طرز تهیه نان شیرمال کشمشی گردویی حجیم و خوشمزه با فر و بدون فر
نان شیرمال کشمشی یکی از نان های بسیار ساده و خوشمزه می باشد که می توانید برای ماه مبارک رمضان و یا برای صبحانه و عصرانه تهیه کنید. نان ها و تهیه آن در خانه کار بسیار راحتی می باشد و شما می توانید نان ها را به شکل های مختلف حالت دهید و در فر طبخ کنید. همه مواد نان به پیمانه و یا همان لیوان دست دار گفته شده است تا بتوانید به سادگی در خانه تهیه کنید. نان شیر مال کشمشی را می توانید با کشمش دلخواه خود تهیه کنید ولی کشمش پلویی بهترین گزینه برای این نان می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان شیرمال کشمشی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| شیر ولرم | 1 پیمانه |
| آرد | ۳ پیمانه |
| کره | 50 گرم |
| بیکینگ پودر | ۱ ق چای خوری |
| شکر | ۷ ق غذا خوری |
| خمیر مایه | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران | ۱ ق غذا خوری |
| گردو | ۱/۴ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| کشمش پلویی | ۱/۲ پیمانه |
| زرده تخم و کمی زعفران | برای رومال |
طرز تهیه نان شیرمال کشمشی
1مرحله اول: عمل آوری خمیر مایه
ابتدا مایه خمیر را باید عمل بیاورید. شیر ولرم را داخل یک کاسه بریزید و به آن ۱ ق غذا خوری شکر و خمیر مایه را اضافه کنید و هم بزنید و روی کاسه را بپوشانید و برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا عمل بیاید. حتما دمای شیر را دقت کنید نباید خیلی داغ باشد و در حدی باشد که اگر دست را داخلش فرو کنید نباید بسوزد ولی گرمای دست را تحمل کند.
2مرحله دوم: تهیه خمیر
در ادامه کره ذوب شده را به همراه باقی مانده شکر اضافه کنید و تخم مرغ را به همراه زعفران و بیکینگ پودر و خمیر مایه عمل آمده اضافه کنید و حالا باید شروع به اضافه کردن آرد کنید تا جایی که خمیر جمع شود. خمیر نباید به دست بچسبد و خمیر جمع شود.
3مرحله سوم: استراحت خمیر
حالا باید شروع به ورز دادن خمیر کنید. تا جایی که خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. می توانید از استند میکسر برای ورز دادن استفاده کنید. خمیر را به شکل توپ در بیاورید و داخل کاسه قرار دهید و روی کاسه را با دستمال نخی بپوشانید و برای ۱ الی ۲ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجیم شود.
4مرحله چهارم: پخت نان شیرمال کشمشی در فر
بعد از ۲ ساعت پف خمیر را بگیرید و کشمش و گردو را اضافه کنید و کمی ورز دهید. بعد یک قالب انتخاب کنید و کف آن را کمی چرب کنید. از خمیر به اندازه های گلوله های یک پرتقال بردارید و با فاصله از هم داخل قالب قرار دهید و روی نان ها را از رومال گفته شده بزنید. قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه بگذارید تا پخته شود.
5مرحله پنجم: پخت نان شیرمال کشمشی بدون فر
برای پخت بدون فر باید یک تابه یا قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید و درب تابه را بسته و روی حرارت متوسط و شعله پخش کن بگذارید و برای ۳۰ دقیقه بگذارید تا نان ها پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه نان شیرمال کشمشی با فر و بدون فر
- می توانید یک کاسه آب در فر قرار تا با ایجاد بخار باعث نرم تر شدن نان شود.
- می توانید کشمش را بیشتر بریزید.
- برای فر های برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان رمضان تبریز ساده و خوشمزه به روش قنادی + فیلم
طرز تهیه نان لایه ای کره ای ترکیه آسان، خوشمزه و نرم و لطیف
طرز تهیه نان لقمه ای خانگی فوری و ساده، نرم و پفکی بدون فر
طرز تهیه نان شیرمال مغزدار نرم و پنبه ای و شیرین با ماست و پیمانه
طرز تهیه نان شیرمال ساده و سنتی خوشمزه و خانگی ترکی
جمع بندی
نان شیرمال کشمشی با طعمی لطیف و خوشمزه، گزینه ای مناسب برای وعده های صبحانه، عصرانه و ماه مبارک رمضان است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. استفاده از مواد ساده و در دسترس همراه با روش های پخت متنوع، از جمله فر و تابه، امکان تهیه این نان را برای همه فراهم می کند. رعایت نکات کلیدی مانند دمای مناسب شیر برای عمل آوردن خمیر مایه، استراحت کافی خمیر و استفاده از کشمش پلویی و گردو، به کیفیت نهایی نان کمک می کند و نتیجه ای نرم و خوش طعم به دست می دهد. این نان علاوه بر طعم دلپذیر، به دلیل روش تهیه آسان و قابلیت تغییر در میزان کشمش، می تواند به عنوان یک گزینه سالم و خانگی در سفره های ایرانی جایگاه ویژه ای داشته باشد.
پرسش های متداول
دمای مناسب شیر برای عمل آوری خمیر مایه چقدر است؟
شیر باید ولرم باشد به طوری که دست را نسوزاند ولی گرمای دست را تحمل کند.
چگونه خمیر نان شیرمال کشمشی را ورز دهم؟
خمیر را ورز دهید تا نرم و لطیف شود و به دست نچسبد.
چطور نان شیرمال کشمشی را بدون فر بپزم؟
تابه یا قابلمه را روی شعله پخش کن با درب بسته و حرارت متوسط به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.
برای پخت نان در فر چه دمایی مناسب است؟
فر را در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ دقیقه گرم کنید.
چطور می توانم نان شیرمال کشمشی را نرم تر کنم؟
یک کاسه آب در فر قرار دهید تا با ایجاد بخار نان نرم تر شود.
آیا می توانم مقدار کشمش را تغییر دهم؟
بله، می توانید کشمش را بیشتر بریزید.
چطور باید خمیر را استراحت دهم؟
خمیر را داخل کاسه گذاشته و روی آن را با دستمال نخی بپوشانید و ۱ تا ۲ ساعت در جای گرم قرار دهید.
چه نوع کشمشی برای این نان بهترین است؟
کشمش پلویی بهترین گزینه برای این نان است.
اگر از فر برقی یا توستر استفاده می کنم چه دمایی بگذارم؟
دمای فر را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.