طرز تهیه مینی پیده ترکی خوشمزه و لذیذ با گوشت چرخ کرده مرحله به مرحله

دستور پخت مینی پیده

مینی پیده یکی از غذا های ترکی بسیار خوشمزه پر طرفدار به خصوص بین ما ایرانی ها می باشد که شما می توانید به راحتی این خمیر خوشمزه را در خانه تهیه کنید و با گوشت یا مرغ آماده کنید. یکی از مزیت های تهیه مینی پیده این باشد که می توانید به صورت تک نفره آن سرو کنید که برای مهمانی ها گزینه خوبی می باشد. مینی پیده با یک خمیر فوق العاده نرم و لطیف تهیه می شود که رسپی های زیادی برای آن وجود دارد و ما سعی کردیم بهترین رسپی را در اختیار شما قرار دهیم تا بتوانید یک غذای بین المللی خوشمزه تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه مینی پیده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه مینی پیده ترکی

شیر ولرم ۱ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
خمیرمایه ۱ ق غذا خوری
نمک ۱ ق چای خوری
شکر ۱ ق غذا خوری
آرد ۴ پیمانه
سفیده تخم مرغ ۲ عدد ( زرده ها را برای رومال نگه دارید)

مواد لازم برای مواد میانی مینی پیده

گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد
رب ۱ ق غذا خوری
روغن زیتون یا مایع به مقدار لازم
جعفری ساطوری شده ۱/۴ پیمانه
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه مینی پیده خوشمزه و لذیذ با گوشت چرخ کرده

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا خمیر مایه را با شکر و شیر ولرم مخلوط کنید و روی کاسه را بپوشانید و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه کف کند و بالا بیاید. دقت کنید دمای شیر باید ولرم باشد یعنی وقتی دست خود را داخل شیر بزنید گرما را احساس کند ولی نسوزد.

مرحله دوم: استراحت خمیر

سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید و به همراه روغن و نمک با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و بعد خمیرمایه عمل آمده را اضافه کنید و بعد کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید و برای ۱۰ دقیقه مواد را ورز دهید خمیری یکدست و نرم بدست بیاید. سپس روی خمیر را پوشانده و برای ۱ ساعت استراحت دهید تا مواد یکدست شود.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه تفت دهید تا سبک و شیشه ی شود و بعد گوشت را به همراه فلفل دلمه ی و ادویه ها افزوده و هم بزنید تا گوشت خوب سرخ شود و عطر ادویه ها بلند شود. در انتها رب را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی رب نیز گرفته شود و زمانی که مواد آماده شده جعفری ساطوری شده را اضافه کنید.

مرحله چهارم: پخت مینی پیده

داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و از خمیر تکه های اندازه تخم مرغ گرد کنید و روی سینی قرار دهید و برای ۱۰ دقیقه استراحت دهید و بعد کف یک فنجان را چرب کنید و داخل خمیر بزنید تا گودی ایجاد شود و بعد کف خمیر گود شده را با چنگال سوراخ کنید و از مواد میانی روی آن قرار دهید و با دست فشار دهید تا یکدست شود و با زرده های تخم مرغ رومال کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید. نوش جان