مینی پیده یکی از غذا های ترکی بسیار خوشمزه پر طرفدار به خصوص بین ما ایرانی ها می باشد که شما می توانید به راحتی این خمیر خوشمزه را در خانه تهیه کنید و با گوشت یا مرغ آماده کنید. یکی از مزیت های تهیه مینی پیده این باشد که می توانید به صورت تک نفره آن سرو کنید که برای مهمانی ها گزینه خوبی می باشد. مینی پیده با یک خمیر فوق العاده نرم و لطیف تهیه می شود که رسپی های زیادی برای آن وجود دارد و ما سعی کردیم بهترین رسپی را در اختیار شما قرار دهیم تا بتوانید یک غذای بین المللی خوشمزه تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه مینی پیده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای مواد میانی مینی پیده
| گوشت چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| روغن زیتون یا مایع | به مقدار لازم |
| جعفری ساطوری شده | ۱/۴ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
مواد لازم
| شیر ولرم | 1 پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| خمیرمایه | ۱ ق غذا خوری |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
| شکر | ۱ ق غذا خوری |
| آرد | ۴ پیمانه |
| سفیده تخم مرغ | ۲ عدد ( زرده ها را برای رومال نگه دارید) |
طرز تهیه مینی پیده
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا خمیر مایه را با شکر و شیر ولرم مخلوط کنید و روی کاسه را بپوشانید و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه کف کند و بالا بیاید. دقت کنید دمای شیر باید ولرم باشد یعنی وقتی دست خود را داخل شیر بزنید گرما را احساس کند ولی نسوزد.
2مرحله دوم: استراحت خمیر
سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید و به همراه روغن و نمک با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و بعد خمیرمایه عمل آمده را اضافه کنید و بعد کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید و برای ۱۰ دقیقه مواد را ورز دهید خمیری یکدست و نرم بدست بیاید. سپس روی خمیر را پوشانده و برای ۱ ساعت استراحت دهید تا مواد یکدست شود.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه تفت دهید تا سبک و شیشه ی شود و بعد گوشت را به همراه فلفل دلمه ی و ادویه ها افزوده و هم بزنید تا گوشت خوب سرخ شود و عطر ادویه ها بلند شود. در انتها رب را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی رب نیز گرفته شود و زمانی که مواد آماده شده جعفری ساطوری شده را اضافه کنید.
4مرحله چهارم: پخت مینی پیده
داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و از خمیر تکه های اندازه تخم مرغ گرد کنید و روی سینی قرار دهید و برای ۱۰ دقیقه استراحت دهید و بعد کف یک فنجان را چرب کنید و داخل خمیر بزنید تا گودی ایجاد شود و بعد کف خمیر گود شده را با چنگال سوراخ کنید و از مواد میانی روی آن قرار دهید و با دست فشار دهید تا یکدست شود و با زرده های تخم مرغ رومال کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه مینی پیده خوشمزه و شیک ویژه مهمانی
- می توانید از مواد مرغی نیز برای مواد میانی استفاده کنید.
- میزان آرد تقریبی است و شاید کمتر یا بیشتر آرد مصرف شود.
- به دلخواه روی مواد کمی پنیر رنده شده بزنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پیده اسفناج و پنیر خانگی خوشمزه و آسان به روش ترکی
طرز تهیه پیده گوشت ساده و خوشمزه همراه با پنیر به روش ترکی
طرز تهیه نان سوسیس پف دار با بافت پنبه ای و نرم مرحله به مرحله
طرز تهیه پیده مرغ ساده و خوشمزه اصل ترکیه مرحله به مرحله
