دستور پخت کله گنجشکی
کله گنجشکی یکی از راحت ترین و بی دردسر ترین غذا ها می باشد که می توانید به راحتی در خانه برای شام یا نهار و یا وقت های که زمان کافی برای تهیه غذا ندارید گزینه بسیار خوبی می باشد. شما می توانید کله گنجشکی را با سیب زمینی و هویج و یا سبزیجات دلخواه خود تهیه کنید. کله گنجشکی از غذا های مورد علاقه اکثریت مردم می باشد. کله گنجشکی با گوشت چرخ کرده تهیه می شود و شما می توانید از سینه مرغ چرخ شده نیز استفاده کنید. کله گنجشکی را می توانید به صورت خوراک با نان تازه سرو کنید و یا می توانید با پلو زعفرانی و ترشی سرو کنید. کله گنجشکی دو سوته تهیه می شود و تمام نکات اینکه وا نرود را به شما یاد خواهیم داد. امروز در پارسی دی طرز تهیه کله گنجشکی ساده و مجلسی را به شما به همراه ویدیو آموزشی یاد خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کله گنجشکی فوری
- گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
- پیاز ۳ عدد
- پودر سوخاری ۲ ق غذا خوری
- سیب زمینی ۲ عدد
- هویج ۱ عدد
- رب ۱ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته سرگنجشکی یا کله گنجشکی خوشمزه با آرد نخودچی و سس مخصوص
طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی ساده و مجلسی برای ۴ نفر
مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا ۲ عدد از پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و داخل یک سبد بریزید و آب پیاز را بگیرید تا باعث وا رفتن کله گنجشکی ها نشود. سپس داخل یک کاسه بریزید و گوشت چرخ کرده کم چرب را اضافه کنید و به همراه آن ادویه ها و نمک را اضافه کنید.
مرحله دوم: سرخ کردن مواد
در ادامه پودر سوخاری را اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید تا یکدست و منسجم شود. ورز دادن مواد در تهیه کله گنجشکی نقش مهمی در وا نرفتن دارد. باید به مواد گوشتی استراحت دهید تا وا نروند و مسنجم تر شوند. کاسه را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس از مواد به اندازه دایره های گرد کوچک بردارید و داخل یک تابه که از قبل روغن ریخته و داغ شده است بریزید و سرخ کنید تا طلایی شود، سپس از تابه خارج کنید.
مرحله سوم: تفت دادن سس
در ادامه یکی از پیاز های باقی مانده را نگینی ریز خرد کنید و داخل همان تابه بریزید و سرخ کنید و کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و صبر کنید تا طلایی شود و در ادامه سیب زمینی ها و هویج را پوست بگیرید و نگینی ریز یا مکعبی درشت خرد کنید و به همراه مواد تفت دهید و در انتها رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
مرحله چهارم: تهیه کله گنجشکی مجلسی
باید ۱ پیمانه آبجوش داخل سس بریزید و صبر کنید تا شروع به قل قل کند و بعد کله گنجشکی را اضافه کنید و درب قابلمه یا تابه را نیمه باز قرار دهید و اجازه دهید تا سس غلیظ و سبزیجات پخته شود و بعد به همراه نان یا پلو سرو کنید. نوش جان
طرز تهیه کوفته مغزدار ترکیه ای خوشمزه و مجلسی با بلغور و گردو
نکات کلیدی در تهیه کله گنجشکی ساده با طعمی عالی
- می توانید سیب زمینی و هویج را حذف کنید و به صورت ساده آن را تهیه کنید.
- به دلخواه می توانید در انتها از کمی آبلیموترش استفاده کنید.
- می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خوراک کوفته ریزه یا کوفته قلقلی خوشمزه و آسان با سبزیجات
طرز تهیه کوفته انار و گردو خوشمزه و مجلسی با سس انار مخصوص
سلام. بسیار عالی بود و تمام نکات گفته شده . سپاسگزارم
خواهش می کنم دوس عزیز نوش جان