودر قند را الک کنید.
برای ریختن زرده می توانید زرده را با چنگال بزنید و داخل قیف یکبار مصرف ریخته و نوک آن را سوراخ کنید و روی هر شیرینی به دلخواه بریزید.
این مقدار مواد حدود ۳۰ عدد شیرینی به شما خواهد داد.

همچنین ببینید

جمع بندی

شیرینی شستی با اصالتی از استان زنجان، نمونه ای ساده و خوشمزه از شیرینی های سنتی است که با مواد اولیه ای در دسترس و روش تهیه ای آسان، حتی بدون نیاز به فر نیز قابل پخت است. رعایت نکاتی مانند الک کردن آرد و پودر قند، استراحت خمیر و استفاده از زرده تخم مرغ برای تزئین، کیفیت و لطافت این شیرینی را تضمین می کند. این شیرینی علاوه بر طعم بی نظیر، به دلیل شکل خاص و روش تهیه اش، گزینه ای مناسب برای پذیرایی در ایام عید و مناسبت های خاص به شمار می آید.